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enogastronomiche MIWINE BAR TOUR La professionalità di MiWine e CDA al servizio degli operatori del settore: 2000 baristi parteciperanno, in tutta Italia, al "1°Master italiano sul vino al bar" Milano, xx aprile 2006 - Prenderà il via il prossimo 8 maggio il MiWine Bar Tour 2006, il primo "Master italiano sul vino al bar", organizzato da MiWine - Esposizione Professionale dei Vini e dei Distillati di Qualità, in programma a Fiera Milano dal 12 al 14 giugno - e CDA (Consorzio Distributori Alimentari), che con i suoi 97 soci è oggi il più importante gruppo indipendente italiano di distributori di bevande. MiWine Bar Tour è il primo progetto italiano di formazione e di aggiornamento professionale indirizzato ai responsabili di bar, wine bar, locali serali e notturni, per migliorare la proposta del vino di qualità in un canale che sta assumendo un'importanza sempre maggiore sul mercato. Il progetto, coordinato da Alberto Zaccone - docente di Analisi Sensoriale all'Istituto di Enologia e Ingegneria Alimentare all'Università Cattolica del S. Cuore di Piacenza - e realizzato in collaborazione con l'AIS (Associazione Italiana Sommeliers), prevede 18 appuntamenti organizzati nelle maggiori città italiane, durante i quali i partecipanti avranno la possibilità di affinare le proprie conoscenze tecnico-pratiche sul vino, da utilizzare nel proprio lavoro quotidiano a contatto con il consumatore. PERCHÈ UN "MASTER" SUL VINO AL BAR Innanzitutto perché la categoria Bar, che annovera circa 125.000 locali distribuiti in maniera capillare su tutto il territorio, ha ottenuto negli ultimi due anni le maggiori performance di crescita sul vino (+18,7%). Il bar inoltre ha modificato radicalmente la sua formula distributiva adattandosi ai bisogni di consumo del cliente nelle differenti ore della giornata: non è, quindi, più solo caffé e cappuccino, ma pranzo veloce, aperitivo e locale di intrattenimento del dopo cena. Recenti indagini di mercato hanno evidenziato la notevole richiesta di vini di qualità da parte del pubblico attento ed esigente del canale Bar. Secondo il 57,9% degli intervistati "non c'è pasto senza un buon vino"; il 45% afferma di preferire "i locali che danno la possibilità di ordinare a bicchiere e non necessariamente un'intera bottiglia"; per il 43% "è importante conoscere la zona di provenienza del vino"; il 46% vorrebbe intendersi maggiormente di vino e, infine, il 10% dichiara di essersi avvicinato al vino grazie ai nuovi locali come i Wine Bar. Sono infatti in forte aumento quei locali che attivano al proprio interno un wine corner. Il vino è ormai presente anche nei pub (che non offrono più soltanto birra) e nelle discoteche. Ed è utile sottolineare che all'interno dei bar si trovano oggi grandi vini rossi, bianchi e spumanti. Il livello di conoscenza degli operatori, necessita, però, una preparazione maggiore, così da poter soddisfare appieno le richieste dei consumatori. Nasce in risposta a questa esigenza l'iniziativa, promossa da MiWine e dal consorzio CDA, di realizzare MiWine Bar Tour. IL PROGETTO Dall'8 al 16 maggio, circa 2000 operatori distinti in tre categorie, Bar, Wine Bar, Locali della Sera e della Notte, selezionati grazie alla collaborazione dei soci CDA, avranno la possibilità di partecipare gratuitamente ad uno dei 18 appuntamenti MiWine Bar Tour organizzati in diverse città d'Italia, da nord a sud. I corsi, organizzati dalle 15 alle 18 per permettere ai baristi di allontanarsi dai loro locali, saranno tenuti da un delegato dell'Associazione Italiana Sommeliers e saranno finalizzati ad aumentare le conoscenze delle tecniche utilizzate per il servizio, la conservazione, la proposta e l'abbinamento del vino. Il tutto sarà inoltre accompagnato dalla proiezione di un filmato, realizzato da MiWine e CDA, che illustrerà la situazione e le prospettive di mercato del vino nel Canale Bar. A fine corso inoltre, i partecipanti riceveranno la dispensa "In Vino Veritas" di Alberto Zaccone, relativa agli argomenti trattati nell'ambito dell'incontro. Tra i partecipanti a questa fase del master, avverrà poi la selezione dei 100 locali con le migliori proposte di vini di qualità, che avranno la possibilità di prendere parte al "concorso nazionale", previsto nei giorni 13 e 14 giugno, nell'ambito di MiWine 2006. Nel nuovo polo espositivo di Fiera Milano, una giuria composta dai maggiori esperti di vino, presieduta da Ezio Rivella, presidente S.I.F.A. (Società Italiana Fiera Agroalimentare di Fiera Milano) sottoporrà i finalisti ad una serie di prove teoriche e pratiche, per nominare i vincitori assoluti delle tre categorie in gara: Bar, Wine Bar, Locali della Sera e della Notte, che riceveranno in premio un innovativo sistema di lavaggio bicchieri offerti da Meiko. A tutti i partecipanti verrà rilasciato un attestato di partecipazione al corso e verranno offerti in omaggio utili strumenti professionali. PROSPETTIVE FUTURE Il progetto MiWine Bar Tour proseguirà anche nel periodo successivo alla conclusione dell'evento