> Siti e blog del Network 
TigullioVino (Magazine)
Vinix (Social Network)
VinoClic (Pubblicità)
TigullioVino.it
© |
||||||||||||||||
Notizie e comunicati stampa dal mondo del vino Archivio
ultimi comunicati stampa Invia
un comunicato
Iniziative
enogastronomiche Resoconto Convegno "Come si vende un'olio Dop ?" Grande partecipazione al convegno organizzato dal Consorzio per la tutela dell’olio extravergine a denominazione di origine protetta “Terre di Siena” che si è tenuto questa mattina alla Camera di commercio di Siena. Creazione del marchio, packaging accattivante, legame con il territorio: questa la ricetta per vendere un olio dop Meno del 10 % dei clienti delle enoteche Vinarius, secondo una ricerca dell’associazione presentata oggi, chiede un marca specifica di extravergine e solo il 30 % richiede olio di un territorio specifico. Necessario l’investimento in marketing e formazione degli operatori. Creare il marchio, curare in modo particolare il packaging e i dettagli della confezione, e ancora, rafforzare il legame del prodotto con il territorio che lo origina, investire nella vendita e creare una rete di soggetti competenti. Questo in sintesi il messaggio che è stato lanciato questa mattina durante il convegno “Come si vende un olio dop?”, organizzato dal Consorzio di tutela della dop "Terre di Siena" che si è tenuto alla Camera di Commercio di Siena e che ha registrato una grande partecipazione di pubblico, tra giornalisti, produttori e operatori del settore. “La grande partecipazione all’evento – ha dichiarato Francesco Bonfio, presidente del Consorzio di tutela senese – testimonia la voglia di innovazione e la richiesta di distinguersi da parte delle nostre aziende rispetto agli altri prodotti strettamente industriali e non artigianali. Con questo evento abbiamo cercato di trovare soluzioni concrete e stimolare nuove idee, anche grazie ai contributi dei relatori”. Secondo la ricerca dell’Associazione Vinarius creata per il convegno e presentata questa mattina dal presidente Gigliola Bozzi Gaviglio, meno del 10% dei clienti che comprano extravergine nel circuito delle enoteche Vinarius chiede una marca specifica di extravergine, inoltre meno del 40% richiede olio di un territorio specifico. In particolare la conoscenza dei territorio dell’olio è più alta al centro Italia. L’investimento nella vendita, nel marketing e in una rete efficiente di distribuzione sembrano quindi essere azioni fondamentali per vendere un prodotto di pregio come è un extravergine dop, come ha ricordato Angelo Gaja, grande personalità del mondo vitivinicolo, portando ad esempio ciò che è stato fatto per il vino negli ultimi 30 anni. Distinguersi, sia nell’ originalità del prodotto sia nelle caratteristiche estetiche e funzionali della confezione sembra essere un imperativo per affermarsi nei mercati esteri: Eberhard Spangerberg, enotecario a Monaco di Baviera, ha infatti ricordato come in Germania, solo il 3,7% dei consumatori di olio si rivolge a negozi specializzati, infatti il mercato dell’extravergine è ancora di nicchia e per il consumatore è difficile distinguere bene le specificità dei diversi prodotti. La qualità complessiva consiste non solo nel contenuto, ma anche nella bottiglia, nella confezione, nell’etichetta e nel dosatore. Anche Cecilia Berrettini, dell’Antica Drogheria Manganelli ha affrontato la questione dei dettagli del confezionamento: secondo Berrettini le etichette di colori poco chiari scoraggiano l’acquisto, mentre un elemento caratterizzante e impattante facilita il consumatore nella scelta. Kadri Kassir, della Maison de l’Huile di Parigi, distributore di olio per tutta la Francia, ha presentato poi la situazione del suo paese: in Francia i consumatori di olio sono in aumento, anche tra chi per tradizione usa burro, soprattutto nel nord, e ci sono attualmente 1 milione di nuovi nuclei familiari che abitualmente usano olio d’oliva ma che hanno bisogno di essere guidati e informati nella scelta. Per questo è essenziale formare venditori e addetti ai lavori che siano in grado di creare nuovi spazi per questo tipo di oli, che necessariamente non possono passare attraverso la grande distribuzione. Per contatti: Agenzia Freelance tel.0577 219228 |