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Enovagando, di Domenico Musumarra - Archivio articoli
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| Riscopriamo la campagna. A Suvereto un week end da olivicoltori tra raccolta delle drupe, molitura e degustazioni di olio extravergine di oliva. Molti vorrebbero partecipare alla raccolta delle olive ed alla frangitura delle drupe vivendo in prima persona la nascita dell'olio extravergine. E' un'esperienza che tutti dovrebbero vivere per capire e conoscere meglio questo prezioso prodotto che madre natura ci ha offerto e l'occasione potrebbe essere l'iniziativa della Fufluns che si inserisce nel calendario di San Lorenzo Olio, organizzato dal Comune di Suvereto, in provincia di Livorno, dal 14 al 17 novembre. Per chi volesse un week end in full-immersion tra oliveti e frantoi il programma prevede l'arrivo a san Lorenzo, frazione di Suvereto, giovedì 14 Novembre. La giornata di venerdì 15 Novembre sarà dedicata all'extra-vergine e nella mattinata, presente il personale della Fuflun e gli addetti del frantoio Giovani di San Lorenzo, vi sarà la raccolta delle olive. Parallelamente al lavoro verranno spiegati i cicli di maturazione delle olive, le diverse tecniche di raccolta, le varie cultivar e le malattie; il pranzo (bruschette, affettati, formaggi e vino del contadino) sarà consumato nel luogo dove avviene la raccolta delle olive indipendentemente dalle condizioni atmosferiche, freddo o pioggia, per far vivere ai partecipanti un'esperienza reale, come se fossero lavoratori del luogo. Come premio di tante fatiche al pomeriggio, presso il frantoio Giovani a San Lorenzo, si vedrà il processo di produzione dell'olio extra-vergine di oliva e si passerà agli assaggi guidati da un tecnico dell'associazione olivicoltori toscani che terrà un mini corso di analisi sensoriale ed organolettica. La mattina di sabato 16 Novembre visita guidata al Parco Etrusco di Baratti, seguita da quella al Borgo Etrusco di Populonia che domina tutta la vallata ed è situato di fronte all'isola d'Elba; nel pomeriggio visita ad una cantina della Doc Val di Cornia. Domenica 17 Novembre, giornata dedicata alla manifestazione San Lorenzo Olio con il programma che prevede l'esibizione degli sbandieratori di Suvereto, una tavola rotonda sull'extra-vergine in Toscana e gli assaggi-degustazioni dei prodotti delle aziende all' evento. Per informazioni e prenotazioni si può contattare : Filippo Magnani, Fufluns Viaggi, Via del Crocifisso 8, 5728 Suvereto (LI). Tel. 0565/827044 - Fax: 0565/827870 Cell. 335/5347704. Domenico Musumarra |