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enogastronomiche ALPEADRIA COOKING L'ALTA CUCINA INTERNAZIONALE S'INCONTRA AL CENTRO CONGRESSI DI UDINE FIERE DAL 26 AL 28 APRILE 2005 UDINE - Un parterre di grandi chef provenienti da Austria, Italia, Francia, Slovenia e Spagna si è dato appuntamento ad AlpeAdria Cooking, Festival Internazionale di Alta Cucina che si svolgerà il 26, 27 e 28 Aprile al Centro Congressi di Udine Fiere organizzato dell'Associazione Jeunes Restaurateurs d'Europe e con la collaborazione e patrocinio della Regione Friuli Venezia Giulia. Tre giorni in cui chef di fama internazionale sveleranno tecniche ed esperienze in un continuo alternarsi di sessioni di cucina che tratteranno le più svariate tematiche d'attualità: la pasta e le sue tendenze, l'importanza delle temperature nel servizio, le nuove strutture con gelatina, il creare con l'olio, il gelato salato, la concezione del dolce, la pasticceria dolce e salata ecc.. A dare inizio ai lavori martedì 26 aprile sarà Emanuele Scarello - Ristorante Agli Amici di Godia (UD), per continuare con Roberto Petza - Ristorante S'Apposentu a Cagliari, Joseán Martínez Alija - Ristorante Museo Guggenheim, Bilbao (Spagna), Jordi Butròn Espai Sucre, Barcellona, Walter Eselböck Ristorante Taubenkobel, Schützen am Gebirge (Austria). Alla giornata di mercoledì 27 aprile saranno presenti i pasticcieri Gianluca Fusto (Italia) e Yann Duytsche (Francia) insegnanti dell'Ecole du Grand Chocolat, Heinz Beck - Ristorante La Pergola - Hotel Hilton Roma, Pierre Gagnaire - Ristorante Piere Gagnaire a Parigi e Arnold Pucher Hotel Wulfenia di Hermagor (Austria). Mentre il tardo pomeriggio, dedicato a laboratori di approfondimento, coinvolgerà i presenti in degustazioni di olio, vino, cioccolata, pasta realizzata con farine speciali ed altre stuzzicanti proposte. Giovedì 28 aprile giornata conclusiva con Carlo Cracco - Ristorante Cracco-Peck a Milano, dalla Spagna Manolo de la Ossa - Ristorante Las Rejas, Las Pedroñeras Cuenca, Montse Estruch - Ristorante El Cingle a Vacarisses, dalla Slovenia Tomaz Kavcic Ristorante Pri Lojzetu a Vipava, Giancarlo Timballo - Gelateria Fior di Latte (UD) in abbinata a Gelateria Corvitto, Gerona (Spagna) e Davide Scabin - Ristorante Combal Punto Zero di Rivoli (TO). Alcune delle aziende più rappresentative del settore enogastronomico ed i loro prodotti saranno in degustazione anche per il pubblico all'interno del Centro Congressi della Fiera di Udine. Ufficio Stampa: Anna Roncan - Carry On Tel 0438-24007 Informazione e iscrizioni Reactiva srl tel. 0432-509915 Sito: www.alpeadriacooking.it NOTE TECNICHE: La partecipazione alle tre giornate di convegno (dalle 9 alle 19) include: " sessioni di cucina con gli chef relatori sopra elencati, che si alterneranno di ora in ora per presentare due ricette ciascuno " laboratori di approfondimento " libero accesso al salone degustazione " pranzo a buffet per le tre giornate Costo complessivo € 300,00+IVA. Iscrizioni aperte a operatori di settore, chef, enotecari, appassionati. Il salone degustazione sarà aperto al pubblico ogni giorno ad un Prezzo di € 20,00 |