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enogastronomiche A Messina - Palermo, presentazione de Il derby del gusto Il derby in ambito sportivo assume sempre connotati magici ed attese di grandi emozioni, di rivalse stracittadine o tra cittadinanze vicine, ma spesso nonostante ciò diverse per cultura e tradizioni; palpitazioni che nell'ambito di una sana rivalità sono degli splendidi momenti da vivere con intensità. Il derby che le squadre del Messina e del Palermo si accingono ad affrontare allo stadio S. Filippo è il primo del 2006, ma come per tutti quelli già giocati in passato mantiene le stesse caratteristiche di forte trepidazione e serie aspettative di classifica. In attesa del confronto tra calciatori sul manto verde,"Noi" che svolgiamo quel campionato parallelo nel corner degustativo della sala Framon-Stampa del S.Filippo abbiamo pensato di ideare un "derby speciale",il primo in ambito calcistico a livello Regionale e riteniamo anche a livello Nazionale: il " derby del gusto" . Tutto ciò può essere possibile per l'iniziativa messa in atto dall'Assessorato Regionale Agricoltura, attraverso il suo Assessore Innocenzo Leontini, il Dr.Felice Crosta, il Dr. Dario Cartabellotta,rispettivamente dirigente generale e dirigente cooordinatore del IX°servizio, e il Dr.Giorgio Foti, dirigente dell'Unità Operativa n° 67 di Giampilieri Marina( Me) del medesimo assessorato, che hanno creduto nella grande occasione di promuovere e valorizzare in questa prestigiosa vetrina le tantissime produzioni siciliane tipiche e di alta qualità, ed i loro territori di produzione. A scendere in "campo"anche i piatti ed i dolci della più antica tradizione culinaria siciliana, perché siamo convinti che una parte sostanziale del nostro futuro passi attraverso la salvaguardia e la riproposizione del passato e con esso le più antiche tradizioni popolari,culturali e di aggregazione sociale che si debbono stringere in connubio con il turismo,l'artigianato, il grande patrimonio di beni ambientali, monumentali e paesaggistici naturali. Anche allo stadio "Renzo Barbera" di Palermo, l'Assessorato Regionale Agricoltura organizza la medesima azione promozionale dei prodotti tipici che intende essere anche momento di grande ospitalità per i giornalisti locali e nazionali e le autorità a seguito delle squadre di calcio . I " giocatori" in campo sono i campioni della nostra terra, espressioni colturali e di maestranze uniche,depositari di tradizioni antichissime che attingono la loro origine dalle tante popolazioni che hanno calcato nei secoli il suolo siculo. Anche in questo campo esistono campanilismi e diatribe nell'attribuire all'uno o all'altro luogo l'origine, la paternità di quel prodotto o di quella ricetta o su chi la realizza al meglio. I "giocatori" rappresentativi della Città dello stretto e della Conca d'Oro sono numerosissimi e di grande talento e si preannuncia un derby avvincente e di gusto: tra maccheroni con pescestocco a ghiotta e lo sformato di pasta con le sarde, tra arancini al sugo, pitoni con verdura e sfincione e panelle , tra pignolata, "bianco e nero", " palle del colonnello", piccola pasticceria e la cassata di ricotta; cannolicchi al limone e cannoli di ricotta con i canditi; braciolettine di carne in foglie di limone e broccoli e cardi a pastella, tra limone Interdonato I.G.P. e mandarino tardivo di Ciaculli, tra sorbetto al limone e al mandarino. Si preannuncia tra fuoriclasse lo scontro dei Vini: Faro D.O.C., Mamertino D.O.C., Zibibbo, produzione di esclusiva territorialità Messinese e in rosa-nero una selezione di vini vinificati con vitigni autoctoni. A Voi fortunati spettatori della "contesa" con l'imparzialità consentita dalle papille gustative toccherà svolgere il ruolo di arbitro. In campo, quello in erba, il risultato è incerto, ma nel corner degustativo della sala stampa del S. Filippo, siamo sicuri che a vincere sarà la Sicilia . Dirigente Responsabile Unità Operativa n° 67 Dr. Giorgio Foti |