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Iniziative
enogastronomiche Giornalisti e chef della Croazia alla Saps per approfondire conoscenze e strumenti di cottura Dopo il recente incontro dei primi di giungo con Rafael Garcia Santos, noto giornalista eno-gastronomo spagnolo, responsabile della guida più prestigiosa dei ristoranti di Spagna "Lo Mejor de la Gastronomia, lunedì 27 giugno la Saps ha ospitato una delegazione croata capitanata dal giornalista gastronomo Rene Bakalovic, dalla chef e conduttrice televisiva Ana Ugarkovic e dal , giovane chef Marco Morgan, proprietario dell'omonimo ristorante "Morgan. I professionisti gourmet croati sono giunti alla Saps per approfondire i temi legati alla giusta scelta dello strumento di cottura per ottenere la migliore preparazioni in cucina.  Larisa Radin, Ana Ugarkovic e Rene Bakalovic Durante il seminario formativo Saps, i presenti hanno potuto apprendere elementi nuovi ed indispensabili per chi tratta argomenti, o sviluppa la propria attività, sui temi della cucina professionale: dall'analisi della conducibilità termica dei materiali al peso specifico, dalle cotture comparative tra metalli diversi agli aspetti normativi europei legati ai materiali a contatto con gli alimenti, dai consigli su manutenzione e pulizia degli strumenti di cottura agli aspetti igienico scientifici sanciti dal Ministero della Sanità e dall'Organizzazione Mondiale della Sanità. Interessante il confronto sviluppatosi tra i presenti sui temi della Saps e l'esperienza raccontata dagli ospiti croati. Tutta la delegazione ha espresso a caldo la volontà ed il desiderio di importare il modello culturale della Saps per realizzare iniziative rivolte sempre di più ad una più approfondita conoscenza delle pentole:"oggi ci avete aperto un nuovo mondo e abbiamo scoperto che è fondamentale conoscere in modo più approfondito gli strumenti di cottura, nelle diverse forme e nei diversi materiali per appropriarlo meglio alla giusta cottura e raggiungere l'eccellenza nella preparazione di un piatto. Chef e giornalisti croati auspicano un confronto continuo con la nostra migliore tradizione del Made in Italy in cucina, sinonimo di eccellenza nel mondo, e ribadiscono che la Saps ed i suoi obiettivi rimangono i più importanti fondamentali per un fattivo scambio culturale. Ufficio Stampa SAPS - Dario Salvi tel. 035/4545945 - fax 035/692965 e-mail: ufficiostampa@sapsitalia.com |