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enogastronomiche Caseus Veneti, premiato l'Asiago di quattro produttori storici Il concorso, realizzato dall'Associazione Produttori Latte del Veneto con il patrocinio della Regione e dei Consorzi di Tutela, si è tenuto a Longarone Vicenza, 19 ottobre 2006 Si è svolto a Longarone, nell'ambito della fiera "Sapori Italiani", "Caseus Veneti", concorso per eleggere i migliori formaggi tipici della tradizione casearia del Veneto. La gara ha riservato al formaggio Asiago DOP, uno dei vanti internazionali della tradizione casearia italiana, tre categorie: il Fresco, il Vecchio e lo Stravecchio. E' stato premiato il prodotto di quattro soci storici del Consorzio di Tutela: il Caseificio Pennar di Asiago, la Latterie Vicentine di Schio, la Lattebusche di Sandrigo e la Latterie Trevigiane di Vedelago. Latterie Vicentine si aggiudica due medaglie d'oro nelle due categorie riservate agli Asiaghi Stagionati: il Vecchio (da sei a oltre dieci mesi) e lo Stravecchio, mentre il Caseificio Pennar di Asiago aggiunge al suo medagliere il nuovo primato conquistato con l'Asiago Fresco; seguono Lattebusche e Latterie Vicentine. Secondi e terzi classificati, nella categoria Asiago d'Allevo Stravecchio, sono risultati rispettivamente Latterie Trevigiane e il Caseificio Pennar. Nella categoria Asiago d'Allevo Vecchio il secondo posto è spettato a Lattebusche - stabilimento di Sandrigo, mentre il terzo è stato aggiudicato ex-æquo a Latterie Trevigiane e, ancora una volta, al Caseificio Pennar. I centosettanta formaggi partecipanti al Caseus Veneti sono stati giudicati da una commissione esaminatrice di esperti dell'Istituto per la Qualità di Thiene di Veneto Agricoltura, presso il quale è in funzione un importante laboratorio di Analisi Sensoriale. La seconda edizione della competizione tra i prodotti di vari caseifici del Veneto è stata organizzata dall'A.Pro.La.V., Associazione Produttori di Latte del Veneto, con il patrocinio della Regione e dei Consorzi di Tutela dei formaggi a Denominazione di Origine Protetta della regione. Per ulteriori informazioni : www.asiagocheese.it |