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enogastronomiche PALATIUM - ENOTECA REGIONALE DEL LAZIO PRESENTATO IL PROGETTO SUI "COCKTAIL DEL LAZIO" Il 21 gennaio 2005 si è svolta presso Palatium - Enoteca Regionale del Lazio, la conferenza stampa di presentazione del progetto "Cocktail del Lazio", un'iniziativa organizzata dall'ARSIAL (Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l'Innovazione dell'Agricoltura del Lazio),su mandato dell'Assessorato all'Agricoltura, in collaborazione con l'Associazione Italiana Barman e Sostenitori (AIBES). Il progetto ha l'obiettivo di promuovere i prodotti tipici del Lazio in abbinamento ai vini regionali presso gli operatori di settore e di formare personale specializzato in modo da renderlo direttamente promotore della produzione enogastronomica regionale. L'iniziativa intende diffondere all'interno di alberghi, bar e wine bar, ad un target di riferimento giovane e dinamico, i sapori e le tradizioni regionali. "Cocktail del Lazio" prevede la realizzazione di corsi di formazione sulla produzione enogastronomica del Lazio, rivolti a circa 40-50 candidati (soci AIBES), che avranno la possibilità di affrontare tematiche come la gestione del servizio gastronomico tipico laziale. Inoltre, saranno organizzate visite guidate presso aziende laziali, dove gli studenti potranno conoscere i prodotti tipici in tutte le fasi della produzione e cogliere gli aspetti che caratterizzano il concetto di produzione tipica. Nella seconda fase del progetto è previsto un "Concorso regionale AIBES - ARSIAL" riservato ai soci AIBES e finalizzato ad esaltare cocktail composti da vino del Lazio in quantità minima del 20%. Il concorso premierà i migliori cocktail con abbinamento composti da prodotti tipici laziali. Infine saranno organizzate "le settimane del prodotto tipico laziale": tre settimane di promozione dei cocktail e degli abbinamenti gastronomici vincitori del concorso presso una selezione di bar, alberghi e wine bar. "La produzione enogastronomica del Lazio - afferma l'assessore all'agricoltura Antonello Iannarilli - costituisce uno dei settori di maggiore sviluppo e di grande dinamismo nel panorama delle attività economiche regionali e rappresenta un volano per la crescita dell'occupazione e della creazione di piccole e medie imprese che si confrontano giornalmente con il mercato interno ed estero. In particolare, la produzione e la commercializzazione dei prodotti tipici e tradizionali di qualità, unitamente a quella dei prodotti biologici, ha registrato negli ultimi anni un trend di crescita rilevante. Dotare questo importante ed essenziale comparto dell'economia agricola della Regione di strumenti operativi e di coordinamento, con strategie di marketing che facciano conoscere agli operatori di settore e al grande pubblico la genuinità dei prodotti, rappresenta di per sé un elemento di valorizzazione e di completamento dell'azione che l'Assessorato all'Agricoltura della Regione Lazio sta perseguendo per una migliore ed efficace conoscenza dei prodotti tipici e di qualità, commercializzati nella Regione. In quest'ottica, l'Enoteca regionale e i progetti che svilupperemo hanno lo scopo di stimolare le sinergie tra gli interessi economici e l'attenzione del pubblico verso lo sviluppo e la tutela del patrimonio agricolo ed ambientale, mettendo in risalto il costante e crescente impegno della Regione Lazio per la crescita del settore". "Con questo progetto - dichiara il presidente dell'Arsial Andrea Urbani - vogliamo promuovere l'immagine di prodotti tipici enogastronomici del Lazio e allo stesso tempo intendiamo indirizzare i giovani verso un consumo di bevande di minor tasso alcolico e di maggiore qualità. In quest'ottica, la collaborazione con l'AIBES è fondamentale per rendere capillare e più incisiva l'azione di questa nostra iniziativa". |