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I risultati della prova d'assaggio Data della degustazione : 23/04/2006 Campioni d'assaggio : 3 Il metodo di degustazione La Commissione d'assaggio La scheda di valutazione
1) Colli Martani Doc Grechetto 2005 All'aspetto è limpido, di
colore giallo paglierino vivo. All'olfatto si presenta intenso e persistente,
fine, con sentori floreali e fruttati (vi si coglie fiori di biancospino,
mela golden e mandorla). Al sapore è secco, fresco, molto sapido, caldo,
pieno e di ottima persistenza. Al retrogusto spicca la sapidità e le note
fruttate. Considerazioni: è ottenuto dalle uve dell'antico vitigno umbro
che, da sempre, compone in parte l'Orvieto. Vinificazione: pressatura
delle uve con pressa a polmone e fermentazione del mosto a temperatura
controllata. Affinamento: alcuni mesi in botti d'acciaio inox. Evoluzione:
giovane ma di buona armonia. Intorno ai 10 euro in enoteca. 2)
Montefalco Doc Rosso 2003 All'aspetto è limpido, di colore
rosso rubino carico con orlo violaceo. All'olfatto è intenso e persistente,
ampio e fine, con sentori di piccoli frutti boschivi (vi si coglie mora,
ciliegia, lampone e ribes nero), spezie (chiodi di garofani) e cacao amaro.
Al sapore è secco, sapido, caldo, giustamente tannico, pieno e di molta
persistenza. Al retrogusto si avvertono piacevolmente i tannini e le note
fruttate. Considerazioni: è ottenuto da scelte uve del vitigno omonimo.
Fermentazione a temperatura controllata. Affinamento obbligatorio di 30
mesi. Malgrado la vendemmia, il vino ha ottime potenzialità. Evoluzione:
già piacevole ma può arrivare, migliorando, ad altri 3-4 anni. In enoteca
intorno ai 30 euro la bottiglia, in linea con il prezzo dei compagni più
blasonati. |