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enogastronomiche Pesto e dintorni - Vinolium Rassegna e Borsa Enogastronomica di Pesto, Vino e Olio di Qualità Chiavari, Golfo del Tigullio 17-18-19 Giugno 2005 A giugno torna la Rassegna Pesto e dintorni Mercoledì 13 aprile si è tenuta la conferenza stampa di presentazione della manifestazione presso l'Hotel Enterprise di Milano Il Territorio La Liguria, stretta striscia di terra che si estende dalla frontiera francese fino alla Toscana, regione settentrionale affacciata sul Mar Ligure, offre un territorio vario ed incontaminato. Le coste sono quasi sempre a strapiombo sul mare e quando non lo sono, splendide spiagge sabbiose fanno da cornice al paesaggio. Il principale elemento che attira il turista in Liguria, è in maniera incontestabile il mare, ma sono anche altri i fattori che senza dubbio catturano definitivamente il visitatore. Il territorio ligure infatti offre una varietà paesaggistica di notevole valore: dal mare turchese alle colline, dai boschi di castagno ai pini marittimi, da tratti costieri rocciosi a baie infinite di sabbia finissima. Questa varietà di paesaggio ha consentito lo sviluppo di una varietà di prodotti enogastronomici molto importanti che oggi si vogliono valorizzare e far conoscere attraverso Pesto e dintorni & VinOlium. L'ulivo ad esempio è oggi il segno distintivo dell'agricoltura in Liguria; coltivato sulle innumerevoli terrazze fatte con muri a secco non se ne ricava solo olio d'oliva ma prodotti come le salse a base di olio d'oliva o prodotti da bagno. "Pesto e dintorni & VinOlium" è l'evento nato è per valorizzare il territorio ed i suoi prodotti che vedrà protagonista il Golfo del Tigullio ed in particolare Chiavari con i suoi prodotti tipici: il pesto, l'olio ed il vino. Chiavari con alle spalle il verde delle viti e degli ulivi e di fronte l'azzurro profondo del mare, rappresenta un vero gioiello che splende al centro del Tigullio. Capitale di questo golfo incastonato nella Riviera di Levante e per la precisione tra Portofino e Sestri Levante, non è solo un importante località balneare. Chiavari offre infatti ai suoi visitatori un centro storico unico; percorrendo il celebre "Carruggio dritto"(oggi Via Martiri della Liberazione), ci si imbatte nelle antiche botteghe artigiane e passeggiando tra i portici medievali, non si possono tralasciare le tipiche vetrine liberty delle gioiellerie, lo stile dei caffè e dei negozi a cui fanno sfondo le colline di ulivi. Il Tigullio ed il suo paesaggio ricco di colori e di sapori diventeranno teatro della Rassegna e Borsa enogastronomica dedicata al Pesto e alle produzioni di Vino e Olio di Qualità dal 4 al 19 giugno. Pesto e dintorni & VinOlium consisterà in una serie di eventi legati al mondo dell'enogastronomia ed iniziative culturali che coinvolgeranno il centro storico della cittadina ed il Golfo del Tigullio. Pesto e dintorni & VinOlium tende a valorizzare l'aspetto culturale dell'enogastronomia attraverso lo studio e la ricerca delle antiche tradizioni liguri. La Manifestazione La programmazione della Rassegna Pesto e dintorni partirà dal 4 al 19 giugno e prevede la presentazione del Golfo del Tigullio e di Chiavari attraverso la valorizzazione della sua enogastronomia. Gli eventi previsti: salone espositivo, serate gastronomiche, seminari, laboratori di degustazione e presentazioni di prodotti enogastronomici coinvolgeranno il territorio. Durante la Rassegna il pubblico potrà visitare la Via del Pesto, un percorso dove saranno esposti e commercializzati gli ingredienti necessari per cucinare la prelibata salsa ligure. Citiamo alcune proposte presentate durante la Rassegna di ristoranti nella scorsa edizione di Pesto e dintorni: trofie e trenette al pesto, mandilli de sea al pesto, picagge al pesto, lavagnette al pesto, sformato di gamberi con crema di pesto, totanetti con olive e pesto e… persino la pizza e la focaccia con il pesto. Per dolce: cremino al basilico e pinoli, semifreddo al basilico ed altre leccornie a base di pesto. Gli eventi legati a Pesto e dintorni cominceranno, appunto