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enogastronomiche TRIONFO ITALIANO ALLA QUARTA OLIMPIADE DEI FORMAGGI DI MONTAGNA Sei medaglie d’oro, otto d’argento e sei di bronzo all’Italia. Buoni i risultati della Svizzera con cinque ori, tre argenti e quattro bronzi. Per la Francia invece, storica “rivale”, soltanto due medaglie d’oro e una di bronzo Trionfo italiano alla quarta Olimpiade dei formaggi di montagna, che si chiude oggi a Verona. La giuria internazionale composta di cento assaggiatori provenienti da tutta Europa, oltre che da Stati Uniti e Giappone, ha infatti premiato la straordinaria qualità e varietà dei caci italiani, che hanno conquistato il più alto numero di medaglie, venti: sei d’oro, otto d’argento e sei di bronzo. Un risultato straordinario, senza precedenti. Solo la Svizzera – mattatrice della passata edizione – ha in qualche modo insidiato la leadership italiana, conquistando cinque ori, tre argenti e quattro bronzi. Per la Francia invece, storica “rivale”, soltanto due medaglie d’oro e una di bronzo. A completare il successo di questa manifestazione è stata la partecipazione della gente, che ha letteralmente preso d’assalto a Verona i luoghi destinati alle degustazioni, al palazzo della Gran Guardia e in piazza Bra, dimostrando una competenza ed una voglia di conoscere incredibili. La cerimonia di premiazione si è svolta questa mattina 23 ottobre al Palazzo del Comune. A far gli onori di casa Gerard Beneyton, presidente di Caseus Montano – l’ente ideatore dell’Olimpiade- e Giovanni Roncolato, presidente del Consorzio per la Tutela del Monte Veronese Dop che ha organizzato l’evento. Tra le autorità erano presenti il sindaco di Verona Paolo Zanotto, l’assessore all’Agricoltura della Provincia di Verona Dionisio Brunelli e l’assessore alle Politiche degli Enti Locali della Regione Veneto Stefano Valdegamberi. Ecco la classifica finale, categoria per categoria, con tutti i formaggi che si sono conquistati una medaglia. Tra quelli italiani la parte del leone l’ha fatta il Veneto, al quale sono andati due ori, un argento e tre bronzi. Medaglie d’oro anche a Piemonte, Valle d’Aosta, Campania ed Emilia Romagna. I VINCITORI Formaggi Freschi. 1° Robiola di Roccaverano Dop, Stutz Simone (Mombaldone, AT); 2°. Robiola di Capra, Perenzin Latteria sns (S. Pietro di Feletto, TV); 3° Bolke Robiolino, Caseificio Giulia di Lavorini Giovanni (Sant’Anna d’Alfaedo, VR). Pasta filata fresca. 1° Scamorza affumicata, Coop Ottomarzo (S. Ambrogio Valpolicella, VR); 2° Treccione Passito Bianco, La Nuova Fonte (Casacalenda, CB); 3° Kaseri, Kourellas (Grecia). Pasta Filata Matura. 1° Provolone del Monaco, Apreda Francesco (Sorrento, NA); 2° Caciocavallo, Mariconda Franco (Vallata, AV); 3° Provolone Valpadana Dop Dolce, Caseificio Albiero srl (Montorso, VI). Formaggi a pasta molle con maturazione a crosta fiorita. 1° Qualitaet Tirol Contessa Paola, Tirol Milch (Austria); 2° Robiola di Capra, Nicoletta Srl (Donnas, AO); 3° Tiroler Bergcamembert, Wilder Kaiser (Austria). Formaggi a pasta molle con crosta lavata. 1° Chevrotin , Missillier Jean Pierre (Francia); 2° Stracchino Nostrano, F.lli Latini di Latini Stefano (Bagnatica, BG); 3° Pannarello Fresco La Casara Roncolato Romano (Roncà, VR) Formaggi a pasta molle aromatizzati: 1° La Cacouyard, Fromagerie Philippe Affineur Arnmaud JuraFlore (Francia); 2° Holzerfladen, Kaeserei Hofel AG (Svizzera); 3° Formai dal Cit, coop Tre Valli (Travesto, PN). Formaggi Erborinati: 1° Bleu d’Aoste, Centrale laitiere Vallee d'Aoste (Gressan, AO); 2° Schaerdinger Oesterkron, Ennstal Milch Kg (Austria); 3° Bleu Gex Haut Jura, Scaf du Haut Jura (Francia). Formaggi semiduri: 1° Tete de Moine Aoc, Fromagerie Schwab (Svizzera); 2° Moron – Bio, Fromagerie Amstutz (Svizzera), 3° Tete de Moine Aoc, Fromagerie Amstutz (Svizzera). Formaggi semiduri con additivi aromatizzati. 1° Formaggio con il pepe, Caseificio Gugole Dario (S. Giovanni Ilarione); 2° Sternenberger Paprika Cilli-Raclette, Kaeserei Preisig Rietwies (Svizzera); 3° Baldauf Schnittlauch, Horn Franz (Germania). Formaggi duri con crosta lavata: 1° L’Etivaz Aoc, Yersier Rene (Svizzera), 2° Rupp Vorarlberger Bergkaese Original mindestens 6 Monate, Rupp Privatkaeserei - Sennerei Lutzenreute (Austria); 3°m Grujére Aoc, Fromagerie Les Martel (Svizzera). Formaggi duri a fermentazione proponica: 1° Emmentaler Switzerland 6 monate, Kaeserei Scheidweg (Svizzera); 2° Emmentaler Switzerland, Kaeserei Kaufmann Bruno (Svizzera); 3° Emmentaler, Kaeserei Sinnesberger (Svizzera). Altri formaggi duri: 1° Alpkaese Aoc, Site Alp (Svizzera); 2° Fiore sardo dop, Soc. Fratelli Frau (Siliqua, CA); 3° Formaggio di capra, Caseificio Caggiano (Forenza, PZ). Formaggi extraduri: 1° Parmigiano Reggiano (oltre 30 mesi), Latteria sociale Tabiano (Viano RE); 2° Grana padano dop Trentingrana, Caseificio sociale Val di Fiemme (Cavalese, TN); 3° Parmigiano Reggiano (18-23 mesi) , Caseificio sociale Fiordilatte (Gaggio Montano, BO). Altri formaggi: 1° Aizpea, Aizpea (Spagna); 2° Ricotta scorza nera, Parco produce coop (Anversa degli Abruzzi, AQ); 3° Via Spluga, Sennerei Andeer (Svizzera).  Foto dei premiati alla Quarta Olimpiade dei Formaggi di Montagna |