L'Azienda di Agosto 2008 : Azienda Vitivinicola Cascina Saria
Via Riofreddo 9 - 12057 Neive (CN)
Tel & Fax 0173/67683 - Cell. 339/5674533 - 348/9683030
Web : www.cascinasaria.it
E-mail : Cascina.saria@libero.it / info@cascinasaria.it


Come si presenta l'azienda


Cascina Saria è ubicata nel cuore delle Langhe, là dove la terra produce i vini migliori. Marchio prestigioso, si pone sicuramente ai vertici del settore per l'ottima qualità del nettare prodotto. La vendita è rivolta sia all'ingrosso che al dettaglio.

La degustazione di TigullioVino.it

Data della degustazione : 07/2008
Campioni d'assaggio : 2
Il metodo di degustazione
La Commissione d'assaggio
La scheda di valutazione

1) Barbera d'Asti Doc 2006
Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto 065.08
Fascetta Doc AAA01195482 - Bottiglie prodotte: 15.000.

All'aspetto è limpido, di colore rosso granato intenso. All'olfatto si presenta intenso, persistente, abbastanza fine, con sentori di mora, ciliegia e mirtillo, lieve boisé e pepe nero. Al sapore è secco, sufficientemente fresco, sapido, caldo, ancora astringente, pieno e continuo, con fondo amarognolo. Al retrogusto spiccano la nota fruttata, liquirizia, boisé e la vena tannica. Considerazioni: manca ancora di morbidezza. Ottenuto da scelte uve di vitigni di 23 anni, con resa di 75 ql per ettaro, situati nel territorio collinare di Costigliole d'Asti. Le uve diraspate e pigiate sono fatte fermentare per 7 giorni con l'aggiunta di lieviti selezionati. Terminata la fermentazione alcolica, prosegue una post macerazione di 8 giorni. Sempre a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura 12 mesi in barriques, di cui il 10% nuove e il 90% di secondo passaggio. Segue un affinamento di alcuni mesi in bottiglia. Evoluzione: giovane, sarà armonico tra 2-3 anni. Prezzo medio in enoteca: € 8,10 (prezzo sorgente € 4,50).

Valutazione di TigullioVino.it :
Dettaglio : 15/20 (@@@ / @@@@@)

2) Barbaresco Docg 2003
Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14% - lotto 330.6 - Fascetta Docg AAA03893707 - Bottiglie prodotte: 6.000.

All'aspetto è limpido, di colore rosso rubino tendente al granato carico. All'olfatto si presenta intenso, persistente, fine, con sentori di ciliegia, mora e prugna mature, lieve boisé, liquirizia e nota balsamica. Al sapore è secco, sufficientemente fresco, sapido, caldo, giustamente tannico, di buon corpo e continuità. Al retrogusto spiccano le note fruttata e speziata. Considerazioni: buon vino. Ottenuto da scelte uve michet di vitigni di 30 anni con resa di 70 ql per ettaro, situati in località Riofreddo di Neive. Dopo la di raspatura e la pigiatura, le uve fermentano per 8 giorni con l'aggiunta di lieviti selezionati, e ancora 4 giorni di macerazione. Poco prima che la fermentazione alcolica termini, il vino viene separato dalle parti solide e travasato in barriques, dove svolgerà gli zuccheri residui e la fermentazione malolattica. Seguono una maturazione di 18 mesi in barriques di cui 30% nuove e 70% di secondo passaggio, l'assemblaggio delle varie botti e un affinamento ulteriore di 12 mesi in botti d'acciaio. L'imbottigliamento è stato fatto nel dicembre del 2006. Evoluzione: già di buona armonia, ma può tenere bene altri 3-4 anni. Prezzo medio in enoteca: € 21,40 (prezzo sorgente € 11,90).

Valutazione di TigullioVino.it :
Dettaglio : 17/20 (@@@@ / @@@@@)


Considerazioni finali sull'azienda
Parlando di Neive si evoca subito il Barbaresco, mentre se parliamo di Costigliole ci salta subito in mente il Barbera d'Asti. Due zone distinte ma unite da questa piccola azienda, che possiede vigneti in entrambe le vocate aree di produzione. Vini che rispecchiano il terroir, in particolare il Barbaresco.