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Notizie e comunicati stampa dal mondo del vino

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Iniziative enogastronomiche



Grande impegno dell'ANAG al Grappitaly

La prima manifestazione nazionale della grappa ha visto la nascita a
Perugia, nelle giornate di Sabato 19 e Domenica 20 Febbraio.
La grappa e le acquaviti italiane hanno fatto capire di avere la forza
commerciale ed organizzativa per stare da sole a farsi conoscere,
dimostrando quanto interessante e vario sia questo prodotto; quanto legato
ai vitigni di partenza ma, nel contempo, così diverso da essi.
La grappa ha sedotto una molteplicità di partecipanti i quali, entrati
con curiosità, sono usciti stupiti dalla varietà delle offerte.
Molti hanno nella mente la rappresentazione del vecchio modo di
concepire la grappa: un distillato proveniente da vinaccia. Una vinaccia
qualsiasi, buona, ma... quella che c'è.

Oggi non è più così. C'è la ricerca degli aromi dell'uva e lo studio
del vitigno; si tenta di recuperarne alcuni storici, si studia come
effettuare la fermentazione e la distillazione in modo da conservare la
particolarità; si invecchia in botti e si studia il legno.
Insomma, grappe giovani di ampia complessità e grappe invecchiate di
innumerevole bouquet. Da stare ore ed ore ad assaporarle, lentamente,
portando il bicchiere al naso e lasciandoci investire dai profumi, poi da
sorseggiare facendoci accalappiare dalla gradevolezza e persistenza.

In tutte le aree tematiche l'ANAG - Associazione Nazionale Assaggiatori Grappa ed Acquaviti- era presente a presentare i prodotti ed illustrarli.
I "minicorsi" di degustazione sono stati sempre molto frequentati da
persone che, diligentemente, si prenotavano mettendosi in fila per non
perderli. L'ANAG li ha gestiti presentando i prodotti delle distillerie
espositrici e facendo venire la voglia di saperne di più.
Tutti i seminari hanno visto gli assaggiatori attenti protagonisti. Abili guide nell'incontro tra la grappa e la cioccolata nelle due aree presenti: una selezione di cioccolate offerte da Caffarel, Pernigotti, Streglio ed una riservata alla cioccolata artigianale dei Cioccolatai di Perugia.
Inutile dire che erano aree sempre piene di prenotazioni e frequenze.
I coctails a base di grappa, preparati dai Barman dell'Aibes e spiegati
dai tecnici della degustazione, hanno sorpreso e si è scoperto
la versatilità di questo prodotto.

Ed infine gli incontri tra la grappa ed il sigaro, effettuati in
collaborazione con il "Club Amici del Toscano".
Ma non c'è stato solo l'assaggio. Molte sono state le visite al piccolo
museo in cui erano collocati antichi alambicchi e dove un tecnico ANAG ha fornito spiegazioni su come dalla vinaccia si arrivi alla
grappa.

La cultura si è affacciata in convegno dal titolo "Grappa: un
patrimonio italiano da difendere. Tanto più importante in questo momento in
cui si sta attaccando il Regolamento CEE 1576/89 creato a suo tempo per
tutelare la denominazione "grappa"

Le ragazze dell'ANAG Toscana hanno conquistato tutti.
Con il loro splendido sorriso,i modi garbati
e l'ottima preparazione, le sei ragazze, provenienti da due delle
province toscane dove l'ANAG è presente, hanno ammaliato i visitatori
dimostrando che la conoscenza e l'amore per questo prodotto non è più
appannaggio degli "alpini" ma sta conquistando fette di consumatori sempre più attenti ed esigenti, che trovano nella variabilità dell'offerta
qualitativa delle aziende una piena rispondenza.


Paola Soldi
ANAG FIRENZE