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Storico domande 27
| PORTARE I FIGLI? Quando si effettua un invito a cena ad una o più coppie di amici alcune delle quali con figli, sono automaticamente invitati anche i figli? Per chi riceve l'invito e ha dei figli è buona regola sottointendere che i figli non siano invitati ed eventualmente chiedere se si possono portare? (Martini) Opterei per la sua seconda ipotesi: chiedere se si possono portare. SOFFIARE Volevo sapere se quando si è a tavola e ti viene servito un piatto troppo caldo è più giusto aspettare che si raffreddi o si può soffiare sul boccone che si prende o con la forchetta o con il cucchiaio.....(Mariagrazia) Non si soffia INCLINARE IL PIATTO Si può inclinare leggermente il piatto contenente la minestra per aiutarsi nel raccoglierla con il cucchiaio? E se sì, da che parte? (Isabella) Si può inclinare verso l'interno TAVOLOCCIA APERTA O CHIUSA in un ufficio dove esiste un solo bagno condiviso da uomini e donne, la cosi' chiamata "tavoloccia" deve rimanere chiusa o aperta? (Brillo) Sempre chiusa VINO E CROSTACEI Vorrei sapere in quale modo si dovrebbe prenderere la bottiglia di vino che viene posta accanto al tavolo all'interno del secchiello con del ghiaccio e con un tovagliolo appoggiato sopra. Inoltre vorrei conoscere come si dovrebbe mangiare un arrosto di crostacei come scampi astici pannocchie ecc (Marco) Il tovagliolo appoggiato sopra la bottiglia serve per fermare eventuali gocce d'acqua o di vino quando si versa. Per i crostacei servirebbe una forchettina a tre rebbi oltre al coltello da pesce e il cucchiaio da dessert. Immancabile la vaschetta sciacquadita. CONVEGNO in un convegno organizzato da un Ente pubblico diverso dall'Ente Comune, al tavolo di presidenza quali devono essere le precedenze e si prende la parola in ordine di importanza crescente o decrescente? Il primo a parlare e' il presidente dell'Ente? ed il secondo il sindaco della citta' in cui si svolge il convegno? ed i rappresentanti degli Enti Fondatori dell'Ente pubblico considerato, quando parlano? quale deve essere la funzione del coordinatore che non e' un politico? il coordinatore parla per primo annunciando il convegno o presenta soltanto le autorita' sedute al tavolo di presidenza? (Francesco) Il coordinatore parla per primo, appunto annunciando il convegno e presentando le autorità sedute al tavolo di presidenza, nell'ordine in cui sono disposte in modo da permettere ad eventuali telecamere di ropredenrle agevolmente, senza saltare da una lato all'altro. La disposizione al tavolo dovrebbe prevedere il posto centrale alla personalità più importante. Seguono, a destra e a sinistra, in ordine decrescente, le altre personalità. PAGARE AL BAR Un mio amico mi invita a prendere qualcosa al bar ; al momento di pagare come mi devo comportare ? vado alla cassa e pago io? oppure aspetto che paghi lui senza avvicinarmi alla cassa? cosa devo dire per ringraziare ? Inoltre è cosa buona stare lì a litigare davanti al cassiere ? (Giuseppe) Dovrebbe anticipare il suo amico alla cassa. Certo non è buona cosa litigare davanti al cassiere. BUONASERA a che ora si inizia a dire buona sera? Io sono una ragazza di Milano Ha fatto bene a precisare la località. Infatti, anche in questo il nord si differenzia dal sud e dal centro. A Roma, in particolare, si dice "buonasera" subito dopo il mezzogiorno. Al Nord si augura dopo il tramonto o all'approssimarsi del calar del sole. PRESENTARSI A MANI VUOTE Siamo invitati per un week-end da coppia di amici (di lavoro) ma, per desiderio della madre di lei, signora estroversa e abituata agli inviti, ospitati per la notte da costei.Come presentarsi? E' meglio portare un omaggio o farlo recapitare dopo? La signora in questione non la conosciamo ancora. (Luigi) L'ospite per qualche giorno non si presenta a mani vuote. Potrebbe essere anche un semplice mazzo di fiori. Successivamente, entrato nella propria abitazione, non mancherà di inviare un biglietto di ringraziamento per l'ospitalità. INVITO A CENA Vorrei sapere se, ad un invito a cena (non un primo invito), fra il formale e l'informale, il dono possa essere portato "a mano" la sera stessa o fatto portare. Si deve sempre portare qualcosa? Qual'è il comportamento migliore? (Caludia) Il comportamento migliore è quello fatto con il cuore, che lascia presumere personalizzazione del pensiero. Non