fieristico MiWine 2006, per consentire la partecipazione del maggior numero possibile di operatori interessati ad approfondire la cultura enologica e a migliorare la professionalità, per promuovere ulteriormente la diffusione del vino di qualità nel Canale Bar. CALENDARIO DEI CORSI Lunedì, 8 Maggio " Aosta Classhotel Aosta " Bologna Hotel Europa Centro Congressi " Bolzano Four Points Hotel " Salerno Hotel Ariston Paestum Martedì, 9 Maggio " Bergamo Hotel Cristallo Palace " Caserta Grand Hotel Vanvitelli " Reggio Emilia Classic Hotel " Trento Boscolo Gran Hotel Mercoledì, 10 Maggio " Alessandria Hotel Al Mulino " Roma Holiday Inn Rome West Aurelia " S. Benedetto(AN) Calabresi Hotel Giovedì, 11 Maggio " Bari Sheraton Nicolaus Hotel " Milano fieramilano, Rho " Vibo Valentia Beautiful Body Center Lunedì, 15 Maggio " Cagliari Hotel Mediterraneo " Padova Sheraton Hotel Padova " Palermo Mondello Palace Hotel Martedì, 16 Maggio " Bibione (VE) Savoy Beach Hotel INFORMAZIONI PER GLI OPERATORI: miwinebartour@cdaweb.it INFORMAZIONI PER LA STAMPA: Ufficio Stampa MiWine Italia Dragonetti&Montefusco Comunicazione Via Machiavelli, 16 - 20145 Milano tel. 02 48.02.23.25 - fax 02 48.02.23.28 email ufficiostampa@dragonettiassociati.com Ufficio Stampa CDA RdP Comunicazione ed Immagine Via Cicognara, 6 - 20129 Milano tel. 02.74.90.794 - fax 02.70.00.65.96 email rdp@rdp.it MIWINE 2006 DAL 12 AL 14 GIUGNO NEL NUOVO POLO ESPOSITIVO 'FIERAMILANO', RHO MiWine, piattaforma europea del vino, è lo strumento ideale di approccio al mercato nazionale e internazionale. Nata in risposta all'esigenza manifestata dagli operatori del settore di una fiera a forte vocazione internazionale, con una formula rigorosamente B2B, si annuncia come un'eccellente opportunità di incontro e conoscenza tra tutti gli attori del settore vinicolo - produttori, distributori, ristoratori, albergatori, gestori di bar ed enoteche, buyer, opinion leader e stampa - che potranno confrontarsi in un ambiente funzionale e altamente professionale. Una valida occasione per tutte le realtà produttive del comparto comprese quelle che, per le contenute dimensioni aziendali, incontrano maggiori difficoltà nella definizione della rete distributiva e nella creazione del business. La rassegna si presenta con una formula innovativa rispetto alla precedente edizione che già aveva accolto 1200 aziende partecipanti, 17.000 mq espositivi, 25.000 operatori di settore, 2.500 operatori stranieri provenienti da 41 paesi, 560 tra giornalisti italiani ed esteri. MiWine 2006 non si limita infatti ai tre giorni di manifestazione, ma vive nei numerosi appuntamenti promozionali organizzati in Italia e all'estero, nell'ambito di fiere ed eventi strategici, prima e dopo lo svolgimento della manifestazione. MiWine , 2°Esposizione professionale del Vino e dei Distillati di Fiera Milano organizzata da SIFA - Società Italiana Fiere Agroalimentari interamente posseduta da Fiera Milano s.p.a. - ha scelto Milano come sede strategica della manifestazione, centro economico e finanziario del Paese, primo bacino italiano per consumo di vino e dunque destinato a richiamare operatori del settore nazionali ed esteri. E MiWine sarà ospitato, dal 12 al 14 giugno 2006, nel nuovo polo espositivo 'fieramilano'- Rho, un punto di incontro internazionale, una struttura che si colloca ai vertici mondiali per accessibilità, funzionalità e standard dei servizi offerti. CDA - CONSORZIO DISTRIBUTORI ALIMENTARI Il Consorzio Distributori Alimentari nasce nel 1988 in Lombardia, dal desiderio di alcuni imprenditori locali operanti nel settore della distribuzione di bevande. Scopo del consorzio era, da una parte, quello di ottenere tramite l'associazionismo un potere contrattuale maggiore nei confronti del mondo della produzione; dall'altro, quello di operare in termini mutualistici su di una categoria che è sempre stata storicamente molto disaggregata. Da gruppo regionale, nel giro di pochi anni, CDA si è consolidato in una struttura dal carattere nazionale in un continuo crescendo di adesioni: il consorzio infatti conta oggi ben 97 associati distribuiti in tutte le regioni italiane, per un fatturato di 450 milioni di euro nel 2005, ottenuto per il 75% nel canale Horeca. CDA vanta un quota di mercato pari al 10% e serve, grazie ai suoi 600 venditori, oltre 40.500 pubblici esercizi su tutto il territorio nazionale. In un mercato che vede sempre più le Aziende di Produzione essere anche Aziende di Distribuzione, chi desidera mantenere la propria indipendenza di mercato ed i valori imprenditoriali su cui ha basato la propria attività, ha sempre più bisogno di operare in un contesto di confronto e di servizio adeguato, propulsivo ed aggiornato. Ciò è possibile solo stando insieme ad altre Aziende che hanno le stesse motivazioni e che perseguono gli stessi obiettivi, supportati da una centrale che aiuta a sviluppare l'identità e l'indipendenza aziendale come valori positivi da offrire al mercato assieme a innovazione, assortimento, servizi e rapporto. Per informazioni: www.cdaweb.it |