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enogastronomiche In Franciacorta vendemmia super di Stefano Corrada Vendemmia da ricordare in Franciacorta. Quella del 2004 è stata una raccolta tutta d'oro per i viticoltori delle più prestigiose bollicine italiane. L'andamento meteorologico di questa stagione è stato decisamente favorevole: dalla tarda primavera fino alla fine dell'estate si sono avute temperature mai eccessivamente elevate, con delle buone escursioni termiche, che si sono rivelate indispensabili alla sintesi e alla conservazione degli aromi nelle uve. L'andamento termico e pluviometrico favorevole ha sostenuto un'ottima vitalità vegetativa delle vigne, che hanno quindi potuto rinforzarsi appieno dopo il grave stress idrico dell'anno passato. Nelle ultime due stagioni in Franciacorta la produzione è stata inferiore (meno 30 %) rispetto al limite, fissato a 10 tonn/ettaro. Infatti le grandinate del 2002 e la siccità del 2003 avevano limitato notevolmente la resa produttiva in vigna. Al contrario il clima più "mite" di quest'anno ha favorito un germogliamento regolare, della fioritura fino alla fase di maturazione. In questo modo le aziende hanno avuto tutto il tempo di programmare efficacemente la raccolta, riuscendo ad esaltare al meglio la diversa vocazione delle varie aree viticole franciacortine. Una previsione sul prodotto finale? Dall'analisi delle uve e dai primi riscontri di cantina sui mosti, sembrerebbe che la produzione di basi per il vino Franciacorta sarà contraddistinta da una buona struttura, ottima finezza e freschezza sostenuta. Tutte caratteristiche che lasciano prevedere cuvée di grande freschezza, complessità aromatica e potenzialmente molto longeve. |