1) Azienda Agricola Il Rubino
Cantine Degustazione e Vendita
Via Mazzini 35 28078 Romagnano Sesia (NO)

L'azienda, fondata nel 1998 da Alfredo Bertaccini, imprenditore con l'hobby della viticoltura, possiede 28 ettari di vigneto, 23 in produzione più 5 di nuovi impianti, e produce vini delle Colline Novaresi DOC e DOCG. Nel piano di sviluppo, volto a rafforzare la propria immagine commerciale, l'azienda ha acquisito le cantine Brugo di Romagnano Sesia, rilevandone i relativi marchi e rinnovando strutture produttive e commerciali ed inaugurando nell'ottobre 2002 il punto vendita.
In queste cantine vengono prodotti i vini delle colline novaresi commercializzati con il marchio "Ca' De' Santi". è una linea che, su concessione del comune di Romagnano Sesia, utilizza, per le proprie etichette, le immagini suggestive degli affreschi della "Cantina dei Santi", uno dei più prestigiosi e significativi tesori artistici oggetto di studio da parte di storici e studiosi d'arte. L'arte si fonde con la tradizione vinicola delle Colline Novaresi. Inoltre l'azienda vitivinicola Il Rubino propone diverse tipologie di escursioni per visitare la loro cantina in Romagnano Sesia: dalla semplice visita guidata, alla visita ai suoi vigneti, alla degustazione, fino al pranzo completo o alla cena degustazione presso i suoi locali Wine Bar e Ristorante Antico Ricetto in Ghemme.

Sizzano Doc

Vitigno: Nebbiolo 50%, Vespolina 30%, Bonarda 20%
Colore: rosso rubino con riflessi granati,
Sapore: asciutto, sapido, armonico con un gradevole retrogusto amarognolo,
Profumo: fine-intenso con caratteristico profumo di violetta,
Temperatura di servizio: 18-20° C.
Gradazione alcolica: 13% vol.
Consigliato: primi piatti, carni rosse e cacciagione.


2) Poderi Morini
Via Gesuita 4/B 48018 San Biagio Faenza (RA)

Quaranta ettari di vigneti, che affondano le loro radici nei dolci pendii faentini intorno alla Torre di Oriolo, rappresentano il cuore dei Poderi Morini, il cuore della Romagna del vino.
Un'azienda giovane, appassionata della propria terra che ha scelto di fare il vino per celebrarne al meglio il valore, la tradizione e la cultura.
Hanno iniziato nel 1998 a produrre vino e la prima vinificazione è stata realizzata con l'uva simbolo della nostra terra di Romagna: il Sangiovese. La prima bottiglia prodotta è stata quindi un Sangiovese Superiore Riserva che è stato battezzato "Nonno Rico" in dedica al nonno paterno di Alessandro.
Questo vino ha dato, nel corso degli anni, molte soddisfazioni e riconoscimenti rappresentando anche il mezzo attraverso il quale si è fatto conoscere, sul mercato sia italiano che estero, il marchio: Poderi Morini. Così, l'idea iniziale di Natale Morini, importante imprenditore avicolo e agricolo, è diventata una realtà grazie all'entusiasmo, alla serietà ed alla costanza del figlio Alessandro e di sua moglie Daniela che hanno messo anima e corpo nel progetto di produzione di vini di qualità: ricerca e valorizzazione dei vitigni locali con l'intento di realizzare il sogno di far conoscere e valorizzare la terra di Romagna.
Dobbiamo evidenziare anche la bellezza delle loro etichette tutte frutto di una grafica molto accattivante e dai colori smaglianti.

Savignone Ravenna Rosso i.g.t.

Vitigno: 100% Centesimino
Vinificazione: l'uva, raccolta manualmente, dopo la pigidiraspatura viene inoculata con lieviti selezionati; la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce avviene ad una temperatura controllata di 23 °C, con frequenti rimontaggi, per ottenere la massima estrazione di profumi e tannini.
Degustazione: Vino di colore rubino brillante, con sentori di rose, viole mammole e frutti del sottobosco; al palato fruttato, ricco di tannini morbidi e decisi.
Temperatura di servizio: Va servito ad una temperatura di 18°C.
Abbinamento: si accompagna a salumi ed a ogni tipo di piatto particolarmente aromatizzato. Presente nei migliori wine bar come originale aperitivo.


3) Castello di Ama
Località Ama 53013 Gaiole in Chianti (SI)

Ama è un piccolo borgo tra le colline, a circa 500 metri sul livello del mare, nel comune di Gaiole in Chianti in provincia di Siena. Si trova nel cuore del Chianti Classico storico, dove i vigneti si alternano agli oliveti e al bosco. L'Azienda, nata nel 1972 per amore di quattro famiglie romane, ha attualmente una superficie totale di circa 250 ettari dei quali 90 coltivati a vigneto e 40 a ulivo, posti ad un'altitudine media di 480 metri. La produzione, proveniente esclusivamente dai propri vigneti e trova il suo paradigma nel "Castello di Ama" un vino ottenuto attraverso la selezione delle zone più vocate a Sangiovese.

