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enogastronomiche Gli antichi sapori pisani sulle tavole del mondo Roma - Associazione della Stampa Estera in Italia Giovedì 10 Febbraio 2005 Galileo Galilei era ghiotto di "Castagnaccio" con i pinoli, il padre della Matematica Moderna, Leonardo Fibonacci adorava invece il "Sanguinaccio" denominato successivamente "Mallegato". I due Pontefici pisani, Eugenio III (Pietro Bernardo - XII sec.) e Niccolo V (Tommaso Parentuccelli- XV sec.) solevano farsi inviare dalle natie campagne, olio e vino. Schiere di pisani illustri, scienziati, artisti, guerrieri, santi e beati, filosofi e letterati, nel corso dei secoli hanno tramandato anch'essi, le loro predilezioni gastronomiche citando e lodando prodotti del "mangiar pisano" che oggi, finalmente, dopo anni di attento recupero, viaggiando nella tradizione popolare di un territorio assai esteso e variegato, tornano ad esaltare il rito della tavola grazie all'ambizioso progetto messo in atto dal Settore delle Politiche Agricole dell'Amministrazione Provinciale di Pisa, denominato "Cesto Pisano". All'interno del "Cesto Pisano"(contenitore realizzato a mano intrecciando legni di castagno secondo le secolari tradizioni dei "Cestai del Valdarno") vengono presentate le varietà dei prodotti enogastronomici, frutto di una cultura contadina che poggia le sue radici nella civiltà Etrusca e Romana, implementata attraverso i secoli dai "sapori" mediterranei importati dagli intrepidi guerrieri e commercianti della gloriosa Repubblica Marinara. Sapori ed aromi unici, indimenticabili originati dalle molteplici varietà di vino, olio, frutta, formaggi, insaccati, dolci, tartufo, carni, etc.. che compongono il "Cesto Pisano" ( ampliato di anno in anno) si fregiano della Garanzia di Tipicità assegnata dalla Regione Toscana, dopo una lunga selezione delle materie prime e metodi di lavorazione adottati dai diversi produttori che sinergicamente possono rispondere al meglio alle esigenze di un turismo selezionato che desidera recuperare il senso ed il gusto della genuinità all'interno di un contesto storico-culturale. Il Cesto Pisano sarà presentato alle ore 11.30 di Giovedì 10 Febbraio 2005, nella sede dell'Associazione della Stampa Estera in Italia (Via dell'Umiltà, 83/c Roma - tel.06 67591262 - email: segreteria@stampa-estera.it ) . La storia ed i contenuti del "Cesto Pisano", saranno relazionati dall'Assessore alle Attività Produttive e Turismo della Provincia di Pisa, Antonio Melani e dal Governatore di Slow Food Italia, Carlo Gazzarrini. Nell'occasione sarà presentata la preziosa opera editoriale "A tavola… con i pisani più schietti" compendio di storia, arte, cucina e vini della tradizione pisana realizzata in sole 2000 copie. A conclusione dell'incontro, gli intervenuti parteciperanno al lunch predisposto con tutti i prodotti del "Cesto Pisano". Archimedia * 339 8987427 / 348 7697102 Doady Giugliano / Paola Simoncini |