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Storico domande 5
IL CAPPELLO NON SI TOGLIE
Salve, sono una futura sposa.. Non ho mai indossato un cappello finora,
ma visto che le mie nozze si avvicinano e voglio fare una festa il giorno
delle pubblicazioni del matrimonio e voglio comprare un cappello per
l'occasione, volevo essere anche sicura che il mio comportamento
sia quello giusto. (Grazia)
La donna non toglie mai il cappello
BUON APPETITO SUL BIGLIETTO
E' o non è da galateo lasciare sul tavolo un biglietto di buon appetito?
E lasciare una frase celebre e/o una barzelletta? E' vero poi che dire
buon appetito non è da galateo? (Ivan)
Come lei ha ipotizzato dire "buon appetito" non è corretto per il galateo.
Un retaggio del Settecento quando, con l'introduzione della forchetta,
i signori iniziarono a dimostrare distacco dal cibo. Io sarei per la
cancellazione di questa regola anacronistica per i nostri giorni in quanto
il cibo non è più unicamente motivo di sopravvivenza, ma anche un godimento.
In attesa, per non urtare i più radicali seguaci del galateo, perché non
aggirare l'ostacolo con, ad esempio: "le auguriamo un piacevole pranzo"?
Complimenti per l'attenzione che riserva al galateo.
IL CUCCHIAIO PER GLI SPAGHETTI
Chi le scrive è un ragazzo, a seguito di una discussione con un gruppo
di amici riguardo l'utilizzo del cucchiaio con gli spaghetti?
Già nel sito www.galateo.3000.it abbiamo avuto parte delle risposte che per un
certo verso ci assillavano, vorremmo anche sapere se ne è a conoscenza
se l'uso del cucchiaio è prerogativa dei settentrionali o dei meridionali, non
che vi siano gruppi di estremisti fra di noi, ma alcuni si rifacevano ai film
neorealisti, in cui il grande Toto o Albertone nazionale facevano uso soltanto
della forchetta altri a delle esperienze personali.
Certi di un suo riscontro la ringraziamo anticipatamente (Antonio)
Nella storia dell'alimentazione non ho trovato riferimenti precisi in merito.
Sono propenso a credere che l'abitudine del cucchiaio sia settentrionale,
intendendo con questo anche il nord della catena alpina.
Poi, per snobismo, qualche meridionale è rimasto contagiato pensando
che fosse un modo più signorile.
RAPPORTI DEL DIRETTORE
Vorrei sapere se avete informazioni riguardo a come si deve comportare il
direttore di un ristorante verso i camerieri, gli chef, e i clienti
(amministrazione in generale). Vi ringrazio, distinti saluti (David)
Credo che il direttore di un ristorante si debba comportare in modo non dissimile
di come si dovrebbe comportare qualsiasi dirigente.
CHI PAGA AL RISTORANTE
Quali sono le regole di rispetto per una donna a tavola in un luogo pubblico?
In un ristorante, se una donna si trova a tavola con un uomo o addirittura con
più uomini deve pagare la sua parte del conto? Se si trovano 4 uomini e 2
donne a tavola, le donne devono pagare? (Anna)
In primis dipende da chi ha inviato, ovviamente.
Niente esclude che la donna, o le donne, partecipino per la loro parte.
LO STARNUTO IMPREVEDIBILE
Per lo starnuto mi piacerebbe avere più specificazioni.
Se bisogna usare le mani, un fazzoletto, se si e' a tavola?
Chi è condizionato da uno starnuto deve cavarsela come meglio può.
Ovvero molto dipende dalla rapidità con cui lo stesso si evidenzia.
Meglio, se possibile, il fazzoletto. Il galateo "legifera" soprattutto per i presenti
ai quali richiede "distacco" dalla persona colpita, proprio per non metterla
ulteriormente in imbarazzo.
SPUMANTE CON MISTERO
Se sei al ristorante con 4 amiche per festeggiare il tuo compleanno e
un uomo ti invia una bottiglia di spumante con 6 coppe ma dice alla
cameriera di non svelare la sua identità, come ci si deve comportare? (Titanias)
Il problema non è suo, ma di questo signore misterioso.
Se invia una bottiglia di champagne con 6 coppe (e voi quindi siete in 5),
significa che inevitabilmente dovrà uscire allo "scoperto" dovendo venire
al vostro tavolo.
Ma prima dovrà presentarsi, tramite la cameriera, con un biglietto per visita.
SALUTO: DOVERE O PIACERE
Vorrei conoscere la regola del saluto per il galateo, ovvero: salutare è un
dovere o un piacere? La ringrazio.
Con il saluto si tranquillizzava l'altra persona, a seconda delle situazioni, ad
esempio alzando il lembo della tunica che copriva il capo.
Da qui poi il gesto di togliersi il cappello.
Poi porgendo la mano, evidenziando con questo gesto che non era armata.
SEMPRE DA SINISTRA
Signor Paracchini, ringraziandola per il suo impegno le propongo i seguenti quesiti.
In una tavola apparecchiata con più bicchieri a vino e più coltelli quale deve
essere la disposizione dei bicchieri a vino rispetto ai coltelli?
Quando si sparecchia la tavola per servire la portata successiva cambia il
verso se il servizio è effettuato con vassoio oppure se la portata
è già impiattata?
Per essere più chiari quale è il verso dello sbarazzo per il servizio gueridon,
per il servizio con vassoio anche detto alla francese, e per l'impiattato anche
detto all'italiana.
La tavola si sparecchia alla destra della persona. Si serve sempre da sinistra, in ogni caso.
La disposizione dei bicchieri nulla ha a che vedere con la disposizione dei coltelli.
Non mi è chiaro il suo abbinamento.
Impiattare: un brutto verbo che, fortunatamente, non ho trovato sul dizionario,
ma che, evidentemente, è utilizzato nel gergo.
Sono portato a pensare che lei operi nel campo o sbaglio?
TigullioVino (Magazine)
