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enogastronomiche LE TERRE DEL TARTUFO Muccia (MC), 18-19 Novembre 2006 Una manifestazione ideata per promuovere il territorio attraverso le sue risorse più autentiche, a cominciare dal tartufo, un prezioso dono del quale la natura ha gratificato in abbondanza tutta la vasta area della Marca di Camerino. Questo, in sintesi, l'obiettivo perseguito dalla Comunità Montana di Camerino con l'organizzazione della seconda edizione de Le terre del tartufo, una suggestiva vetrina delle specialità enogastronomiche e dei manufatti dell'artigianato di tradizione della Marca di Camerino. L'evento si terrà a Maddalena di Muccia, all'interno dell'area della Distilleria Varnelli, sabato 18 e domenica 19 novembre. Ricchissimo il cartellone delle iniziative nel quale si articola il programma, prima fra tutte la Mostra-mercato del tartufo estivo e dei prodotti tipici della Marca di Camerino (con orario 10:00-19:00), allestita su una grande superficie coperta. Una variopinta rassegna, rappresentativa delle produzioni più autentiche del territorio montano, quali salumi e formaggi, miele e frutti di bosco, legumi e cereali, funghi ed erbe spontanee, dolci e frutta, nonché dei manufatti dei valenti artigiani della zona. Al centro dell'attenzione sarà, com'è logico aspettarsi, il tartufo, nero o bianco che dir si voglia, il profumatissimo fungo ipogeo che il sottosuolo della Marca di Camerino racchiude in quantità veramente strabilianti. Dopo il notevole gradimento riscontrato lo scorso anno sarà riproposto, autentico "evento nell'evento" dedicato al "pesce di montagna", Dolce & Salato, un fantastico "viaggio" attraverso lo stuzzicante mondo della gastronomia ittica tradizionale delle aree interne: piatti a base di trota e gamberi di fiume, naturalmente, ma anche pietanze preparate con i pesci conservati, giunti da mari lontani, come il baccalà, lo stoccafisso, l'aringa, le acciughe. In questo contesto s'inserisce Vivai aperti, iniziativa nell'ambito della quale i troticoltori del territorio della Comunità Montana di Camerino apriranno ai visitatori, nei due giorni della manifestazione, i cancelli delle loro aziende. La "gustosa due giorni" della Marca di Camerino contempla anche convegni, momenti di studio ed animazioni. In un'aula attrezzata si svolgeranno degustazioni, guidate dagli esperti delle delegazioni maceratesi dell'Accademia Italiana della Cucina e dell'Associazione Italiana Sommelieres (info e prenotazioni 0737/647184 oppure 0737/6175206), incentrate su: Tartufo della Marca e Pesce di Montagna. Ma c'è dell'altro! Sul modello dei mercati che in passato caratterizzavano gli scambi commerciali dell'area, sarà proposto uno spazio animato dagli antichi personaggi legati alla tradizione locale, i quali si cimenteranno in dimostrazioni dal vivo della produzione di specialità gastronomiche che saranno poi offerte in degustazione. Sarà così possibile seguire in "diretta" la preparazione della mitica "acquacotta" dei pastori, del gustoso formaggio pecorino sopravissano, del celeberrimo ciauscolo e di tante altre prelibatezze della Marca di Camerino. Un'apposita giuria, inoltre, assegnerà il premio Tartufo di Marca, destinato al miglior esemplare rinvenuto nei boschi del territorio. L'area espositiva comprenderà anche uno spazio dedicato alla gastronomia di due realtà ospiti, una straniera e l'altra italiana, rappresentative di territori interni: la Provincia di Segovia (Spagna) e la Comunità Montana del Melandro (Basilicata). Tuttavia il tempo propizio per assaporare le bontà del territorio non finisce con la "due giorni" di Muccia! Infatti, i locali appartenenti al circuito Marca di Camerino presenteranno, in tutti i fine settimana di novembre e dicembre, due speciali proposte di menù a tema, al costo di € 20,00. La manifestazione - realizzata con il contributo di Regione Marche, Provincia, Camera di Commercio e STL "Monti Sibillini" - si avvale del patrocinio del Parco Nazionale dei Monti Sibillini e delle Università di Camerino e Macerata. |