Vicenza Doc

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Questa DOC ha ricevuto il riconoscimento ufficiale nel 2000 e copre un territorio molto vasto nella provincia di Vicenza che va dai Colli Berici alla Pedemontana. La particolarità del disciplinare è la possibilità di utilizzare il vitigno Carmenère in alcune tipologie. Per i vini rossi i vitigni maggiormente utilizzati sono Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot; mentre tra i bianchi è molto utilizzato il vitigno Garganega.

Le tipologie previste sono:

Bianco, uve Garganega minimo 50%, con aggiunta di Sauvignon, Pinot bianco, Pinot grigio e Chardonnay, titolo alcolometrico volumico totale minimo 10,5%.

Bianco Frizzante, uve Garganega minimo 50%, con aggiunta di Sauvignon, Pinot bianco, Pinot grigio e Chardonnay, titolo alcolometrico volumico totale minimo 10,5%.

Bianco Spumante, uve Garganega minimo 50%, con aggiunta di Sauvignon, Pinot bianco, Pinot grigio e Chardonnay, titolo alcolometrico volumico totale minimo 11%.

Passito, uve Garganega minimo 50%, con aggiunta di Sauvignon, Pinot bianco, Pinot grigio e Chardonnay sottoposte a leggero appassimento, titolo alcolometrico volumico totale minimo 13%.

Rosso, uve minimo Merlot 50% con Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Pinot nero e Raboso veronese, titolo alcolometrico volumico totale minimo 11%.

Rosso Riserva, uve minimo Merlot 50% con Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Pinot nero e Raboso veronese, invecchiamento minimo 2 anni e titolo alcolometrico volumico totale minimo 12%.

Rosso Novello, uve minimo Merlot 50% con Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Pinot nero e Raboso veronese, titolo alcolometrico volumico totale minimo 11%.

Rosato, uve minimo Merlot 50% con Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Pinot nero e Raboso veronese, titolo alcolometrico volumico totale minimo 11%. Prodotto anche nella tipologia "frizzante".

Chardonnay, uve Chardonnay minimo 85%, titolo alcolometrico volumico totale minimo 11%. Viene prodotto come "spumante" nelle tipologie "extra brut", "brut", "extra dry", "dry" o "demi sec".

Garganego, uve Garganega minimo 85%, titolo alcolometrico volumico totale minimo 10,5%. Viene prodotto come "spumante" nelle tipologie "extra brut", "brut", "extra dry", "dry" o "demi sec" titolo alcolometrico volumico totale minimo 11%.

Manzoni Bianco, uve Manzoni bianco minimo 85%, titolo alcolometrico volumico totale minimo 11%.

Moscato, uve Moscato bianco e/o Moscato Giallo minimo 85%, titolo alcolometrico volumico totale minimo 11%. E' prodotto anche nella versione "spumante".

Pinot Bianco, uve Pinot bianco minimo 85%, titolo alcolometrico volumico totale minimo 11%. Viene prodotto come "spumante" nelle tipologie "extra brut", "brut", "extra dry", "dry" o "demi sec".

Pinot Grigio, uve Pinot grigio minimo 85%, titolo alcolometrico volumico totale minimo 11%.

Riesling, uve Riesling italico e/o Riesling renano minimo 85%, titolo alcolometrico volumico totale minimo 11%.

Sauvignon, uve Sauvignon minimo 85%, titolo alcolometrico volumico totale minimo 11%.

Cabernet, uve Cabernet Franc e/o Cabernet Sauvignon minimo 85%, titolo alcolometrico volumico totale minimo 11%. Tipologia "riserva" con invecchiamento di due anni di cui almeno tre mesi in legno e titolo alcolometrico volumico totale minimo 12%.

Cabernet Sauvignon, uve Cabernet Sauvignon minimo 85%, titolo alcolometrico volumico totale minimo 11%. Tipologia "riserva" con invecchiamento di due anni di cui almeno tre mesi in legno e titolo alcolometrico volumico totale minimo 12%.

Merlot, uve Merlot minimo 85%, titolo alcolometrico volumico totale minimo 11%. Tipologia "riserva" con invecchiamento di due anni di cui almeno tre mesi in legno e titolo alcolometrico volumico totale minimo 12%.

Pinot Nero, uve Pinot nero minimo 85%, titolo alcolometrico volumico totale minimo 11%. Tipologia "riserva" con invecchiamento di due anni di cui almeno tre mesi in legno e titolo alcolometrico volumico totale minimo 12%.

Raboso, uve Raboso minimo 85%, titolo alcolometrico volumico totale minimo 10,5%. Tipologia "riserva" con invecchiamento di due anni di cui almeno tre mesi in legno e titolo alcolometrico volumico totale minimo 11%.

Da segnalare la tipologia Manzoni Bianco, cioè Riesling renano x Pinot bianco e il Garganega oltre al Raboso che utilizza un vitigno tipico della zona.