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enogastronomiche PRESENTATO IN REGIONE IL PROGETTO: "IL LAZIO A TAVOLA,UN GUSTO DALLE RADICI PROFONDE" Il 14 febbraio 2005, presso la Sala Tirreno della Regione Lazio, si è svolta la conferenza stampa di presentazione del progetto "Il Lazio a tavola, un gusto dalle radici profonde", un'iniziativa organizzata dall'Assessorato all'Agricoltura della Regione Lazio e dall'ARSIAL (Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l'Innovazione dell'Agricoltura del Lazio). Uno degli obiettivi principali del progetto è quello di favorire una migliore percezione dell'immagine dei vini e degli olii laziali presso i ristoranti di Roma e del Lazio, instaurando rapporti di collaborazione tra i produttori e i ristoratori presenti nella Regione. Un comitato tecnico, composto da giornalisti, opinion leader ed esperti di enogastronomia, ha supportato la Regione e l'Arsial nell'individuazione, selezione e coinvolgimento dei ristoranti che costituiranno il circuito di qualità "Il Lazio a Tavola", riconoscibili dal pubblico grazie ad un apposito marchio. La campagna promozionale prevede un programma fitto di attività che si attueranno nell'arco di circa tre mesi, tra le quali: il progetto "Educational", dove ristoratori e i loro responsabili di cantina saranno coinvolti, presso l'enoteca regionale, in lezioni sul vino con sommelier dell'AIS (Associazione Italiana Sommeliers) e in giornate formative presso aziende laziali, con l'obiettivo di conoscere più in dettaglio le specialità locali e i migliori abbinamenti tra cibo, vini e olii regionali. E inoltre prevista l'organizzazione di "Settimane a tema", ventuno giorni tra febbraio e aprile in cui i ristoranti aderenti all'iniziativa proporranno ai loro clienti menu ad hoc, tutti rigorosamente orientati alla valorizzazione e promozione del prodotto tipico laziale con vini e olii in abbinamento alle diverse tipologie di cucina. Infine, verrà bandito il concorso "Migliore carta dei vini e degli olii", attraverso il quale si premierà la collaborazione, l'entusiasmo, la dedizione e lo sforzo creativo di tutti coloro, che partecipando alla campagna di promozione daranno il loro contributo nel valorizzare i prodotti e il loro legame con il territorio. "E' un progetto - ha spiegato l'Assessore all'Agricoltura Antonello Iannarilli - che si inserisce pienamente nel nostro programma strategico di promozione mirato a far conoscere ai consumatori stranieri, italiani e soprattutto locali il patrimonio enogastronomico regionale, a vantaggio di tutti i soggetti delle filiere agricole ed agroalimentari e degli stessi consumatori che potranno acquistare prodotti genuini e garantiti. In questo modo vogliamo contribuire a valorizzare il ruolo dei ristoratori, vero e proprio "termometro" dei gusti e delle abitudini alimentari, per rendere le produzioni locali il più possibile in linea con le richieste del mercato". "Il progetto "Il Lazio in tavola" - dichiara il Presidente di Arsial, Andrea Urbani - entra coerentemente nella strategia articolata, pluriennale voluta in prima persona dal Presidente Storace e dall'Assessore Iannarilli per diffondere la qualità dei prodotti enogastronomici laziali sul mercato romano". "I consumatori della capitale - continua Urbani - sottovalutavano la ricchezza agroalimentare del loro territorio e, grazie alle strategie promozionali attuate dalla Regione Lazio negli ultimi anni, hanno imparato a conoscerla ed apprezzarla". "Non è un caso - conclude Urbani - che il consumo dei vini del Lazio sul mercato romano, negli ultimi quattro anni, è quadruplicato". |