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enogastronomiche Il Pinot Grigio può dare di più è necessario sfruttare appieno le potenzialità di questo vitigno Il Pinot Grigio può dare vini con buona personalità e forte carica aromatica. I risultati del 2° Concorso Internazionale del Pinot Grigio saranno resi noti al pubblico il 1° di luglio prossimo, ma dalla tavola rotonda che è seguita al concorso sono già emerse alcune considerazioni importanti sul prodotto. Per il prof. Mario Fregoni, presidente onorario dell’Organizzazione Internazionale della Vite e del Vino e presidente dell’International Academy of Sensory Analysis, hanno vinto i vini provenienti da zone vocate: il Pinot Grigio richiede determinate condizioni climatiche, quindi certe latitudini o determinate altitudini. E’ un vitigno globalizzato dal punto di vista commerciale, ma non è un vitigno di facile globalizzazione come vitigno: infatti solo in aree con una certa escursione climatica termica durante la maturazione, è possibile ottenere uve con una maggiore carica aromatica e di buona acidità. Si tratta comunque di uve non facili, che necessitano di una cura continua, ha sottolineato il prof. Roberto Zironi, presidente del corso di laurea in Viticoltura ed enologia dell’Università di Udine. Ma il Pinot Grigio si conferma comunque un vitigno versatile, che può dare vini con personalità ed è probabilmente questa la strada da seguire per il futuro di questo vino. Un’indicazione confermata anche da Luigi Odello, professore di Analisi sensoriale e presidente del Centro Studi Assaggiatori. Secondo Odello al 2° Concorso Internazionale del Pinot Grigio hanno vinto i prodotti con maggiore personalità, vale a dire con un profilo aromatico più intenso. «Non è un caso che i Pinot Grigio tedeschi abbiano avuto un ottimo riscontro» ha affermato Odello «Si tratta di prodotti mai completamente secchi con una maggiore quantità di aromi e una loro maggiore intensità, che si presentano con più corpo, più rotondità e una maggiore capacità di legare tra loro gli aromi». Questo è quindi il profilo dei Pinot Grigio più apprezzati a livello internazionale. Un’indicazione certamente molto interessante per i molti produttori italiani per i quali il Pinot Grigio rappresenta una quota importante del proprio export. Scheda tecnica 2° Concorso Internazionale del Pinot Grigio Il Concorso è stato organizzato dal Comune di Brentino Belluno (Verona) il 20 giugno scorso con il patrocinio dell’Organizzazione Internazionale della Vite e del Vino e dell’International Academy of Sensory Analysis. Nell’ambito del Concorso è stato anche attribuito il Premio della Stampa patrocinato da FIJEV Italia. La lista dei vini premiati al concorso sarà resa ufficiale il 1° luglio prossimo durante la cerimonia di premiazione che si terrà presso la Cantina Valdadige alle ore 10,30. Dopo la premiazione seguirà il comunicato stampa con l’elenco dei vini vincitori. |