necessariamente si deve sempre portare qualcosa. L'invito può essere "compensato" con un invito da parte sua. IL MIGNOLO ALZATO Vorrei delucidazioni di tipo storico in merito alla regola su come bere dalla tazzina (the o caffe), in particolare se è mai stato concesso dal galateo di sorseggiare le suddette bevande portando la tazzina alla bocca tenendo il mignolo alzato. La ringrazio anticipatamente della Sua gentile risposta e approfitto dell'occasione per porgerLe i miei più sinceri auguri. (sonoioio) Non mi risultano libri di galateo che impongono il mignolo alzato. E di libri (attendibili) di balateo ne ho consultati tanti prima di redarre "Permette?", il mio dizionario di galateo. ABITO DI SOCIETA' In un invito per una cena è stato scritto di indossare l'abito di società. Cosa vuole significare? Abito lungo per le Signore e Smoking per l'uomo o solo abito scuro. (Anna) E' un termine che lascia aperte entrambe le soluzioni da lei indicate. Il termine da indicare eventualmente sul biglietto d'invito è "cravatta nera", e avverte che è d'obbligo lo smoking per lui e l'abito da sera per lei. PRESENTAZIONI UFFICIALI Come avviene secondo il galateo la conoscenza ufficiale del futuro genero con i suoceri? Da chi parte l'invito se il futuro genero è un vedovo della stessa età dei futuri suoceri? (Caterina) Presa la decisione del fidanzamento ufficiale, sono i genitori della ragazza ad invitare ad un pasto a casa loro il futuro genero. Un ricevimento curato ma semplice. Quindi segue, in una data da definirsi, il pranzo di fidanzamento in casa dell'una o dell'altra famiglia, o in un ristorante, alla presenza dei parenti prossimi e di qualche intimo. SALUTE, BUON APPETITO, COLAZIONE Volevo sapere se è vero, o come mai, il galateo, per così dire, moderno, esula le persone dal augurare "salute" a chi ha appena starnutito e "buon appetito" ai commensali prima dei pasti. Se, inoltre è vero che la cena è chiamata pranzo e il pranzo colazione e perchè. (Carlotta) Il galateo suggerisce di augurare salute non immediatamente in quanto la persona vittima dello starnuto potrebbe trovarsi nella necessità di far seguire altri starnuti o di pulirsi il naso. Quindi "salute" ma con discrezione. Non dire "buon appetito", invece, lo richiedevano proprio i vecchi libri di galateo. Imposizione della nobiltà quando questa cominciò ad utilizzare la forchetta. Il chiamare pranzo la cena o colazione il pranzo è legato a usanze locali. FIORI sono stata invitata a cena a casa di persone che non conosco molto bene. Ho intenzione di regalare dei fiori alla padrona di casa. Devo farli recapitare dalla fioraia oppure portarli personalmente? (Paolina) Per un invito non formale i fiori si possono portare direttamente. La padrona di casa si preoccuperà di disporli in buona evidenza. IL COLORE DEL COCKTAIL Sono stata invitata insieme ai miei coleghi d'ufficio ad un rinfresco (cocktail) d'auguri. Orario dalle 18 alle 20.Come mi vesto? Grazie per l'aiuto! (Valeria) Per cocktail si intende un trattenimento elegante e gioioso. Lo stesso nome ci ricorda il gallo con i suoi colori. La parola deriva infatti da cock (gallo) e tail (coda). Quindi, rispondendo alla sua domanda: un abito elegante e nel contempo gioioso. Anche neo, ma con dei tocchi di colore molto pronunciati. GUANTI Sono invitata ad una cena importante e penso che le signore presenti indosserranno dei guanti. Quando saremo a tavola dovrò toglierli oppure dovrò tenerli? (Francesca) A tavola i guanti si tolgono. Li indossano, invece, il personale di servizio: rigorosamente bianchi. PORTARE IL REGALO Sono stato invitato a cena da una signora, e dato il periodo vorrei regalarle una bella stella di natale. il mio dubbio è questo: secondo il galateo è meglio che io mi presenti direttamete a cena con questo regalo oppure è meglio che glielo faccia recapitare a casa? nel caso dovessi farglielo recapitare a casa prima della cena o il giorno dopo? (Fra) Se l'invito a cena è limitato a poche persone potrebbe portarlo direttamente. Ma pensi all'ingombro che le procurerebbe "una bella stella di Natale". Ciò premesso le consiglierei di farlo recapitare prima, in modo che venga sistemato in bella evidenza. LA POSIZIONE NEL LETTO MATRIMONIALE Esiste una regola per la disposizione uomo-donna nel letto matrimoniale in funzione di dove sono finestre o porte di accesso alla camera stessa? (Gordito) Nessuno