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enogastronomiche Proclamati i vincitori del Premio Enogastronomico Piazza de' Chavoli Sono stati proclamati i vincitori del Premio Enogastronomico Internazionale "Piazza de' chavoli", giunto alla sua 6a edizione, indetto ed organizzato dall' Associazione Cuochi Pisani, con il patrocinio della Federazione Italiana Cuochi.Al termine dell'ultima riunione della giuria (composta da giornalisti e personaggi dell'enogastronomia italiana), il Presidente del Comitato, Gr.Uff.Umberto Moschini ha reso noto i nominativi dei premiati. Categoria cuoco-Fabio Campoli- Consulente e testimonial nonché autore di interessanti volumi di cucina,.ha svolto attività presso vari e prestigiosi locali nazionali ed ha ricoperto la carica di chef di rappresentanza per lo Stato Maggiore dell'Aeronautica.Ha cucinato per capi di stato ed ambasciatori di tutto i mondo. Ha insegnato a vari livelli e prestigiosi corsi di cucina, dal 2000 partecipa come ospite alle trasmissioni RAI tra cui UNOMATTINA ESTATE, PROVA DEL CUOCO, LA VECCHIA FATTORIA,CHECK-UP . Categoria Ristoratore - Angelo e Luisa Vallazza. Un quarto di secolo alla guida del ristorante "Il Sorriso" a Soriso di Novara, unico in Italia a fregiarsi dei 4 Ulivi della Guida Gantiè. Tre stelle Michelin, Tre stelle Veronelli, Tre cappelli l'Espresso, due forchette e 87/00 dal Gambero Rosso. Luisa Vallazza, professionista di grandissima inventiva, viene a tutt'oggi considerata la cuoca migliore del mondo. Categoria Viticultore -Marchesi Pancrazi - Tenuta di Bagnolo-Tenuta San Dalmazio(Montemurlo di Prato) - E' una delle aziende vinicole più antiche del mondo (1500). Nei sui 15.50 ettari, produce oltre 35mila bottiglie ogni anno. Dal 1975 è specializzata nella produzione del Pinot Nero. Realizza con successo uno dei rari esempi di "Colorino" in purezza. Categoria Storico Enogastronomico- Giacomo Tachis - Allievo del grande Emile Peynaud, è stato per 30 anni direttore tecnico delle cantine dei Marchesi Antinori. A lui si deve la creazione di alcuni vini che hanno profondamente segnato, in senso innovativo, la produzione italiana e in particolare quella toscana. Valgano per tutti gli esempi del Sassicaia, del Tignanello e del Solaia, tre rossi ormai entrarti nella recente storia della nostra enologia. Attualmente presta la sua consulenza ad alcune aziende vinicole e a numerosi organismi vitivinicoli, tra cui l'Istituto Regionale della Vite e del Vino di Palermo. Appassionato bibliofilo, possiede un'importante raccolta di testi antichi di argomento vitivinicolo. E' docente nel Corso di Laurea in Enologia presso la Facoltà di Agraria dell'Università Pisa. E' è autore di innumerevoli pubblicazioni. Categoria giornalista enogastronomico - Claudio Sottili - Voce storica di Radiomentecarlo, dopo aver condotto innumerevoli programmi su Radio Rai 2, in tv su Rai 3 e Pop Corn su Canale 5, si è specializzato in programmi di enogastronomia. Da tre anni conduce ininterrottamente tutti i giorni su Italia 7, "Sapori di Toscana" realizzato per conto dell'Amministrazione Regionale Toscana che gode di grandissimo seguito. Categoria personaggio distintosi nel mondo dell'enogastronomia -On.Flavio Tattarini Presidente Enoteca Italiana di Siena.Parlamentare, ha presentato numerose proposte di Legge inerenti il comparto agricolo ed il settore vitivinicolo. L'Albo d'oro del Premio annovera tra gli altri:Fulvio Pierangelini, Gualtiero Marchesi, Angelo Paracucchi, Igles Corelli, Giorgio Pinchiorri, Antonio e Nadia Santini, Alfonso Jaccarino, Gian Luigi Morini, Nicolò Incisa della Rocchetta, Donna Josè Rallo, Jacopo Biondi Santi, Sandro Vannucci, Luigi Veronelli, Suor Germana( Martina Consolaro), Oliviero Toscani, Giovanni Righi-Parenti, Giuseppe Bigazzi, Giovanni Ballarini, Luigi Papo, Sirio Maccioni, Umberto Menghi, Ermete Realacci, Paolo Caldana, Giovanni Carlo Erba, Gioacchino Bonsignore, Piernicola Leone De Castris, etc.. La cerimonia della consegna del premio di terrà a Pisa , martedì 4 Luglio alle ore 18 nella storica Sala del Capitolo del Convento di San Francesco (sec.XIII) e sarà seguita dal buffet d'onore nel Chiostro adiacente. Archimedia Communication * 348 7697102 / 339 8987427 Paola Simoncini/Doady Giugliano * |