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L'Azienda di Luglio
2006 : Catabbo Contrada Petriera San Martino in Pensilis (CB) Tel. 0875.604945 Fax 0875.603916 Web : www.catabbo.it E Mail : info@catabbo.it Campioni inviati Moise Doc Rosso 2004 Molise Doc Tintilia 2004 Molise Doc Falanghina Xaatuis 2004  I
risultati della prova d'assaggioCatabbo Come si presenta l'azienda  L'azienda, nata nel 1990 si trova nel basso Molise, a circa 300 m. sul livello del mare, sulle delicate colline di San Martino in Pensilis, in Contrada Petriera. Il luogo è ideale per la viticoltura, perché può godere della giusta escursione termica, grazie alla vicinanza della Maiella e dei vantaggi recati al terreno dal mare. La densità dei vigneti è di 4.500 ceppi per ettaro, e le piante sono tenute basse e con un'ampia zona fogliare. La raccolta delle uve viene fatta interamente a mano per selezionare già nel vigneto i grappoli migliori. Dal 2004 la famiglia Catabbo ha realizzato una nuova cantina termocondizionata, attrezzata con macchinari tradizionali e moderni, come i vinificatori Ganimede e Gioiello. Le uve arrivate in cantina, dopo essere state pigiate e messe a fermentare a temperature controllate, subiscono una lunga macerazione. I vini, prima di raggiungere la bottiglia, vengono affinati in barriques di rovere francese. |