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Storico domande 7
COLTELLO DA PESCE O PEZZETTO DI PANE
Ho da sempre un dubbio riguardo all'uso del coltello da pesce:
deve essere impugnato nello stesso modo in cui si impugna il coltello "da
carne" oppure in modo diverso? (Alessandra)
Il coltello da pasce non serve per tagliare, ma unicamente di "appoggio"
alla forchetta. Tanto che, mancando questo specifico coltello, il galateo
consente l'utilizzo, in sostituzione, di un pezzetto di pane.
UN GIOIELLO DI POMELLATO
In primavera si sposerà una coppia di amici comuni miei e del mio
convivente. Io sarò la testimone della sposa, mentre il mio compagno sarà
un invitato "comune" (mi lasci passare il termine decisamente improprio...).
Ho tanta confusione in merito al regalo che io, come amicissima e
testimone, potrei fare alla sposa! Premetto che la sposa ha un "debole" per
i gioielli di Pomellato. A questo punto mi chiedo è opportuno che le regali
qualcosa di Pomellato oppure no? Se non fosse il caso di fare un regalo
simile cosa mi consiglia come genere? Una volta trovato il regalo ,
quando portarlo alla sposa? Il mio compagno farà un regalo a sè prendendolo
dalla lista nozze fatta dagli sposi e quindi facendolo recapitare a casa?
Grazie mille fin d'ora per i chiarimenti. (Patrizia)
Direi proprio che la sua scelta è "centrata".
Per quanto attiene il suo compagno se lo prende dalla lista nozze la
consegna dovrebbe competere al negoziante.
DISPOSIZIONE DEI BICCHIERI
Il mio quesito riguarda una regola fondamentale per apparecchiare
correttamente la tavola: la disposizione dei vari bicchieri. Avrei la
necessità di usarne tre; quale possono essere le tipologie e il loro
ordine che più si adatta al mio caso. Es: calice per acqua, rosso e
brindisi. E' corretto? Se preferisce, può indicarmi anche un sito nel
quale possa trovare le informazioni necessarie per procedere.
Grazie per la cortese attenzione. Cordiali saluti. (Mario)
Il sito completo sul galateo a tavola lo può trovare a: www.galateo.3000.it
Il calice per l'acqua si mette al di sopra del piatto, leggermente spostato
dal centro verso destra. A fianco di questo bicchiere, sulla destra, il
bicchiere per il vino. Dietro a questi quello per il brindisi.
Come limite massimo, comunque, si possono prevedere già in tavola,
quattro bicchieri. Cin-cin!
LA PRIMA CENA
Sono stata invitata a cena dai miei futuri suoceri.
E' il primo incontro ufficiale. Cosa dice il galateo?
Quale tipo di regalo posso portare per entrambi i genitori del mio
ragazzo? In attesa di una sua risposta, la ringrazio. (Mariella)
Semplicemente dei fiori da consegnarsi alla futura suocera.
Oppure, una pianta fiorita.
RICHIESTA DEL VINO
Sarei curiosa di sapere qual è il modo corretto di richiedere un vino.
Per ordine cosa si enuncia? Annata, nome, tipologia?
Grazie in anticipo... il sito è splendido!
Il galateo non impone particolarità nella enunciazione del vino.
La richiesta iniziale è per l'esteriorità (bianco, rosso, rosato) in
considerazione di quanto si è scelto come piatto.
Poi si scende nei dettagli, ovvero si entra nel "corpo" del vino.
La ringrazio per l'apprezzamento del sito.
CORSI PER STARE A TAVOLA
Volevo sapere se ci sono dei corsi che aiutano ed insegnano
a stare a tavola, a ricevere la gente, ad apparecchiare?
Io vivo a Milano perciò per me sarebbe comodo avere un indirizzo
per poter cominciare a cercare. (Marzia)
Mi spiace signora, ma non sono in grado di aiutarla in questa sua
ricerca in quanto non conosco corsi di galateo a Milano.
Ci saranno senz'altro. In attesa mi rivolga pure tutte le domande che desidera.
RINGRAZIAMENTI PER IL SERVIZIO
E' corretto ringraziare il cameriere o il barista mentre si é serviti.
A me risulta mancanza di rispetto nel suo dovere di professionista. (Rocco)
Non capisco perché non si dovrebbe ringraziare.
Lei precisa che "sarebbe mancanza di rispetto nei confronti di un
professionista". Ma lei non ringrazia il suo medico, il suo commercialista,
il suo avvocato...
MANCIA AL RISTORANTE
Avrei bisogno di un chiarimento sul comportamento da tenersi al
ristorante volendo lasciare una mancia, in contanti, al cameriere
che ha servito il proprio tavolo; è buon uso lasciarla sotto un piattino
facendo semplicemente un cenno oppure è bene consegnarla in mano
direttamente evitando che qualche "collega" cameriere se ne appropria
indebitamente? La ringrazio infinitamente. (Gaetana)
L'eventuale mancia per il cameriere si lascia al tavolo o direttamente
alla cassa. In quest'ultimo caso il cassiere o la cassiera (o il proprietario
del locale) si dovrebbero far premura nell'avvertire prontamente il cameriere.
