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enogastronomiche Torna a Pavullo il Simposio del Cioccolato Dal 13 al 17 aprile degustazioni, abbinamenti insoliti e prelibatezze per gli amanti del cioccolato artigianale. Praline ripiene, cacao alle spezie, sculture di cioccolato, torte squisite e dolci fondenti: sono solo alcune delle delizie che si potranno assaggiare al 3° Simposio del Cioccolato, che si terrà a Pavullo nel Frignano dal 13 al 17 aprile 2005. Cinque giorni di ghiottonerie e appuntamenti eno-gastronomici assolutamente da non perdere, un trionfo di sapori, profumi e fragranze dedicato a tutti i golosi. L'evento, che lo scorso anno ha portato a Pavullo oltre 20.000 visitatori, è promosso dall'associazione no profit Frignano Gourmet di Valter Tagliazucchi, Giovanni Montecchi e Gianluca Di Stasio in collaborazione con il Comune della città dell'Appennino modenese. Ad animare le serate di degustazione sarà il maestro cioccolatiere Danilo Freguja, già campione mondiale di arte culinaria e unico ambasciatore italiano del cioccolato nel mondo. Ospite d'onore della serata conclusiva di domenica 17 aprile sarà invece Giorgio Pinchiorri, titolare dell'omonima enoteca di Firenze conosciuta a livello internazionale come uno dei dieci migliori ristoranti d'Italia. Giorgio Pinchiorri, originario di Monzone di Pavullo, è il vincitore del Trofeo Frignano Gourmet e riceverà in premio una scultura dell'artista pavullese Davide Scarabelli. Il Simposio prenderà il via mercoledì 13 con una serata di degustazione presso il Wine Bar Sottosopra di Pavullo, nel corso della quale si potranno assaggiare prelibati cru di cioccolato accompagnati ad acquavite, rhum e vini rinforzati. Giovedì sera, invece, il maestro Freguja condurrà i presenti alla scoperta dell'imprevedibile abbinamento ciccolato-birra presso il Bar Frignano. Venerdì sera intrigante appuntamento nei sotterranei di Palazzo Ducale: l'esclusiva serata prevede assaggi di prodotti tipici dell'Appennino modenese, dal formaggi all'aceto balsamico, per concludere con l'immancabile cioccolato. Sabato Cena di Gala al Ristorante La Vecchia Quercia. Tutti gli appuntamenti sono a numero chiuso ed è quindi necessaria la prenotazione presso il Consorzio Valli del Cimone, al numero 0536 325586. Da sabato mattina, poi, le vie di Pavullo saranno gustosamente invase da maestri cioccolatieri ed esperti pasticceri provenienti da ogni parte d'Italia, che proporranno ghiottonerie e incredibili sculture di cioccolato. Fra di essi verrà selezionato il vincitore del 1° Gran premio Miglior Pralina. Il simposio prevede poi diversi corsi pomeridiani di degustazione del cioccolato e due appuntamenti culinario-informativi dedicati alle scuole, condotti fra gli altri dal famoso dietologo Andrea Strata e dal professor Mario Baraldi dell'Università di Modena. Il 3° Simposio del Cioccolato si concluderà domenica con una grande giornata di festa: alle 15 "Bacco e Tabacco", triplice degustazione di rhum, sigari caraibici e praline al tabacco e nocciola. Alle 17 le premiazioni, fra cui una novità assoluta: il 1° Gran Premio "Vetrine al cioccolato", con il patrocinio della Camera di Commercio. I negozianti di Pavullo saranno invitati infatti ad impiegare tutta la loro creatività per realizzare la vetrina più bella utilizzando questo squisito e inimitabile nettare degli dei. Programma Mercoledì 13 aprile 2005 Ore 10 "Da Cortez al terzo millennio" Incontro con le Scuole elementari e medie di Pavullo presso il cinema Mazzieri. Il Maestro cioccolatiere Danilo Freguja illustra le virtù del cioccolato e la sua storia. Con il contributo di Conad. Ore 21 "Distillati e cioccolato" Serata di degustazione con Danilo Freguja presso Wine Bar SottoSopra, in Via Giardini 195 a Pavullo. Massimo 30 ospiti, su prenotazione: € 24,00 Giovedì 14 aprile 2005 Ore 16 "L'Arte di degustare" Corso di degustazione con il maestro Danilo Freguja presso il Ristorante La Vecchia Quercia, in Via Giardini sud 199 a Querciagrossa di Pavullo. Massimo 50 ospiti, su prenotazione: € 18,00 Ore 21 "Il cioccolato e la birra" Serata di degustazione con Danilo Freguja presso il Bar Frignano, in Via Giardini 24 a Pavullo. Massimo 40 ospiti, su prenotazione: € 20,00 Venerdì 15 aprile 2005 Ore 10 "Il cioccolato: diavolo o acqua santa?" Incontro con le Scuole superiori di Pavullo presso il cinema Mazzieri. Relatori: prof. Andrea Strata, prof. Mario Baraldi, Danilo Freguja. A cura dell'Accademia Italiana della Cucina. Ore 21 "La notte dei golosi" Serata di degustazione nei Sotterranei di Palazzo Ducale, animata dal maestro cioccolatiere Danilo Freguja. A cura di: cioccolateria del Giamberlano, enoteca La Morra, ristorante La Vecchia Quercia, cooperativa Poggiocastro, ABTM Modena e Salumificio Artigianale Pavullese. Con il contributo di MetaEnergy. Massimo 99 ospiti, su prenotazione: € 25,00 Sabato 16 aprile 2005 Ore 9 Apertura degli stand Ore 16 "L'Arte di degustare" Corso di degustazione con Danilo Freguja presso il Bar Frignano, in Via Giardini 24 a Pavullo. Massimo 40 ospiti, su prenotazione: € 20,00 Ore 20,30 "Cena di gala" Ristorante La Vecchia Quercia, Via Giardini sud 199 a Pavullo. Massimo 150 ospiti, su prenotazione: € 45,00 Domenica 17 aprile 2005 Ore 9 Apertura degli stand Ore 15 "Bacco e Tabacco" Degustazione con esperti di rhum, sigari e cioccolato. Ristorante Bar Corsini di via Giardini 121 a Pavullo. Massimo 40 ospiti, su prenotazione: € 20,00 Ore 17 Premiazioni in Piazza Borelli Premio "Frignano Gourmet 2005" a Giorgio Pinchiorri dell'Enoteca Pinchiorri di Firenze 2° Trofeo Leonardo Tagliazucchi - premio per la miglior torta del Frignano 1° Gran premio per la miglior pralina - concorso riservato ai cioccolatieri 1° Gran premio Camera di Commercio di Modena "Vetrine al cioccolato" Ore 22 Conclusione del 3° Simposio del Cioccolato 2005 Prenotazioni: Consorzio Valli del Cimone tel 0536 32 55 86. Chiedere di Daniela e Federica. Ufficio Stampa: Federica Morselli Agenzia Tris. Tel 059 342834. E-mail: p.r@tris-advertising.it |