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enogastronomiche Lettera Aperta del Presidente dell'Associazione Osterie Italiane Si comunica che, venerdì 25 novembre 2005 è stata consegna la presente lettera aperta al Sottosegretario On.le Del Bue presso l'Osteria Doppio Litro di Reggio Emilia. E' stata pubblicata integralmente sul quotidiano " L'Informazione di Reggio Emilia" del 28.11.2005. Lettera aperta del dott. Walter Perotti, presidente A.O.I. LETTERA APERTA On.le Sottosegretario Mauro Del Bue Ministero delle Infrastrutture e dei Trasporti OGGETTO: Riconoscimento delle "Osterie Italiane". Il sottoscritto dott. Walter Perotti, presidente dell'Associazione Osterie Italiane, nonché Oste, fa presente quanto segue: Storicamente a livello nazionale l'Osteria non ha mai avuto dignità L'Osteria non è stata "inventata" da cuochi e amanti della cucina ma da tradizioni millenarie dei nostri avi Se è vero che l'Osteria nei paesi stranieri è difesa e mantenuta originaria nei minimi particolari, ciò significa che deve essere tutelata anche nella nostra comunità italiana È dovere proteggere e salvaguardare questo patrimonio in via di estinzione. Si potrebbe continuare a lungo, queste sono solo alcune osservazioni per invitarLa a riflettere e in merito alle quali porre rimedio. E' parimenti incredibile e paradossale quello che sta succedendo: da un lato si parla quotidianamente di locali importati, dall'altra si inneggia a comperare italiano. Sono certo che il Governo che Lei rappresenta abbia l'obbligo di approfondire la cultura dell'Osteria e se esiste, come noi sosteniamo, la possibilità di istituire con un nuovo e più moderno quadro legislativo o più semplicemente con un marchio ad hoc l'"Osteria Italiana" per proteggere e identificare tale originalità. Detto riconoscimento verrà attribuito soltanto a locali originali in uno specifico ambito e in un qualificato contesto. Solo l'Associazione Osterie Italiane sarà autorizzata ad inoltrare la domanda di registro allo Stato membro e dovrà essere corredata da un disciplinare contenente gli elementi richiesti da apposito regolamento. So che è solo una nostra proposta, ma noi ci crediamo e vogliamo consegnarla a Lei per farsì che diventi Sua, affinché sia riconosciuta la nostra identità e i nostri diritti di Oste. Cordiali saluti. IL PRESIDENTE A.O.I. Walter Perotti Reggio Emilia, 24 novembre 2005 OSTERIA DOPPIO LITRO Via Ghiarda 79 loc. Castelbaldo tel. 0522-560422 - Reggio Emilia Recapiti: A.O.I. Associazione Osterie Italiane Walter Perotti 347-5736987 Antonio Catellani 340-6829281 e-mail:osteria13@hotmail.com |