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enogastronomiche Salamini alla Cacciatora DOP: riconosciuta l´attività del Consorzio di Stefano Corrada Dopo due anni dalla sua costituzione, il Consorzio Cacciatore - che ha come scopo la tutela e la valorizzazione dei Salamini Italiani alla Cacciatora DOP - ha ottenuto il riconoscimento del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, cosiddetto riconoscimento erga omnes. Tale riconoscimento è conferito solo a quei consorzi di tutela che dimostrino di avere una alta rappresentatività del comparto e rispettino precise regole stabilite dallo stesso Ministero. La decisione ministeriale consente ai Consorzi di esercitare poteri "pubblici" nell´azione di tutela e valorizzazione del prodotto. Il Consorzio Cacciatore avrà così la facoltà di agire su tutta la filiera del prodotto Salamini Italiani alla Cacciatora DOP (Denominazione Origine Protetta), anche verso i soggetti non consorziati; disporrà di poteri di vigilanza, grazie anche a propri agenti che potranno redigere verbali di contestazione a fronte di abusi, atti di pirateria e contraffazione. Potrà inoltre farsi promotore di programmi per migliorare la qualità delle produzioni in termini di sicurezza igienico-sanitaria, caratteristiche chimiche, fisiche, organolettiche e nutrizionali del prodotto tutelato. Infine, il riconoscimento del Consorzio consentirà di svolgere le funzioni indicate dal recente decreto legislativo sulle sanzioni in tema di prodotti DOP - IGP. Nonostante la commercializzazione sia iniziata solo nella seconda metà del 2004, i Salamini Italiani alla Cacciatora DOP hanno raggiunto numeri rilevanti. Nel 2004 si stima una produzione di oltre 2.500.000 kg. e per il 2005 il Consorzio prevede di superare i 3.500.000 Kg, con un incremento produttivo del 40%. |