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Notizie e comunicati stampa dal mondo del vino

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Iniziative enogastronomiche



TONNO SUPERSTAR A CARLOFORTE, IN 40 MILA AL GIROTONNO

CARLOFORTE, (CA) 13 GIU. In quarantamila dietro le rotte del tonno di corsa,
il piu' pregiato al mondo, tra musica, degustazioni a base di pesce arrosto
e fritto, sfide internazionali tra cuochi "stellati", appuntamenti gustosi e
qualificati. E' questo, in sintesi, il bilancio della terza edizione del
"Girotonno. Uomini, storie e sapori sulle rotte del tonno", la rassegna
internazionale che ha attirato, dal 2 al 5 giugno a Carloforte, chef
internazionali, appassionati, enogastronomi e tantissimi visitatori, stimati
in media in quarantamila presenze quotidiane.

E per citare qualche numero, sono state 4 le tonnellate di tonno e 400 i
fusti di birra alla spina consumati durante l'evento, 3.500 le fritture,
5.500 i piatti di tonno, 65 mila i biglietti staccati per il traghetto, tra
andata e ritorno solo passeggeri, 30 le corse quotidiane della Saremar e 6
le corse speciali attivate dalla compagnia Delcomar che raggiungevano l'
isola di San Pietro, fondata nel 1738 da navigatori genovesi provenienti da
Tabarka, e 58/o comune della provincia di Genova.

Durante i quattro giorni della rassegna, organizzata dal comune di
Carloforte in collaborazione con la societa' siciliana Feedback, Carloforte
ha accolto golosi e estimatori per promuovere l'antica tradizione delle
tonnare che tuttora si pratica e si tramanda oralmente da rais a rais, da
tonnarotto a tonnarotto. Momenti culturali, artistici, e culinari si sono
alternati in un fitto programma per tutti i palati. Le officine
gastronomiche, i laboratori tematici condotti dal giornalista e food-writer
Vittorio Castellani (alias Chef Kumale') hanno ripercorso tradizioni, sapori
e ricette dei piatti di tonno in gara, il Tuna village, sul lungomare, ha
offerto ai visitatori degustazioni di tonno, pesce azzurro di Camogli fritto
in una padellata di due metri, e focaccine genovesi, mentre durante la Tuna
Conference, il convegno internazionale, si e' parlato dell'antica tradizione
e dei prodotti delle tonnare.

Poi tanta musica, con i concerti di Bruno Lauzi, Andrea Parodi (ex Tazenda)
e Mauro Pagani, leader storico della Pfm, che ha proposto brani tratti da
Crueza de Ma', l'album in genovese scritto a quattro mani con Fabrizio De
Andre'. Fulcro dell'evento, e' stato il primo Campionato mondiale di cucina
del tonno, sfida gustosissima che ha visto trionfare dietro i fornelli il
giapponese Yusuke Odaka con un piatto a base di sushi. Lo chef nipponico,
coordinatore del celebre Hattori nutrion College di Tokyo, ha avuto la
meglio sul peruviano Pedro Schiaffini, i catalani Marc Gascons e Oriol
Blanes e infine lo chef carlofortino Luigi Pomata.

"A giugno, da queste parti, non si era mai vista tanta gente. In
quarantamila ogni giorno hanno affollato i villaggi espositivo e
gastronomico allestiti sul lungomare e nelle strade principali della
cittadina - ha detto con entusiasmo Marco Simeone, sindaco di Carloforte.
Abbiamo stimato almeno 9.000 coperti nei 27 ristoranti presenti nell'isola,
senza contare i 7.000 piatti distribuiti, a pagamento, nelle varie
degustazioni, e ancora i panifici e i bar della cittadina che hanno lavorato
a pieno regime. Segno di una manifestazione che cresce insieme al suo
respiro, quest'anno davvero internazionale."