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enogastronomiche Assegnato il Premio Comolli Tesi sugli Spumanti dell'Oltrepo vince il premio di laurea 2006 "Comolli" Dal 23 al 24 Seminario Scientifico sugli Spumanti al Forum di Villa dei Cedri. Veneto Banca partner strategico del Forum. Valdobbiadene - Assegnato alla tesi sperimentale del dott. Matteo Gatti di Alessandria il premio di laurea intitolato alla memoria del padre dell'attuale direttore del Forum. La commissione di valutazione presieduta dal prof Mario Fregoni e composta da altri docenti e da rappresentanti della Accademia italiana della vite e del vino e dell'Accademia dei Georgofili, ha selezionato 9 tesi sulle 34 pervenute da Università italiane e straniere nei modi e termini previsti dal bando. Premio di laurea in danaro e diploma di merito biennale istituito nel 1989 e giunto alla 9°edizione Grande difficoltà di assegnazione per la qualità dei lavori presentati. Il dott Gatti ha presentato una tesi su " Valutazione dei nuovi incroci per spumanti in Oltrepo Pavese, discussa nell'anno accademico 2004-2005 alla Facoltà di Agraria dell'Università Cattolica del Sacro Cuore. Insieme sono state assegnate dalla commissione scientifica due menzioni speciali ex-equo , quella della dott.ssa Sabrina Gozio ( Brescia) sulle relazioni fra l'assimilazione dell'azoto e il suo contenuto nei mosti di Franciacorta e quella della dott.ssa Federica Bianchin (Treviso) per un elaborato sulle attese del consumatore in merito al valore riconosciuto del Prosecco biologico. Tutte e tre le tesi meritavano il premio, assegnato poi al dott Gatti per aver meritato la lode accademica e per aver affrontato un tema sperimentale e scientifico di raffronto delle potenzialità e delle capacità qualitative di certi incroci varietali di vitigni tradizionalmente e internazionalmente utilizzati per produrre spumanti,come il Riesling, lo Chardonnay e il Pinot Nero. I parametri positivi affrontati nel confronto fra incroci sono stati la produzione di uva e le epoche di raccolta , notoriamente fattori di qualità oltre alle caratteristiche di coltivazione e agli elementi geoclimatici. Proprio escludendo pian piano dalla sperimentazione gli individui peggiori attraverso i limiti di ph, il grado zuccherino e altri, il risultato innovativo emerso dalla tesi è quello di aver selezionato e ottenuto dei genotipi più tardivi nell'epoca di raccolta rispetto alla tradizione di anticipare la vendemmia alle latitudini di 45° nord per il Pinot Nero e per lo Chardonnay al fine di non compromettere le caratteristiche fondamentale delle uve destinate a produrre basi spumante di qualità. Visto l'interessante risultato la tesi avrà un seguito : altri laureandi erediteranno il lavoro del dott Gatti e svolgeranno le microvinificazioni e si presume a breve l'impianto degli stessi incroci in altri territori come verifica. "Il commento della Commissione di valutazione - ha detto Giampietro Comolli - è stato molto positivo considerando fondamentale tutte le iniziative volte a valorizzare e a premiare la ricerca e gli studi sia come stimolo per gli studenti che come elementi aggiuntivi per crescere la qualità e diffondere la conoscenza e la cultura enoica antica che ruota attorno al mondo dei vini spumanti". |