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La Morella
Carta d'identità della MORELLA
Nota come Mora, Morellina o Violetta, era la patata più
coltivata nella Fontanabuona.
Tubero lungo affusolato, di pasta bianca, fine e di buona
consistenza; buccia viola, con gemme scure di media profondità
e germogli quasi neri.
Di sapore gradevole, si adatta bene ai piatti di media-lunga cottura.
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