Regole di Galateo a tavola - Lettera Z
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Zucchero
Al momento del caffè o del tè si passa lo zucchero a chi ne ha la
precedenza.
Mancando la pinzetta, le zollette di zucchero si prendono con due dita.
In salotto è la padrona di casa (o la persona che serve), a passare la
zuccheriera, ma solo dopo che tutti i presenti siano stati serviti con la
bevanda.
Non si mette lo zucchero nella tazzina ancora vuota.
Zuppa
In tavola nella zuppiera, con il mestolo per servire, la zuppa ben si
accompagna a crostini, formaggio, eccetera, presentati su piccoli vassoi.
Minestra in brodo preparata in modi diversi, la zuppa ha origine nel gotico
suppa (fetta di pane inzuppata).
ABBINAMENTO DEI VINI:
zuppa di pesce: bianchi, abboccati e vellutati
TigullioVino (Magazine)
