> Siti e blog del Network 
TigullioVino (Magazine)
Vinix (Social Network)
VinoClic (Pubblicità)
TigullioVino.it
© |
||||||||||||||||
Notizie e comunicati stampa dal mondo del vino Archivio
ultimi comunicati stampa Invia
un comunicato
Iniziative
enogastronomiche Resoconto del IV Congresso Regionale Scuola d'Arte Culinaria Siciliana Novantuno anni e mezzo, ma non li dimostra, č lo chef Dino Panicola, il cuoco che č stato insignito del "Collare di Monzł", un premio ad una lunga carriera trascorsa dietro ai fornelli. Marsalese, cuoco del Convitto dell'Istituto Tecnico Agrario per diversi decenni, ha iniziato giovanissimo a cimentarsi con pentole e mestoli in una mano ed il mantice nell'altra per alimentare la fiamma del fuoco, quando i fornelli non esistevano ancora. E, da allora, non ha pił smesso. L'ultima sua "esibizione" risale all'ultimo Capodanno, quando, con un meraviglioso dentice in bellavista ha lasciato senza parole i commensali. Il "Collare di Monzł", degnamente "guadagnato" giunge al termine di una lunga e proficua carriera che hanno visto l'anziano cuoco protagonista della cucina tradizionale siciliana. 
Panicola e Ganziu u pazzu Nel corso della serata di gala di ieri sera (19 gennaio 2005 ndr) altri 18 chef siciliani sono stati premiati con il Collare della Scuola d'Arte Culinaria Siciliana, per essersi distinti nella rivisitazione dei piatti storici della cucina regionale. I premiati sono: Giorgio Baglieri (Comiso), Giuseppe Camillieri (Ragusa), Daniele Leggio (Ragusa), Vito Sardo (Mazara del Vallo), Vincenzo Pasini (Castelvetrano), Giuseppe Giambalvo (Santa Margherita Belice), Nicola Maniglia (Gibellina), Mariano Carbonetti (Palermo), Rodolfo D'Agrusa (Palermo), Biagio De Vita (Marsala, Presidente Provinciale), Francesco Gianquinta (Ragusa), Maurizio D'Aleo (Sciacca), Vincenzo Fardella (Palermo), Angelo Manganaro (Caltanissetta), Vincenzo Gambicchia (Marsala), Gaspare Veltri (Marsala), Michele Alagna (Marsala), Ingranzio Alagna, alias "Gnaziu u Pazzu" (Marsala). Quattro collari sono stati infine assegnati a tre "soci onorari" il giornalista Alberto Di Paola, il ristoratore Salvatore Stabile, il consigliere provinciale Giovanni Ferracane (Trapani), e l'assessore comunale Rino Ferrari (Marsala). Tra le numerose altre autoritą in sala il deputato regionale Eleonora Lo Curto che, oltre a portare il saluto dell'Assemblea Siciliana, ha elogiato la Scuola d'Arte Culinaria Siciliana per il grosso tributo dato alla cucina tradizionale regionale. 
Foto di gruppo Attrazione della serata sono stati i piatti elaborati con cura e meticolosamente guarniti dai cuochi che hanno allestito un ricco banchetto per oltre 200 ospiti. Ottima la "cantina", i vini delle Aziende Pellegrino, Frazzitta e Mozia si sono egregiamente sposati ai piatti. Hanno dato una nota di colore, anche, l'esposizione di aziende operanti nel campo della produzione e dei servizi in ambito ristorazione che in una ala attigua hanno allestito i propri stand e l'esibizione di una giovanissima promessa della musica leggera italiana Shana, proveniente dal Concorso Lucio Battisti del Teatro Ariston di Sanremo, si č esibita dal vivo. La serata si č svolta nella splendida cornice dell'Antico Giardino, rinomata sala trattenimenti e ristorante alla periferia di Marsala, gentilmente concessa dalla famiglia Stabile, storica famiglia di pasticceri e ristoratori di Marsala con, quasi mezzo secolo di tradizione alle spalle. In cucina, una allegra brigata di giovanissimi cuochi provenienti dalle scuole alberghiere siciliane hanno danno una nota di colore in pił all'iniziativa. L'accostamento di cuochi professionisti a studenti aspiranti chef ha voluto rappresentare l'ideale passaggio delle consegne fra la vecchia e la nuova generazione di cuochi. A quest'ultimi il pesante fardello di continuare a "rivisitare" i piatti tipici della cucina regionale siciliana, molti dei quali in via di estinzione per rilanciare fra le nuove generazioni il gusto siciliano. Una battaglia difficile ed in antitesi con le tendenze e la moda di oggi che predilige i pasti veloci ed i fast food in stile americano. La Scuola d'Arte Culinaria Siciliana, presieduta da Francesco Gianquinta, collaborata da nove rappresentanti provinciali, sarą sempre pronta e lieta di collaborare con le nuove generazioni di cuochi e con quanti hanno a cuore le tradizioni gastronomiche della nostra Isola. L'addetto stampa Alberto Di Paola 335.1632518 |