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Iniziative enogastronomiche
| Seminario sulla coltivazione dell'asparago verde in Sicilia. Le condizioni pedo-climatiche della fascia costiera trapanese sono ottimali per la coltivazione degli asparagi verdi, una coltura innovativa per lo nostre zone, ma in grado di garantire ampi margini di guadagno ai produttori" E' questo il positivo segnale venuto fuori dal seminario tecnico divulgativo, promosso dall'Unità Operativa n.115 - Soat 81 dell'Assessorato Regionale Agricoltura e Foreste di Mazara del Vallo, e tenutosi presso il Baglio Basile di Petrosino, statale 115 Mazara-Marsala. Con dati alla mano i relatori hanno evidenziato come la coltura dell'asparago verde sia particolarmente vantaggiosa per gli agricoltori che cercano nuovi ed ampi spazzi sui mercati orticoli. Una asparagiaia di un ettaro mediamente garantisce una resa produttiva, in chiave economica, che si aggira fra i 30 ed i 35 mila euro di cui i costi fissi, per l'imprenditore puro (ovvero colui che conduce l'azienda agricola e si avvale di operai regolarmente assunti) sono meno di 25 mila euro l'anno. L'unico inconveniente, se così si può definire e che l'asparagiaia non entra in piena produzione prima dei 3 anni di vita e che ha un costo di impianto di poco più di 12 mila euro. Di positivo, se ben curata può garantire alte rese per i prossimi 15, 17 anni. Nel corso dell'incontro, a cui hanno partecipato oltre un centinaio di persone è stata approfondita la conoscenza dell'asparago verde, le tecniche colturali, i parassiti, i trattamenti e la convenienza economica della coltivazione. I lavori sono stati aperti dal Funzionario della S.O.A.T. 81 - Unità Operativa 115 - Dr.ssa Maria Luisa Palermo che ha poi relazionato su "Tecnica di coltivazione dell'asparago verde e convenienza economica". Le altre relazioni hanno vestito su: "Aggiornamenti tecnici sulla coltura dell'asparago verde" del Dr. Agostino Falavigna (Istituto Sperimentale per l'Orticoltura - Sezione di Montanaro Lombardo - Lodi); "Controllo delle erbe infestanti" del Dr. Angelo Domenico Palumbo (Istituto Sperimentale per l'Orticoltura - Pontecagnano - SS); "Esperienze di coltivazione in altri ambienti siciliani" dei Dr. Michele Battaglia e Salvatore Restuccia (Regione Siciliana Servizi Assistenza Tecnica). L'incontro tecnico divulgativo, nato dalla constatazione che la Sicilia ha le condizione climatiche fra le più favorevoli alla coltivazione dell'asparago verde, un prodotto tipicamente nordico la cui richiesta sul mercato è in crescendo. I risultati ottenuti nei campi dimostrativi curati dall'unità Operativa 115 - S.O.A.T. 81 - Mazara del Vallo, dimostrano non solo che esistono le condizioni per la diffusione della coltura in Sicilia, sia in campo pieno che in ambiente protetto, bensì ampi margini di guadagno per chi intende avviare questo tipo di coltivazione. L'asparago verde giunge sui mercati con quotazioni che mediamente si aggirano tra 1.25 euro e 3 euro al chilogrammo. In Sicilia si potrebbe anticipare il raccolto a gennaio quando il prezzo di vendita oltrepassa i 5 euro chilogrammo. Uno dei relatori ha evidenziato che eccezionalmente, quest'anno, una asparagiaia del ragusano ha prodotto 110 milioni delle vecchie lire per ettaro. Un invito, a quanti intenderebbero avviare questa nuova coltura, a conoscere le già esistenti asparagiaie della Sicilia Orientale. |