L'Azienda di Agosto 2008 : Giardini Ripadiversilia
Via privata Angelini 489 - 55047 Ripa di Seravezza (LU) - Casella Postale 25
Tel 0584/756867 Fax 0584/758882 - Cell. 335/7100086
Web : www.giardiniripadiversilia.it
E-mail : info@giardiniripadiversilia.it - paolo.svetlich@alice.it


Come si presenta l'azienda



(materiale non disponibile online)

La degustazione di TigullioVino.it

Data della degustazione : 07/2008
Campioni d'assaggio : 3
Il metodo di degustazione
La Commissione d'assaggio
La scheda di valutazione

1) Le Colline dei Marmi Toscana IGT 2006
Bottiglia: 75 cl - Alcol: 15% - Lotto 1 - Bottiglie prodotte: 850.

All'aspetto è limpido, di colore giallo paglierino carico tendente all'ambrato. All'olfatto si presenta tenue ma persistente, limitatamente fine per sentori fruttati già evoluti. Al sapore è secco, poco fresco, sapido, caldo, pieno, non molto continuo con fondo amaro. Al retrogusto spiccano le note di liquirizia e l'amaro. Considerazioni: poco equilibrato per carenza di freschezza. E' ottenuto da scelte uve chardonnay (70%) e pinot noir (30) dei vigneti Regnalla e Pontino di oltre 20 anni con rese in uve di 40 quintali per ettaro. Vinificazione: le uve sono diraspate e pigiate sofficemente, e il mosto ricavato dopo la sedimentazione statica a bassa temperatura, con l'inoculo di lieviti selezionati, fermenta per 15 giorni in barriques a temperatura controllata di 16°c. Affinamento del vino: 6 mesi sulle proprie fecce nobili in barriques di Allier. Evoluzione: maturo. Prezzo medio in enoteca: € 25,20 (prezzo sorgente € 14).

Valutazione di TigullioVino.it :
Dettaglio : 13/20 (@@ / @@@@@)

2) Colli e Mare Toscana IGT 2007
Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto 3 - Bottiglie prodotte: 1.800.

All'aspetto è cristallino, di colore giallo paglierino vino con lievi riflessi verdolini. All'olfatto si presenta abbastanza intenso, persistente, fine, con sentori di pera, salvia e rosmarino e, lievi, di macchia mediterranea. Al sapore è secco, sufficientemente fresco, sapido, caldo, pieno e discretamente continuo. Al retrogusto spiccano la sapidità e le note fruttata e vegetale. Considerazioni: è ottenuto da scelte uve vermentino (80%) e malvasia (20%) dei vigneti Il Campo e Bechelli dell'età media di 15 anni con rese in uve di 60 quintali per ettaro, diraspate e pigiate sofficemente. Il mosto ricavato, dopo sedimentazione statica e l'inoculo di lieviti selezionati, fermenta per 15 giorni in botti d'acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento: il vino riposa sulle proprie fecce nobili per 6 mesi in botti d'acciaio inox. Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: € 13,50 (prezzo sorgente € 7,50).

Valutazione di TigullioVino.it :
Dettaglio : 15/20 (@@@ / @@@@@)

3) Vis Vitae Toscana IGT Rosso 2005
Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,9% - Lotto 2 - Bottiglie prodotte: 1.500.

All'aspetto è limpido, di colore rosso granato con orlo leggermente aranciato. All'olfatto si presenta un po' pungente, grossolano, con sentori di piccoli frutti rossi boschivi molto maturi, fieno di montagna e tabacco. Al sapore secco, sapido, astringente, caldo, pieno ma non molto continuo, con fondo amaro. Al retrogusto spiccano il boisè, l'astringenza e la nota fruttata. Considerazioni: poco armonico per tannicità. E' ottenuto da scelte uve sangiovese (60%) e cabernet sauvignon (40%) dei vigneti Regnalla, Pontino e Cantina dell'età media di oltre 20 anni, con rese in uve di 40 quintali per ettaro. Dopo la diraspatura e pigiatura, le uve sono fatte fermentare per 15 giorni in botti d'acciaio inox a temperatura controllata. Terminata la fermentazione malolattica in botti di rovere, il vino affina per 14 mesi in barriques nuove di Allier. Evoluzione: da affinare ancora 1-2 anni in bottiglia. Prezzo medio in enoteca: € 21,60 (prezzo sorgente € 12,00).

Valutazione di TigullioVino.it :
Dettaglio : 12/20 (@@ / @@@@@)


Considerazioni finali sull'azienda
Dei tre vini, sicuramente il migliore è il Colli e Mare che esprime le caratteristiche positive dei vini bianchi caratterizzati ma che invitano a ribersi. Curiosi e "sperimentali" le Colline dei Marmi e il Vis Vitae. Con meno legno potrebbero essere più freschi, equilibrati e quindi piacevoli.