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1) Dolcetto d'Ovada Doc 2005
Azienda Agricola Clerici di E. S.
Località La Crosa 119 - 15078 Rocca Grimalda (AL)
Tel 0143/873129 - Fax 02/58305338 - Cell. 335/1041473 - 340/2358147
Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13%
All'aspetto
è limpido, di colore rosso rubino con orlo più scarico. All'olfatto si
presenta abbastanza intenso, persistente, sufficientemente fine, con sentori
di piccoli frutti rossi boschivi molto maturi. Al sapore è secco, poco
fresco ma sapido, tannico, caldo, discretamente pieno e continuo. Al retrogusto
si avvertono la vena tannica e la nota fruttata. Considerazioni: tipico
ma poco equilibrato. E'ottenuto da scelte uve omonime raccolte nel vigneto
La Crosa, diraspate e fatte fermentare a temperatura controllata. E' fatto
affinare in botte prima dell'imbottigliamento. Evoluzione: quasi pronto.
Prezzo medio in enoteca: euro 8,65 (prezzo sorgente euro 4,80).
Punteggio : 13/20
Un Bicchiere di TigullioVino.it 
Considerazioni
finali sull'azienda
Buona la tipicità ma non armonico per limitata freschezza. Per migliorarlo
basta poco: raccogliere l'uva quando c'è un giusto rapporto zuccheri-acidità
fissa; raccogliendo l'uva molto matura, si avrà un vino più alcolico e
pieno, ma carente di freschezza. Poi il controllo della temperatura di
fermentazione che deve essere tra i 28 e i 30°c.
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TigullioVino (Magazine)
I risultati della prova d'assaggio
Data della degustazione : 06/2007
Campioni d'assaggio : 1
Il metodo di degustazione
La Commissione d'assaggio
La scheda di valutazione