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enogastronomiche Costituito un comitato per la valorizzazione della bufala di Annavelia Salerno Un incontro svoltosi questa mattina (7 gennaio 2006, ndr) all’hotel Ariston di Capaccio-Paestum ha segnato la fase successiva di una precedente riunione che, qualche settimana fa, ha determinato l’avvio di un progetto finalizzato alla valorizzazione della carne e della mozzarella di bufala. Attori principali il comune di Capaccio-Paestum e l’assessorato all’agricoltura della Provincia di Salerno, e, naturalmente tutti coloro che quotidianamente lavorano per lo sviluppo economico di Capaccio e della Piana del Sele: Asso.G.I.P.S. (Associazione dei Giovani Imprenditori della Piana del Sele), lo STAPA CEPICA di Salerno e gli imprenditori del settore. In relazione agli obiettivi prefissati, il comune di Capaccio-Paestum ha deliberato l’adozione di programmi straordinari a difesa del patrimonio bufalino della cittadina amministrata da Enzo Sica, considerato che la bufala e i suoi derivati rappresentano non solo un patrimonio economico per un’area vastissima, ma anche un volano per lo sviluppo turistico e gastronomico. Nello specifico tre sono gli elementi cardine dell’incontro di questa mattina: l’organizzazione di una tre giorni all’insegna della valorizzazione di bufala e derivati, prevista per il 3, 4 e 5 marzo prossimo; un evento denominato “Caseifici Aperti”; marketing e promozione sia degli eventi, sia del tessuto socio-economico che ruota intorno alla bufala. Un programma ricco e ambizioso per mezzo del quale il comune di Capaccio-Paestum intende tutelare la bufala di Razza Mediterranea Italiana. |