sabato 4 giugno, con la proposta del Menu Pesto e Dintorni in alcuni ristoranti del Golfo del Tigullio. Visto il successo della precedente edizione, a cui hanno partecipato 30 ristoranti del Golfo, questa Rassegna, nell'edizione 2005, viene riproposta ed ampliata potenziando il numero dei ristoratori che aderiranno all'iniziativa. Il Menu Pesto e Dintorni prevede che nei ristoranti, si preparino pietanze a base di Pesto ed i suoi ingredienti. Ciò viene proposto per evidenziare come gli ingredienti del pesto ed il pesto stesso rappresentino la base della gastronomia locale e possano far esaltare svariate pietanze. Gli eventi Clou La manifestazione sarà costituita dalla Rassegna enogastronomica e dall'esposizione legata al Pesto "Pesto e dintorni" e dalla "Borsa" "VinOlium" dedicata al vino e all'olio di qualità; gli eventi clou saranno incentrati il fine settimana che va dal 17 al 19 giugno. Nell'edizione scorsa la Borsa VinOlium si era tenuta solo per due giornate, mentre nell'edizione 2005, visto il successo e la richiesta del pubblico, verrà estesa a tutte e tre le giornate di Rassegna Pesto e dintorni. Quindi sempre venerdì 17 verrà inaugurata insieme alla Via del Pesto anche la Borsa VinOlium. Per quanto riguarda la Borsa si tratterà di un'area espositiva con stand che esporranno vino e olio di qualità. A VinOlium saranno esposti prodotti vitivinicoli e olivicoli liguri che rappresenteranno i padroni di casa, ma per valorizzare l'aspetto culturale dell'olio e del vino, saranno ospitati prodotti provenienti da altre regioni italiane. La Borsa sarà aperta al pubblico, ma sarà anche destinata agli operatori professionali che qui potranno incontrare direttamente i titolari delle qualificate aziende agricole espositrici. Le Locations La Rassegna Pesto e dintorni e la Borsa VinOlium si animeranno tra l'Auditorium San Francesco, il Parco di Villa Rocca e la Sala dell'antico Monastero delle Clarisse. Inoltre teatro della manifestazione sarà il territorio dal suo entroterra al mare e le attività commerciali sul territorio per creare un circuito Pesto e dintorni. Gli eventi collaterali Gli eventi collaterali alle esposizioni saranno costituiti da: convegni e seminari sul Pesto, corsi su come si prepara il Pesto, corsi di degustazione del Pesto e sui possibili abbinamenti Pesto-Vino, simposi sull'olio, degustazione di vino e di olio. Quest'anno verranno potenziati i "laboratori di degustazione"che saranno organizzati durante le tre giornate di Rassegna e messi a disposizione del pubblico a titolo gratuito, come gratuito è l'ingresso alla Rassegna del Parco di Villa Rocca, dell'Auditorium San Francesco e della Sala delle Clarisse. Inoltre segnaliamo gli appuntamenti di Incontra il produttore durante il quale ci saranno presentazioni di prodotti enogastronomici in alcuni negozi del centro storico di Chiavari. Tornerà l'appuntamento con le vetrine "Pesto e dintorni" nelle vie di Chiavari. Nella precedente edizione della manifestazione i commercianti hanno collaborato attivamente alla manifestazione allestendo delle vetrine molto originali sul tema del pesto, che per una settimana ha letteralmente invaso la splendida città del Tigullio. Pesto e dintorni & VinOlium è una Rassegna organizzata dal Comune di Chiavari in collaborazione con la Provincia di Genova. Pesto e dintorni & VinOlium è una manifestazione aperta al pubblico. L'ingresso è gratuito. Il PESTO Il basilico è il principale ingrediente. Il nome deriva dalla pestatura che viene effettuata nel mortaio di pietra con un pestello di legno d'ulivo. Dopo aver pestato aglio sale grosso e poi foglie giovani di basilico, si aggiungono i pinoli, il formaggio -di cui una parte di formaggio grattugiato sardo stagionato e due parti di parmigiano- pestando con movimento rotatorio sino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto versare, rimestando, dell'olio d'oliva del migliore, sin tanto che il battuto raggiunga la densità voluta. Con cordiale preghiera di pubblicazione/diffusione Per informazioni segreteria organizzativa: Tel. 019 6898607-8 Fax 019 5293112 |