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enogastronomiche Le Parole di Natale, dal 22 dicembre 2005 Arte, amicizia, musica, solidarietà, sapori e perfino scienza Il gusto della festa, iniziative a palazzo Banci Buonamici e sul territorio con incontri, conversazioni e laboratori che vedono protagoniste le eccellenze enogastrono-miche della provincia di Prato. Ci sono i sapori e i saperi, il gusto e la cultura enogastro-nomica locale che affondano le radici in un passato lontano e che vengono scoperte o riscoperte da grandi e piccini con una serie di eventi nei mesi di dicembre e gennaio. Promosso dall'assessorato al Turismo della Provincia e inserito nel calendario di iniziative Le parole di Natale l'itinerario è condotto dall'esperta di enogastronomia Marzia Tempestini con la collaborazione di Umberto Mannucci, storico e scrittore pratese, autore di numerose pubblicazioni sulle tradizioni e sulla tavola del territorio. Nel programma, che si svolge in parte e palazzo Banci Buonamici e in parte sul territorio con una serie di laboratori dedicati anche ai bambini, incontri e conversazioni sui piatti della festa e sui prodotti di qualità come il pane, le castagne e cosi via. "L'obiettivo è di coinvolgere e incuriosire magari riscoprendo tradizioni e ricette ancora ben conosciute o dimenticate - spiega l'assessore al Turismo della Provincia, Roberto Rosati - Non dimentichiamo che la consapevolezza e l'amore degli abitanti di un territorio per il proprio patrimonio enogastronomico è anche un formidabile strumento di promozione, oltre che un arricchimento culturale". Si comincia il prossimo 22 dicembre, con il primo "dolce" appuntamento a palazzo Buonamici, un incontro conversazione che sviluppa il tema de I dolci della festa, ma la rassegna continua con vin santo, biscotti, castagne e perfino gelato. PROGRAMMA APPUNTAMENTI A PALAZZO BANCI BUONAMICI Giovedì 22 dicembre 2005, ore 17,30 I dolci della festa, tradizione e innovazione a confronto Incontro-conversazione con lo storico delle tradizioni gastronomiche locali Umberto Mannucci, con Fabrizio Bertini del Forno Steno, con Paolo Sacchetti della Pasticceria Nuovo Mondo, con Francesco Pandolfini del Biscottificio Mattei. Seguirà degustazione di Vin Santo della fattoria di Capezzagna, di biscotti del Forno Steno di Vaiano, di dolcetti realizzati in esclusiva dalla Pasticceria Nuovo Mondo con i prodotti della Val di Bisenzio, e di biscotti con le mandorle dello storico biscottificio Mattei. Ingresso gratuito Mercoledì 4 gennaio 2006, ore 17,30 La castagna della Valle del Bisenzio Conversazione sulle caratteristiche organolettiche delle castagne della Val di Bisenzio e presentazione del marchio con lo storico delle tradizioni gastronomiche locali Umberto Mannucci, Luca Maccelli della Comunità Montana Val di Bisenzio, Lorenzo Palombo del Forno Santi e Massimo Ciolini del Forno Ciolini Seguirà degustazione di Vin Ruspo della fattoria di Artimino, del "pane di castagne" realizzato dal Forno Santi di Migliana (Vaiano) e dei Castagnoli, biscotti di farina di castagne prodotti dal Forno Ciolini di Carmignanello (Cantagallo). Ingresso gratuito Venerdì 20 gennaio 2006, ore 17,30 Pane e… mortadella di prato, salumi di cinta, olio, miele Conversazione sulla storia dei prodotti tipici e del pane con lo storico delle tradizioni gastronomiche locali Umberto Mannucci, con Cristina Polidori, presidente Consorzio panificatori pratesi e con Enrico Fogacci del Forno Fogacci Seguirà degustazione di Carmignano Barco Reale della Tenuta Le Farnete, di bozza pratese accompagnata dai prodotti tipici con la presenza degli artigiani. Ingresso gratuito APPUNTAMENTI SUL TERRITORIO Mercoledì 28 dicembre, ore 16 Vaiano, laboratorio presso la fattoria didattica dell'Azienda Agricola Fabio (nucleo Fabio, 5, Vaiano) dedicato ai biscotti della festa realizzati dal Forno Steno e degustazione del gelato artigianale con la farina di castagne della Valle del Bisenzio preparato da Gelatolandia di Vaiano. A seguire visita guidata alla Badia di Vaiano Giovedì 29 dicembre, ore 16 Carmignano, laboratorio presso Amari in Carmignano (via Lorenzo il Magnifico, 6) dedicato ai biscotti Carmignanini e ai Fiori d'autunno. A seguire visita guidata alla visitazione del Pontormo nella Chiesa di S. Michele a Carmignano e alla Rocca Giovedì 5 gennaio 2006, ore 16 Carmignano, laboratorio presso il Museo della Vite e del Vino (piazza V. Emanuele II, 1) dedicato alle Pesche di Prato con dimostrazione di Giovanni Bellini della Biscotteria I' Fochi e assaggio di Befanini. A seguire visita guidata alla visitazione del Pontormo nella Chiesa di S. Michele a Carmignano e alla Rocca Sabato 21 gennaio 2006, ore 16 Vaiano laboratorio presso la fattoria didattica dell'Azienda Agricola Fabio (nucleo Fabio, 5, Vaiano) dedicato alla preparazione del pane con farina di castagne realizzato dal Forno Santi di Migliana (Vaiano) e della Bozza pratese realizzata dal Forno Ciolini di Carmignanello (Cantagallo). A seguire visita guidata alla Badia di Vaiano Per partecipare agli eventi è obbligatoria la prenotazione Prenotazioni e appuntamenti Prato (max 40 posti) Agenzia per il Turismo, ufficio informazioni, piazza delle Carceri, 15 Prato, tel. 0574 24112 (orario lun/ven. 9/13,30 - 14,30/18,30, sabato 9/13,30 - 14,30/18,00) Vaiano Fattoria didattica Fabio Il Ponticello (max 20 posti). Ufficio turistico Vaiano, via Mazzini, 21 tel. 0574 942476, cell. 347 8125750 (orario martedì e giovedì 9/13 - 15/18) Carmignano, per laboratorio Amari in Carmignano e Museo della Vite e del Vino (max 20 posti) Pro Loco Carmignano, Piazza V. Emanuele II, 1 Carmignano, tel. 055 8712468 Segreteria organizzativa: Marte Comunicazione snc, via P. Grocco, 5 Prato. Tel. 335 6130800 I ristoranti della provincia che hanno aderito all'iniziativa presenteranno nel proprio menu, durante tutto il periodo della manifestazione, piatti e/o prodotti realizzati con farina di castagne. |