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Notizie e comunicati dal mondo del vino
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Iniziative enogastronomiche
| Pubblicata la prima guida completa dei vini della Campania
160 aziende, 1300 bottiglie Gli indirizzi, la storia delle cantine, l'elenco di tutti i prodotti, gli abbinamenti, i ristoranti e gli agriturismi più vicini da non perdere, indirizzi e telefoni degli enotecnici, dell'Associazione Sommelier e dei fiduciari Slow Food in tutte le province, i wine bar, le enoteche, i selezionatori di formaggi: un panorama unico senza precedenti su una regione emergente, che vanta da sola più vitigni autoctoni della Francia. E ancora, le storie, i ricordi, le degustazioni, i personaggi che hanno fatto la storia del vino campano. Dove imparare a degustare, dove prendere il diploma di sommelier, gli istituti pubblici e privati, i libri da leggere. Luciano Pignataro Guida completa ai vini della Campania Edizioni dell'Ippogrifo 454 pagine 15 euro Il lavoro è il più completo atlante mai pubblicato sulla realtà produttiva del vino campano. Le 160 aziende selezionate sono state divise in cinque capitoli preceduti da una introduzione generale: La provincia di Napoli L'Irpinia Il Sannio L'Aversano e il Casertano La Costa d'Amalfi, le colline salernitane e il Cilento Ciascuna provincia ha una sua introduzione nella quale viene analizzato l'attuale momento produttivo. Ogni scheda di azienda è così ripartita Indirizzi, telefono, sito, enologo, ettari, vitigni, produzione Breve o lunga storia dell'azienda Analisi di tutti i prodotti. Per ciascuna etichetta si prendono in considerazione i vitigni, la fascia di prezzo, il metodo di fermentazione e maturazione, breve analisi e abbinamenti L'indirizzo del ristorante o dell'agriturismo più vicino da non perdere. In appendice Dove studiare e imparare a bere il vino Tutti gli enotecnici della Campania L'Associazione Sommelier in ogni provincia I responsabili delle condotte regionali Slow Food Dove bere e comprare vino in Campania: le enoteche e i wine bar da non perdere I selezionatori dei formaggi Cosa leggere La guida è SPONSOR FREE Per la prima volta nella nostra regione si pubblica una guida sul vino senza alcun sostegno pubblico o privato, né diretto, né indiretto. Tutte le scelte sono state fatte esclusivamente in piena autonomia. La bottiglia, tre bottiglie In questa guida non ci sono punteggi, si è solo indicato con una bottiglia i vini che caratterizzano ciascuna azienda e comunque da non perdere se si vuole entrare nella filosofia produttiva dela cantina, dell'enologo o del territorio. Tre bottiglie sono state date a 70 delle 1300 etichette prese in esame: sono la cantina ideale di chi vuole avere sotto mano la Campania in un colpo d'occhio. Non solo le migliori quindi, ma anche le più rappresentative per tradizione, vitigno, terroir. L'autore Luciano Pignataro, giornalista del Mattino, è autore con le Edizioni dell'Ippogrifo di |