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enogastronomiche DOP DELL'OLIO EXTRAVERGINE, UN TESORO ANCORA DA SCOPRIRE - 21 E 22 MAGGIO 2005 NELLA SUGGESTIVA CORNICE DI VILLA LA PIETRA UNA DUE GIORNI DI INCONTRI, WORKSHOP, TAVOLE ROTONDE E DEGUSTAZIONI, PER CONOSCERE E AMARE UN PRODOTTO RICCO DI STORIA E CULTURA, DA SEMPRE PRINCIPE DELLE NOSTRE TAVOLE. Pensate a un oliveto costituito da oltre 100 milioni di piante, in grado di produrre ogni anno circa 400mila tonnellate di olio di qualità sopraffina. Immaginate dietro tutto questo il lavoro di 605mila aziende e di circa 3.500 frantoi. Stiamo parlando di un vero e proprio mondo, il mondo delle DOP. Che avrà la sua meritata passerella a Firenze, i giorni 21 e 22 maggio, in un evento che avrà luogo nello scenario incantato di Villa La Pietra - Villa Sassetti, via Bolognese 120 - una delle location fiorentine più suggestive. E¹ proprio qui che il Consorzio Olio DOP Chianti Classico, vero motore di questa interessante manifestazione, ha deciso di presentare il Primo Banco d¹Assaggio dell¹Olio delle DOP Italiane, appuntamento imperdibile per tutti coloro che amano l¹extravergine DOP e ne riconoscono le finissime virtù e soprattutto, per chi vuole approfondire la propria conoscenza su questo prodotto antico, ricco di una storia che spesso sfocia nel mito. L¹incontro fiorentino servirà inoltre a focalizzare i motivi della difficoltà di affermazione degli Oli DOP in un Paese come il nostro che, agli occhi del mondo, risulta il vero portabandiera della produzione oleicola di qualità. Basti pensare che delle 62 DOP attualmente riconosciute a livello comunitario, ben 36 sono italiane. Un primato che, sfortunatamente, non trova adeguato riscontro presso opinione pubblica e addetti ai lavori. Troppo spesso, infatti, la certificazione che pure attesta un livello qualitativo superiore non viene tenuta nella giusta considerazione e la maggior parte dei consumatori non ha idee chiare sul valore aggiunto rappresentato da quel semplice acronimo, appunto DOP. Lo testimonia il fatto che solo il 4% degli oli commercializzati è costituito da etichette certificate (DOP o IGP). Un dato che deve far riflettere sulla necessità di educare il pubblico a un consumo più consapevole e intelligente. E quindi ben vengano manifestazioni come questa voluta dal Consorzio Olio DOP Chianti Classico che ha voluto ospitare i ³colleghi² delle altre regioni italiane, in modo da proporre a una platea di addetti ai lavori e di semplici curiosi, il meglio della produzione nostrana. L¹evento, realizzato anche grazie al contributo del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali e della Cassa di Risparmio di Firenze, presenta un format davvero meritevole di attenzione. Per 5 giorni, infatti, a partire da lunedì 16, un nutrito drappello di degustatori, facenti parte dell¹organizzazione O.E.A. (Organizzazione Esperti Assaggiatori), testeranno in forma anonima i campioni giunti da ogni parte d¹Italia. Lo scopo non è quello di scegliere i migliori ma semplicemente segnalare quelli più rispondenti alle caratteristiche varietali delle singole denominazioni, determinando quindi una lista di campioni rappresentativi dei diversi territori. L¹apertura vera e propria dell¹evento si avrà, però a partire dalla mattina di sabato 21 ore 10,00, con un focus che vedrà come ovvio argomento proprio quello inerente l¹universo delle DOP italiane. Con Marco Oreggia, prestigiosa firma del giornalismo oleicolo nonché autore di una delle più apprezzate guide sull¹extravergine, a moderare il dibattito che vedrà alternarsi ai microfoni, dopo il saluto dell¹ing. Vittorio Pozzesi, Presidente Consorzio DOP Chianti Classico, Giuseppe Liberatore, Direttore del Consorzio DOP Chianti Classico, Susanna Cenni, Assessore Regionale all¹Agricoltura Regione Toscana, Maria Grazia Mammucini, Amministratore ARSIA, Roberto D¹Auria dell¹ISMEA, Luigi Verrini, Presidente comitato scientifico Fondazione Qualivita e Mauro Candeloro, Presidente FEDERDOP. Finalità principale del dibattito è quella di offrire una fotografia quanto più nitida possibile del mondo delle DOP: con le luci e le ombre che ne caratterizzano lo stato attuale, toccando argomenti come la commercializzazione, le componenti della filiera, il ruolo delle istituzioni. In una sala attigua della struttura di Villa La Pietra, intanto, i visitatori avranno modo di degustare le etichette presenti, godendosi le differenze tra le varie produzioni e divertendosi a confrontare i campioni presenti. Questo dalle 11.00 alle 17.00, e con gli stessi orari il giorno dopo. Domenica 22 ore 10,00 la parte convegnistica sposterà l¹obiettivo sulle proprietà salutistiche e nutrizionali dell¹olio DOP. Moderatore Bruno Gambacorta, uno dei grandi nomi del giornalismo enogastronomico nazionale, che guiderà i presenti attraverso i diversi interventi. Da quello del Prof. Publio Viola che relazionerà sulle proprietà antiossidanti dell¹olio DOP, al Prof. Antonio Capurso che porrà l¹accento sull¹importanza dell¹olio DOP nella vita degli anziani. Per continuare con la Dott.ssa Marika Massaro e il ruolo dell¹olio DOP nella protezione cardiovascolare e concludere con il Prof. Giuseppe Paolone che illustrerà i benefici dell¹olio DOP nell¹alimentazione del bambino. L¹augurio è che questa due giorni riesca a sollecitare l¹attenzione dell¹opinione pubblica sugli oli DOP italiani: un tesoro che va compreso per essere finalmente scoperto e valorizzato come realmente merita. Ufficio Stampa: Firenze: Consorzio Olio DOP Chianti Classico Silvia Fiorentini - Tel. 0558228522 Roma: MG Logos - Tel. 0657301575 |