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enogastronomiche Il Trentingrana sfonda in Europa Il formaggio trentino è risultato il migliore tra i 340 formaggi in gara per la Käsiade, il premio internazionale giunto quest´anno alla 7^ edizione. Al formaggio trentino anche il primo premio nella sua categoria. Con un punteggio di 19,83 su 20 Trentingrana si è aggiudicato il primo posto assoluto ottenendo il premio "peak of the qualità" (top della qualità) alla 7^ edizione della Käsiade, il concorso internazionale di formaggi organizzato dalla Federazione degli esperti Lattiero Caseari di Innsbruck, di cui fanno parte specialisti provenienti da tutta Europa. Il formaggio trentino si è guadagnato inoltre il primo posto nella categoria dei formaggi duri. La commissione internazionale, dopo una sessione durata diverse ore, ha reputato che Trentingrana fosse il migliore tra i 340 formaggi in gara provenienti da diversi Paesi europei. I punti sono stati assegnati sulla base di un panel sensoriale, che comprendeva fattori quali sapore, struttura, fragranza e profumo. "Siamo molto soddisfatti di questo risultato - ha detto Gabriele Webber, direttore commerciale dello stabilimento di Segno del consorzio Concast Trentingrana - che non solo ci premia a livello di sistema, ma ci aiuterà a perseguire l´obiettivo di aumentare la commercializzazione in Austria e in Germania". Stefano Corrada |