L'Azienda di Agosto 2008 : Azienda Agricola Cattani
Strada Cavallara 2 - 46040 Cavriana (MN)
Tel 0376/815060
Web : www.cantinacattani.com
E-mail : corradocattani@alice.it


Come si presenta l'azienda



Le splendide colline moreniche del Basso Garda intorno a Cavriana, sono state teatro di importanti battaglie e storici incontri; tra i cipressi e i vigneti hanno passeggiato Isabella d'Este, Napoleone III e Charles De Gaulle; e qui gli italiani hanno combattuto per la loro indipendenza. Oggi, i morbidi declivi conferiscono al paesaggio un andamento ondulato e dolce, a pochi passi dal Lago di Garda; le torri medievali e gli antichi borghi spuntano tra i colli, raccontando personaggi ed eventi di un tempo passato.
Per raccontare una storia lunga piu' di novant'anni non basterebbe un libro. Ma all'Azienda Agricola Cattani, forte di un'antica tradizione familiare tramandata da generazioni, servono poche righe per testimoniare un rapporto strettissimo con la propria terra. E' qui, tra le verdi colline moreniche, che l'Azienda Agricola Cattani coltiva i suoi vigneti, attenta alla tradizione di un tempo come alle moderne tecnologie. Il risultato e' una selezione di vini che sono pura poesia.

La degustazione di TigullioVino.it

Data della degustazione : 06/2008
Campioni d'assaggio : 5
Il metodo di degustazione
La Commissione d'assaggio
La scheda di valutazione

1) Garda Doc Pinot Grigio 2006
Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% Lotto 06122 - Bottiglie prodotte: circa 5.500.

All'aspetto è cristallino, di colore giallo paglierino. All'olfatto si presenta abbastanza intenso, persistente, sufficientemente fine, con sentori di mela, finocchio selvatico e pepe bianco. Al sapore è secco ma morbido, poco fresco ma sapido, discretamente pieno ma poco continuo. Al retrogusto spiccano morbidezza e nota fruttato-speziata. Considerazioni: di limitata freschezza. E' ottenuto da scelte uve pressate sofficemente, il cui mosto è stato fatto fermentare in botti d'acciaio inox a temperatura controllata. Affinato qualche mese in botti d'acciaio. Evoluzione: molto pronto, quasi maturo. Prezzo medio in enoteca: € 7,20 (prezzo sorgente € 4,00).

Valutazione di TigullioVino.it :
Dettaglio : 12/20 (@@ / @@@@@)

2) Bianco di Custoza Doc 2006 Paretaio
Bottiglia: 75 cl - Alcol: 12,5%.

All'aspetto è cristallino, di colore giallo paglierino scarico. All'olfatto si presenta poco intenso, persistente, abbastanza fine, con sentori vegetali e di frutta bianca matura. Al sapore è secco ma morbido, poco fresco ma sapido, caldo, limitatamente continuo. Al retrogusto: nota fruttata e vegetale. Considerazioni: è ottenuto da scelte uve garganega, trebbiano e fernanda, pigiadiraspate, il cui mosto è fatto fermentare in botti d'acciaio a temperatura controllata. Evoluzione: maturo. Prezzo medio in enoteca: € 6,30 (prezzo sorgente € 3,50).

Valutazione di TigullioVino.it :
Dettaglio : 12/20 (@@ / @@@@@)

3) Garda Doc Merlot 2006 Moraccio
Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% Lotto 06204.

All'aspetto è limpido, di colore rosso rubino intenso. All'olfatto si presenta abbastanza intenso, persistente, fine, con sentori fruttati di ciliegia, mora e lampone maturi. Al sapore è secco, poco fresco ma sapido, giustamente tannico, caldo, pieno e discretamente continuo. Al retrogusto spiccano le note fruttata e tannica. Considerazioni: ottenuto da scelte uve omonime della località Moraccio, con resa in uve di 90 quintali per ettaro, pigiadiraspate, fatte fermentare in botti d'acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione malolattica si è svolta in botti di rovere. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 6,30 (prezzo sorgente € 3,50).

Valutazione di TigullioVino.it :
Dettaglio : 14/20 (@@@ / @@@@@)

4) Garda Doc Cabernet Sauvignon 2005 Vigna Nobile
Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto 06224.

All'aspetto è limpido, di colore rosso rubino molto carico. All'olfatto si presenta abbastanza intenso, persistente, fine, con sentori di mora e ciliegia mature e lieve nota vegetale e di boisé. Al sapore è secco ma morbido, appena sapido, caldo, giustamente tannico, pieno, ma non molto continuo. Al retrogusto spiccano le note fruttata e tannica. Considerazioni: è ottenuto da scelte uve omonime, pigiadiraspate e fatte fermentare in botti d'acciaio a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, il vino è fatto affinare 6 mesi in barriques di 2° passaggio. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 10,80 (prezzo sorgente € 6,00).

Valutazione di TigullioVino.it :
Dettaglio : 14/20 (@@@ / @@@@@)

5) Garda Doc Cabernet Sauvignon 2003 San Biagio
Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto 32005.

All'aspetto è limpido, di colore rosso rubino molto carico. All'olfatto si presenta abbastanza intenso, persistente, fine, con sentori varietali, di piccoli frutti rossi boschivi maturi e lieve di cacao. Al sapore è secco, sapido, caldo, sufficientemente tannico, pieno e continuo. Al retrogusto spiccano le note sapida, fruttata e di cacao. Considerazioni: è ottenuto da scelte uve omonime pigiadiraspate, fatte fermentare in botti d'acciaio a temperatura controllata. Affinamento: 2 anni in botti di rovere da 20 quintali e 1 anno in bottiglia. Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: € 12,60 (prezzo sorgente € 7,00).

Valutazione di TigullioVino.it :
Dettaglio : 15/20 (@@@ / @@@@@)


Considerazioni finali sull'azienda
I vini di quest'azienda rispecchiano le caratteristiche conferite dal territorio di produzione. Sono invitanti alla beva e, alcuni, con maggior spessore per l'uso di piccole botti di rovere.