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enogastronomiche OLIO DOP TERRE TIBURTINE, VICINO IL RICONOSCIMENTO DI QUALITA' ROMA - Si terrà il prossimo 19 maggio alle ore 11:00 presso le Scuderie Estensi site in Piazza Garibaldi a Tivoli (Rm) la riunione di pubblico accertamento per esaminare, alla luce del parere favorevole del Mipaf e dell'Assessorato regionale agricoltura della Regione Lazio, la proposta di disciplinare di produzione della denominazione "Terre Tiburtine", nella categoria delle D.O.P.. L'audizione è finalizzata a recepire le osservazioni e gli orientamenti della filiera produttiva interessata al prodotto alimentare in oggetto. L'Arsial, tramite il progetto "Agricoltura Qualità", ha fornito, su richiesta dell'associazione proponente del prodotto in questione, l'assistenza tecnica nella redazione del dossier per l'ottenimento del riconoscimento comunitario D.O.P.. Inoltre, in sinergia con la stessa associazione di produttori, l'Agenzia ha redatto il disciplinare di produzione, la relazione storica e quella tecnica sull'olio "Terre Tiburtine". La popolazione tiburtina è particolarmente legata alla produzione oleica in termini sia economici che di tradizione. Fin dai tempi remoti, scrittori latini, come Columella, Plinio e Marrone, esaltarono la fertilità dei suoli Tiburtini e la qualità dell' "Oleum Tiburtinum". L'olio extravergine di oliva "Terre Tiburtine" ha colore giallo oro con sfumature verdi; è caratterizzato da un odore fruttato e da un sapore fruttato con sensazione di amaro e piccante. |