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enogastronomiche A tavola con l'Autore: Pignataro a Ischia con La cucina napoletana di mare La cucina napoletana di mare protagonista il 22 settembre con la presentazione dell’omonimo libro di Luciano Pignataro. L’incontro è avvenuto al prestigioso ristorante Le Gourmet, aperto quest’anno nel memorabile locale 0’ Rangio Fellone, il ritrovo estivo della Dolce Vita a Ischia. La filosofia ispiratrice di Le Gourmet è quella di dare vita ad una cucina ricercata ed originale che valorizzi le tradizioni culinarie di terra e di mare dell’isola. Da qui la scelta di approfondire la ricerca ideando “incontri a tavola” con esperti del gusto. Luciano Pignataro, noto giornalista e scrittore, ha introdotto l’argomento della cucina di mare presentando il suo ultimo lavoro edito dalla Newton Compton, una raccolta di ricette provenienti dai menù di decine di ristoranti a cui hanno partecipato con entusiasmo patron e chef. Sfogliando il volume si trovano piatti tipici territoriali e versioni diverse di una stessa ricetta. Alcuni esempi: il polipo dolce forte, una terrina di polipo, zucca, radicchio, peperoncini verdi, e cioccolato proposta dal Ristorante Umberto a Mare di Forio; e le linguine con ragù di seppia e il suo nero de Il Melograno, un piatto classico di grande prelibatezza. A discorrere dell’argomento insieme all’autore, l’enologo Andrea D’Ambra, Vito Iacono Presidente delle Strade del vino, Marco Starace responsabile AIS di Ischia e il giornalista Ciro Cenatiempo. Un’occasione importante per ribadire come la produzione vitivinicola locale, che affonda le proprie origini in epoche lontana, ancora oggi sia oggetto di una continua ricerca che ne assicura la qualità e una posizione di prestigio. Il ristorante Le Gourmet ha dato sfoggio della maestria dei suoi chef regalando agli ospiti gustose portate dei suoi menù. Ufficio stampa B&N Communication www.bncommunication.it |