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Vini di Francia
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| Alsazia - Ancora sull'influenza del terreno sulla composizione
del vino Abbiamo già scritto in precedenza che il terreno alsaziano può schematicamente essere classificato in due grandi categorie: la prima in corrispondenza della parte montagnosa dei monti Vosgi, la seconda situata sulla parte collinare della catena vosgiense. Questa seconda categoria di terreni presenta zone di composizione molto varia (e ciò costituisce l'assoluta tipicità della regione alsaziano). Il sottosuolo di composizione essenzialmente calcarea presenta vini di elevata acidità, sovente mal compresi dal degustatore, a causa della severa austerità con cui si propone inizialmente il prodotto. Questi vini hanno la singolare particolarità di presentarsi austeri, rigorosi e franchi in gioventù, per mutarsi misteriosamente con il corso del tempo in prodotti di notevole spessore; a seguito di questa evoluzione gli aromi citrini volgono decisamente verso la confettura. Il vitigno di riferimento è il riesling. Il felice compromesso fra la struttura, conferita alla vite dai terreni calcarei, e la delicatezza, fornita dai terreni marnosi, è la premessa per l'ottenimento di vini di alta concentrazione e di longevità. I vini prodotti da uve coltivate su questi terreni sono del tutto particolari, e sono il segreto della grandiosa riuscita del gewurztraminer e del tokay, insuperabili per la longevità e per la complessità delle componenti. Il riesling, invece, assume un carattere potente e strutturato. Le zone di prevalente composizione di argilla, di grés e di calcare sono molto complesse e producono vini molto diversi fra loro. Questi terreni vanno dal Geisberg (terreno magnifico e particolarmente adatto al riesling), fino al Furstentum o all'Altengerb di Bergheim, più marnoso dove prevalgono il gewurztraminer ed il pinot grigio. Peraltro, qual,e che sia il vitigno, questi terreni conferiscono ai vini superbi aromi floreali di gradevole complessità e la loro struttura acida in bocca si combina gradevolmente con una grande ricchezza di minerali. I terreni calcarei e gessosi, poveri di argilla, ma ricchi di ferro e manganese, producono vini poco strutturati, ma estremamente eleganti, con forte tessitura minerale, al limite del metallico e di spiccata acidità. Tali vini invecchiano bene e, con il tempo, prendono un poco di corpo. DEGNI DI NOTA Rieflé Tokay-pinot gris 1994 Degustazione - L'aspetto presenta un colore giallo dorato, al naso sentori di miele e di confettura volgono ad un piacevole fumeè. Ampio e morbido in bocca propone un finale molto secco. Prezzo in enoteca € 30,00. André Hartweg Riesling 1998 Degustazione - Al naso profumi di frutti gialli e di agrumi, in bocca rotondo ed ampio, conseguenza di una perfetta maturità delle uve. La potente struttura di questo vino non consente la degustazione piena prima di cinque anni, sempre un po' dura nel finale. Prezzo in enoteca € 70,00 Pierfranco Schiaffino Note (1) Tutte le indicazioni (prezzi compresi), si riferiscono al mercato interno francese. |