ha mai pensato a questa situazione. Se applichiamo le altre regole: la donna dovrebbe stare alla destra dell'uomo, ma, nel contempo, l'uomo dovrebbe posizionarsi in prossimità delle "aperture" (porte). Io credo che ogni persona porti con sé delle abitudini sulle quali sarebbe bene non basare il primo litigio matrimoniale. AIUTARE A SPARECCHIARE? Ad un invito a pranzo o a cena al momento di sparecchiare è giusto alzarsi e aiutare a riordinare la cucina, o non fare assolutamente niente dato che siamo ospiti (in particolare a casa della futura suocera)? (Paola) Solo se si è in confidenza si aiuta la padrona di casa a sparecchiare la tavola. A casa della futura suocera sarebbe un bel gesto di disponibilità. CONSEGNA DELL'ANELLO vorrei sapere cosa prevede il galateo per la consegna dell anello di fidanzamento a una ragazza. Ringrazio anticipatamente. (Gepa) Presa la decisione del fidanzamento ufficiale, i genitori della ragazza invitano a un pasto a casa loro il giovane con i loro genitori. Un ricevimento curato, ma semplice, al quale la famiglia invitata si presenta con un mazzo di fiori o dei pasticcini, come ad un invito qualsiasi. Nel mese seguente la famiglia del fidanzato rende l'invito. Quindi segue, in una data da definirsi, il pranzo del fidanzamento, il quale ha luogo in casa dell'una o dell'altra famiglia. Comporta un menu raffinato, una tavola decorata con fiori bianchi e rosa, la presenza dei parenti prossimi e di qualche intimo. Nel corso di tale ricevimento il giovane dona l'anello di fidanzamento, ricambiato da un anello con sigillo. PORTARE IL CAPPELLO Sono un venticinquenne che ha deciso da poco di iniziare ad utilizzare il cappello (mod. Borsalino a falda larga ma non da cow-boy!) e mi piacerebbe sapere cosa prescrive il galateo per quel che riguarda togliersi o meno il cappello. Per esempio quando si entra in luoghi chiusi (negozi, ristoranti, ecc. o si parla con una persona in strada). (Albert) L'uomo, incontrando per strada una persona di riguardo o una signora, accennando un saluto inchina il busto e solleva leggermente il cappello. A questo saluto formale le signore rispondono con un semplice sorriso. Fermandosi a parlare, l'uomo si toglie il cappello, rimanendo a capo scoperto fino a quando l'altra persona non lo solleciti a coprirsi. Se fa freddo o piove, e l'interlocutore dimentica l'autorizzazione, non è il caso di buscarsi un raffreddore: la scortesia non merita tanto riguardo. L'uomo che porta il cappello, entrando nel palco o nella platea di un teatro, si scopre il capo. Entrando in un luogo chiuso, l'uomo si toglie il cappello. Ugualmente, assistendo ad una cerimonia all'aperto. LA MANO DA PORGERE Ho letto da qualche parte, che la mano che la donna dovrebbe porgere all'uomo per il baciamano, è la mano del cuore, cioè la sinistra. Tutte le donne porgono la destra. Lei può confermarmi la mano del cuore (la sinistra)? (Delfina) La mano del cuore è la sinistra, ma è la destra che la donna "concede". Quando la donna offre la mano ancora non sa se questa verrà baciata o semplicemente stretta. Mi permetto di aggiungere che la mano non si bacia ma semplicemente si avvicina. IL COLTELLO IN BOCCA Con il formaggio mi sembra che non si debba usare la forchetta! Ma se io non voglio mangiare insieme il pane posso portare il coltello alla bocca? è corretto o non rispetto il galateo? (Antonio) Il coltello non si porta alla bocca. In nessuna occasione. ABBIGLIAMENTO Le mie domande non riguardano propriamente lo stare a tavola ma... L'abbigliamento. Quando è d'obbligo lo smoking? Quando il tight? Quando il frac? E la dama che si accompagna al signore in frac, thigh, o smoking... Cosa dovrebbe indossare? In attesa di un suo gentile riscontro le porgo cordiali saluti. (Alessandra) Smoking: abito maschile di società, può essere nero o blu notte, generalmente con risvolti in seta. Le scarpe dovranno essere in vernice nera. Si indossa nelle serate importanti, l'uomo in smoking (da escludersi per i matrimoni) si accompagna da una signora in abito da sera. Tight: attillato è un abito maschile da cerimonia diurna. Giacca grigio antracite o nera a falde lunghe e strette su pantaloni a righe grigie e nere, senza risvolti; può essere anche bianco in matrimoni estivi. Frac: tipico per le falde a coda di rondine, nero, esce dall'armadio per cerimonie eccezionali. La giacca del frac non si abbottona, mentre