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La Giana Rionda
Carta d'identità della GIANA RIONDA
Nota anche come Francese o Gialla di Masone, era la patata
più coltivata nel Ponente genovese, in valle Stura e nella media
valle Scrivia.
Conservata da Mario Bismani di Acquasanta (Mele).
Tubero grande e tondeggiante, irregolare, pasta di colore giallo crema,
di media granulosità e consistenza; buccia chiara, con gemme chiare
molto profonde.
Di sapore gradevole, si adatta bene a ogni piatto.
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