Da evidenziare il progetto "CASTELLO DI AMA per l'arte contemporanea" scaturito nel 2000, ovvero Arte e Vino, insieme, nato per lasciare una traccia dell'oggi in un luogo antico a seguito della constatazione che il Grande Vino, non è soltanto ciò che percepiamo con i sensi. C'è un'altra parte, la più importante, che parla della cultura e della tradizione del territorio dove viene concepito.

Un'altra iniziativa vede insieme Castello di Ama e la Fondazione dell'Ospedale Pediatrico Meyer ONLUS. Infatti, Castello di Ama ha sponsorizzato una delle installazioni d'arte presenti nei nuovi spazi dell'Ospedale Pediatrico Anna Meyer di Firenze. Insieme ad altre aziende è stato creato il Club "Impresa Amica del Meyer"che è l'opportunità, per le Piccole e Medie Imprese italiane, di fare un investimento sicuro nel futuro di molti bambini, aiutando l'Ospedale Pediatrico a farli crescere sani.

Castello di Ama 1997 docg

Studiando fin dall'inizio le caratteristiche del Sangiovese, sperimentando nuove forme di crescita, migliorando la selezione clonale e soprattutto individuando le migliori parcelle da destinare alla creazione di questo vino nasce Castello di Ama che è la migliore espressione di Chianti Classico in questo terroir nobile ed altamente vocato a produrre vini da grande invecchiamento.
I circa 2.000 Q.li di uva per la produzione di questa annata sono stati raccolti tra il 25 settembre ed il 9 Ottobre, con due settimane di anticipo rispetto alla media.


4) Cascina Perfumo di Luigi Perfumo
Strada Vecchia Calamandrana, 30 14049 Nizza Monferrato (AT)

La produzione della CASCINA PERFUMO presenta una variegata gamma di vini tipici, dove particolare importanza assume il vitigno Barbera, dalle cui uve nascono generosi Barbera d'Asti, del Monferrato e, soprattutto, un pregiatissimo Superiore Nizza. I suoi vini vogliono raccontare qualcosa del loro lavoro e della loro terra, sono il frutto di una forte passione; la stessa passione che ogni giorno ricorda quanto dobbiamo alla natura e quanto sia importante conoscere la sua meravigliosa semplicità. Le etichettedi questa azienda sono il lavoro di due prestigiosi artisti piemontesi, Massimo Ricci e Beppe Gallo, riescono a cogliere ed esprimere questi sentimenti. I vini della CASCINA PERFUMO non sono semplicemente da degustare, ma vogliono diventare un'esperienza da vivere un compito estremamente piacevole e appagante.

Barbera d'Asti Doc Magenta

Il vitigno: Barbera 100%
Il vino: ha un colore rosso rubino con tendenza al granato, possiede profumi vinosi e persistenti, talvolta eterei, con sentori di frutta secca e mora; il sapore è complesso ed equilibrato, delicatamente tannico, con un retrogusto fruttato.
Abbinamenti gastronomici: il Magenta si abbina perfettamente ad una cucina importante a base di paste ripiene e carni rosse stufate, ma anche a piatti tipici piemontesi come la bagna cauda con il Cardo Gobbo di Nizza.


5) Cantine Giacomo Montresor Spa
Via Cà di Cozzi 16 37124 Verona
C.p. Pt Business Verona 2

Oltre cent'anni di tradizione distinguono la produzione della casa vinicola Giacomo Montresor di Verona. Una storia che nasce in Francia ai tempi del cardinale Richelieu per poi arrivare in Italia, nella zona di Verona. Il capostipite della famiglia, infatti era il conte Claude de Montresor, consigliere del duca d'Orleans, nato nel castello del villaggio che porta ancora oggi il suo nome e si trova nella regione della Turaine. Successivamente un ramo della casata di questa nobile famiglia si è trasferito nel Veneto, acquistando poderi e terreni per la coltivazione della vite e la produzione di vino.
Oggi la cantina Giacomo Montresor può contare su un centinaio di ettari a vigneto, che danno origine a una produzione di vini e spumanti di alta qualità.

Dietro all'attività di Paolo Montresor e Giorgio Montresor ci sono le basi gettate dal nonno Giacomo Montresor nella seconda metà dell'ottocento. E' stato lui a dare vita alla linea italiana della produzione Montresor. E i nipoti hanno fatto crescere ed evolvere questo patrimonio, non solo di mezzi ma di esperienza. Della produzione di questa azienda vogliamo mostrare l'etichetta dalla grafica molto suggestiva dedicata alla luna e alla stelle.

Chardonnay Bianco della Luna

UVE: Pinot Chardonnay.
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA :
Fattoria di Cavalcaselle in Comune di Castelnuovo del Garda. Primo impianto di uva Chardonnay in provincia di Verona.
ANALISI ORGANOLETTICA :
Colore giallo paglierino scarico, ha perlage sottile e persistente con profumo caratteristico di crosta di pane e di mela renetta acerba, di sapore freschissimo e armonico.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI :
Eccellente aperitivo si abbina agli antipasti ed ai piatti di sapore delicato, pesci bolliti, flan di verdure.
TEMPERATURA DI SERVIZIO :
6 - 8° C. stappando la bottiglia al momento del consumo.