si abbottona completamente il panciotto. Mi chiede come dovrebbe vestirsi la signora. Qui la moda deve assolvere il suo compito, non tanto il galateo. I PISELLI Salve, volevo porle una domanda che è da tempo oggetto di discussione nella mia famiglia: il coltello deve essere usato solamente per tagliare o può avere anche una funzione di accompagnatore del cibo verso la forchetta nel piatto? Grazie in anticipo distinti saluti (Clarissa) Fa piacere sapere che in famiglia si "discute" attorno al galateo. Il coltello può essere utilizzato anche con la funzione di accompagnare il cibo verso la forchetta, un caso evidente: i piselli. LA MANCIA NEL MONDO le volevo fare una domanda in merito alle mance? e' buona norma lasciare la mancia ai tassisti in Italia? (Francesca) Compenso facoltativo è quasi d'obbligo per: cameriere del bar o del ristorante, guardarobiera, custode della toilette, personale dell'albergo, addetti alla cura della persona, tassista. Proibito invece in alcune nazioni come: Cuba, Cina, Corea del Nord (l'ideologia ne "vieterebbe" la mancia). Danimarca: no ai parrucchieri e alle maschere dei teatri. Finlandia e India: rifiutata dai tassisti se hanno il tassametro. Giappone: niente mancia per camerieri e facchini che potrebbero anche offendersi. Islanda, Nuova Zelanda: non si usa dare mance al personale d'albergo. Polinesia: niente mancia. Singapore: non si usa dare mance al personale d'albergo. Tailandia: è da considerata al pari dell'elemosina. POSIZIONE POSATE Gradirei conoscere con precisione la disposizione delle posate sul piatto a fine pasto. Le punte si devono toccare? La disposizione ore 16,20 indica che le punte siano incrociate sulle 12,00 e poi si allarghino alle 16,20? E' possibile trovare una fotografia di questo? (Melina) Le posate al termine del pranzo, si posizionano tutte nella parte destra del piatto, tra le 16,20 e le 17,25. Tutte affiancate. PIZZA: POSATE O MANI? Qual'è il modo galante di mangiare la pizza? Con le mani o con le posate? (Rocco) Nata sulla e per la strada dove si mangiava con le mani, la pizza si è "nobilitata" entrando nei ristoranti dove "sarebbe" bene utilizzare coltello e forchetta. Piatto gioioso, che porta allegria, aggiungerei che molto dipenda dal contesto. I PISELLI I piselli ( anche se nel piatto con la carne) e l'insalata si mangiano con la forchetta all'insù e colla mano destra. (Piera) I piselli si mangiano, evidentemente, con la forchetta. Che sia la destra o la sinistra non ha importanza per il galateo, possibilmente evitando inutili passaggi tra la destra e la sinistra. STORIA DEL TOVAGLIOLO desidereri sapere a quando risale l'uso del tovagliolo. (Angela) Del tovagliolo ne scrisse già nel cinquecento Erasmo da Rotterdam e Della Casa. Mi permetto di riportarle i testi originali. 1530 - APPOGGIATO AL BRACCIO SINISTRO Se ti vien dato un tovagliolo, devi appoggiarlo sull'omero o sul braccio sinistro (Erasmo) 1554 - STOMACHEVOLI A VEDERE ... I quali imbrattandosi le mani poco meno che fino al gomito, cominciano in guisa le tovagliole (tovaglioli), che le pezze degli agiamenti (teli oggi sostituiti dalla carta igienica) sono più nette. Con le quali tovagliole anco spesso non si vergognano di rasciugare il sudore, che per lo affrettarsi e per lo soverchio mangiare gocciola e cade loro dalla fronte e dal vino e dintorno al collo; ed anco di nettarsi con esse il naso, quando voglia loro ne viene. Dee adunque l'uomo costumato guardarsi di non ugnersi le dita sì che la tovagliuola ne rimanga imbrattata; perciò che ella è stomachevole a vedere. (Giovanni Della Casa) L'EVOLUZIONE DEL BON APPETITO perché un tempo si augurava buon appetito ai commensali all'inizio del pranzo e oggi non si fa più? (Giulia) Il "buon appetito" ha due momenti storici. Ora, sempre più ci avviciniamo alla terza variazione alla "costituzione" del bon-ton. L'arrivo in tavola della forchetta (cinquecento in Francia) è un po' come il passaggio dal Medioevo al Rinascimento. Ho detto, arriva in Francia, tra i nobili e nasce il "distacco" dal cibo, in "virtù" di questo distacco, i nobili disdegnano di toccare il cibo con le mani e nel contempo di dire "buon appetito" che diventa indice di famelicità. Quindi prima si diceva, ora non più. Anche se il "popolino" continua a dirlo. Nella storia corrono secoli (il nostro in particolar) per sancirne il ritorno. Non "demordere" premia. |