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enogastronomiche CHIANTI D'AUTUNNO Dal 3 al 13 novembre negli 8 comuni del Chianti senese e fiorentino Il Vin Santo è protagonista di “Chianti d’autunno: fra sacro e profano” Suggestivi assaggi nelle antiche pievi sulle note di un organo, degustazioni, incontri e convegni e ancora speciali menù con il vino passito della tradizione toscana come ingrediente nei 50 ristoranti che hanno aderito alla rassegna enogastronomica “Quinto Quarto” “Chianti d’autunno: fra sacro e profano”, la manifestazione che vivacizzerà il Chianti dal 3 al 13 novembre è dedicata quest’anno al Vin Santo. Proprio a questo prodotto, fra i più antichi e tipici della cultura enologica chiantigiana, si ispira gran parte del ricco cartellone di eventi organizzato da 8 comuni del Chianti senese e fiorentino, per la prima volta uniti non soltanto in senso geografico. Al vino passito della tradizione toscana saranno infatti dedicate, nel corso della ricca kermesse, degustazioni, convegni e menù degustazione. Il Vin Santo comparirà nei menù del circuito gastronomico “Quinto Quarto e dintorni”, che vede riuniti oltre 50 ristoranti, in una rassegna gastronomica senza uguali. Non molti sanno che il vino passito tipico della Toscana, non è ottimo solo per accompagnare i dolci alla fine del pasto, ma è usato, soprattutto nella tradizione, come ingrediente per la preparazione di prelibati manicaretti come i Crostini neri al Vinsanto inzuppati nel brodo, gli Gnocchetti di patate e fegatini di pollo alla salvia e Vinsanto oppure il Quarto anteriore brasato al vin santo con rapine e i Fegatini d’anatra trifolati con funghi tardivi al Vinsanto. Per gli appassionati del bere bene, sono inoltre in programma appuntamenti con l’assaggio come "Vin Santo, le sublimazioni", le degustazioni guidate alla scoperta di abbinamenti golosi, a cura di Enoteca Italiana, appuntamenti insoliti e ricercati, in alcuni dei luoghi più belli del Chianti. Il primo è in programma il 3 novembre, alle 21,30 a Barberino Val d'Elsa alle Fattorie Isole Olena, il secondo, il 13 novembre, a San Casciano, nella Biblioteca comunale alle ore 18. Il 4 novembre, nella splendida pieve di Spaltenna a Gaiole in Chianti, è invece in programma la degustazione a cura dell’Ais, "Vin Santo & cioccolato". Tutte le degustazioni sono gratuite, la prenotazione è obbligatoria, 0577 741392. Al Vin Santo saranno inoltre dedicati due importanti momenti di incontro. Il 5 novembre nelle cantine della pieve di San Cresci, a Greve in Chianti si terrà "Dedicato al Vin Santo: parole e degustazioni", evento che vedrà la partecipazione del presidente di Ais Toscana, Saverio Carmagnini e del direttore di Aprovito (Associzione produttori vitivinicoli toscani) Roberto Bruchi. A seguire, dopo il convegno, si potranno degustare Vin Santi pregiati. "Il Vin Santo raccontato da… Incontro con gli enologi e i giornalisti toscani" è invece il titolo del secondo momento dedicato al Vin Santo, che vedrà la partecipazione al dibattito, a Castellina in Chianti, alla Rocca Medievale, alle 18, dei maggiori esperti del settore. “Sulle note del Vinsanto” è invece il titolo dell’itinerario che porterà il visitatore, cittadino o turista, nelle pievi più belle e antiche del territorio chiantigiano ad ascoltare musica colta, ma anche ad assaggiare. Il viaggio alla riscoperta della musica sacra avrà inizio il 3 novembre, alle 19, nella pieve di Badia a Passignano. Si prosegue il 6 novembre, con un secondo concerto, in programma alle ore 16, nella pieve di Spaltenna, nel comune di Gaiole in Chianti. Gli organi del Chianti Senese e Fiorentino si richiameranno, in un ensemble di musica colta e raffinata, per momenti unici, alla riscoperta di veri e propri gioielli dell’architettura, quali le pievi e di un prodotto fortemente legato alla tradizione religiosa: il Vinsanto, che si potrà degustare al temine dei concerti. Il terzo appuntamento si svolgerà nella pieve di San Leolino, a Greve in Chianti. Per gli appassionati il concerto è in programma il 9 novembre alle ore 21. Sempre alle ore 21 si svolgerà l’ultimo dei concerti in programma, nella pieve di Santa Maria Novella a Radda in Chianti, il 10 novembre. Ufficio stampa “Chianti d’autunno" : Coordinamento ufficio stampa e segreteria: Agenzia Freelance, tel. 0577 219228 fax 0577 247753 Stampa specializzata: Marzia Morganti Tempestini, 335 6130800 Televisioni: Giovanni Senatore, 338 3965779 |