DECANTER: FRANCESE O PIEMONTESE?
E' sorta una discussione tra il mio fidanzato e la sottoscritta, in merito alla
corretta terminologia italiana dell'ampolla utilizzata per far decantare
il vino rosso. E' corretto il termine DECANTER? E' un termine italiano,
un termine di uso comune della lingua italiana oppure semplicemente un
piemontesismo? La ringrazio infinitamente per la cortese attenzione e
porgo distinti saluti. (Luisa)
Décanter è francese e significa appunto decantare, sottoporre un liquido
a decantazione. Non sarebbe da escludere il suo ingresso nel piemontese
in considerazione dei legami storici con la Francia.
PRESENTAZIONE DIRETTA
Le pongo una domanda che riguarda le frasi da dire nel presentarsi a
persone che non si conoscono. E' vero che secondo il galateo non è
opportuno dire "piacere"? Allora bisogna dire solo nome e cognome?
Andrebbe bene "Salve sono Nome + Cognome"?
Nei luoghi di lavoro cosa è più professionale? Molti pronunciano solo
il cognome, è corretto? E' corretto rispondere "pronto" al telefono?
La ringrazio fin da ora. (Valentina)
Non ci si presenta ma si è presentati. E la donna potrebbe
semplicemente accennare ad un sorriso o limitarsi a rispondere "lieta".
Trovandosi nella condizione di doversi presentare direttamente toglierei
proprio quel "salve". In quanto al telefono "Pronto" conferma
semplicemente che siete in comunicazione.
MANCINI DIMENTICATI
Leggo con attenzione ed interesse i suoi suggerimenti sul galateo a tavola.
La materia mi ha sempre affascinato.
Ho una questione da sottoporLe: sono mancino e non riesco ad utilizzare
le posate secondo l'etichetta prevista. Per questo le chiedo: i mancini
possono invertire l'uso delle posate a causa di questa loro particolare
"anomalia". Ed ancora: può consigliarmi un testo in libreria sul galateo
a tavola, che non sia pero' quella di Della Casa che é scritto in italiano
arcaico e pertanto praticamente illeggibile? Grazie. (Domenico)
Il Galateo ha radici ben profonde nel passato. Prima di monsignor
Della Casa, che ne ha determinato il nome che ancor utilizziamo sia
pure limitatamente all'Italia, Erasmo da Rotterdam e, prima ancora, vari
anonimi, definirono regole di comportamento per i bambini e i ragazzi.
La mano sinistra era considerata dai cristiani la mano del diavolo.
E ancora oggi gli arabi non utilizzano la mano sinistra per mangiare.
Questo il motivo per cui le regole di comportamento non hanno mai
preso in considerazione questa necessità dei mancini.
Inverta pure tranquillamente l'uso delle posate.
In libreria trova certamente vari testi recenti di Galateo tra cui scegliere.
Nell'attesa, per il galateo a tavola, le consiglio il mio sito: www.galateo.3000.it
L'ORA DEL BUONASERA
Le chiedo: da che ora in poi è corretto salutare con un "buonasera"?
La ringrazio in anticipo. (Laura)
Il contenuto del saluto (buongiorno, buonasera, buonanotte) sembra
essersi svuotato di contenuto. Si saluta per "dovere".
Ogni zona della penisola si è "imposto" un proprio orario.
Ad esempio, al nord si dice buonasera, appunto, all'approssimarsi
della sera; nel Lazio il buonasera già si elargisce dopo il mezzogiorno.
Per ridare vigore ai contenuti, perché non personalizzare con "le auguro
una buona giornata", "...buon pomeriggio", "le auguro una
piacevole serata"?
PANTALONI CON RISVOLTO
Vorrei chiederle se è preferibile per un uomo portare pantaloni
con il risvolto oppure senza e se è vero che la questione dipende
dall'altezza (se si è bassi non dovrebbero indossarsi pantaloni
con il risvolto)? Grazie per la risposta che vorrà darmi. (Pietro)
Il quesito che mi sottopone non è propriamente attinente il galateo,
ma bensì alla moda. Personalmente credo che anche l'altezza possa condizionare la scelta.
POSATE TRA LE TRE E LE CINQUE
Volevo sapere: quando si termina di mangiare "es: il primo o
il secondo", le posate come vanno lasciate sul piatto?
Ne ho sentite tante ma la verità è? Grazie e ciao (Tonino)
Le posate si lasciano parallele in una posizione che potrebbe
situarsi, circa, tra le 3 e le 5 sulle lancette dell'orologio.
Posizioni che favoriscono anche il servizio.
FIORI PRIMA O DOPO
Sono separata e tra poco conoscerò i genitori del mio nuovo
compagno in una cena a casa. E' meglio portare alla signora un
piccolo bouquet o farle recapitare un mazzo di fiori prima della
cena? (Ludovica)
I fiori, nell'uno o nell'altro modo, sono sempre opportuni.
Generalmente si mandano prima della cena, ma nel caso da
lei indicato le consiglierei di portarli direttamente, creando così
un contatto più personale, meno formale.
TigullioVino (Magazine)
