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Anno di fondazione : 1986 Proprietà : Santina Lagaxio Enologo : Stefano Pastine Totale bottiglie prodotte : 30.000 Ettari totali vitati di proprietà : le uve vengono acquistate dai contadini Vendita diretta prevista : si Visite all'Azienda : presso l'enoteca tutti i giorni dalle 09.00 alle 12.30 e dalle 16.00 alle 19.30 esclusa la domenica. Visite in cantina da concordare, Sig. Mario Bertolotto. Come arrivarci : Uscita Carrodano della A7, quindi proseguire verso Levanto. La Cantina si trova prima del centro abitato in località San Gottardo, mentre l'enoteca è in pieno centro a Levanto. Un'Azienda giovane ma con le radici ben piantate nella solida tradizione vitivinicola di questo minuscolo comprensorio a Doc collocato in una felice posizione tra le Cinque Terre ed il Golfo del Tigullio Ligure. Nata con l'ambizioso obiettivo di migliorare le caratteristiche qualitative dei vini locali, dotati di grandi potenzialità, La Cantina Levantese rappresenta oggi l'unica realtà di questo territorio in grado di valorizzarli. L'Azienda produce anche olio extravergine di oliva e grappa dalle proprie vinacce. |
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I CLASSICI Colline di Levanto Rosso Doc Nasce da uve Sangiovese per almeno il 70%, Ciliegiolo e Canaiolo per la differenza. Al colore esprime una decisa nota di colore rosso rubino con riflessi violetti. Il profumo è intenso e di buona persistenza, molto fine, con sentore di marasca e piccoli frutti rossi. Al gusto è secco, di buona sapidità, giustamente tannico, con buon equilibrio tra morbidezza ed acidità. Colline di Levanto Bianco Doc Nasce da uve Vermentino per almeno il 60%, Bosco e Albarola per la differenza. Si esprime, all'esame visivo, con una tonalità di colore giallo paglierino brillante con delicati riflessi verdolini. Il profumo è fine, di buona intensità e persistenza, con netti ricordi di biancospino. Al gusto è secco, con accentuata freschezza e corpo adeguato. |
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I CRU Colline di Levanto Bianco Doc Cru "Costa di Brazzo" La "Costa di Brazzo" è situata nel comune di Levanto, i vini di questa zona presentano una tonalità di colore piu' accentuata che vira al giallo oro, mentre all'olfatto si percepiscono gradevoli sensazioni che vanno dal floreale al fruttato con netti sentori di fieno tagliato, muschio e pietra focaia. Al gusto è secco, offrendo tuttavia spiccate doti di morbidezza. Colline di Levanto Bianco Doc Cru "Costa di Montaretto" La "Costa di Montaretto" è situata nel comune di Bonassola, questa particolare esposizione, unita ad una maggior presenza del vitigno Vermentino, conferisce al vino un'elevata complessità olfattiva, con netti sentori di ginestra ed un piacevole sottofondo di miele di acacia. Al gusto esprime un'accentuata morbidezza ed una struttura molto decisa. |
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LE SPECIALITA' Olio Extravergine di Oliva Le colline di Levanto, grazie al loro particolare microclima, hanno rappresentato nei secoli un habitat naturale per la coltivazione dell'olivo. L'utlizzo di sole varietà locali, consente di ottenere un olio extravergine di particolare pregio caratterizzato da una piacevole vena dolce e rotonda. Ideale quindi a crudo per condire i piatti delicati di pesce e di verdure, ma nello stesso modo gradevole nella preparazione di salse oppure in cottura. Le scelte antiche del buon senso popolare, vengono oggi certificate dalla scienza, a conferma di quanto il frutto dell'olivo sia indispensabile per una sana e corretta alimentazione. Grappa delle colline di Levanto Le vinacce fresche provenienti esclusivamente dalla nostra azienda, dopo un breve ciclo di fermentazione, vengono poste in alambicchi di rame e distillate lentamente a bagnomaria con metodo discontinuo. Segue un breve periodo di affinamento, al termine del quale il distillato acquisisce la sua composta eleganza. La grappa che si ottiene si presenta alla vista perfettamente limpida e brillante, il suo profumo intenso e pronunciato, di grande finezza, testimonia la lenta estrazione degli aromi caratteristici e l'esuberante freschezza dei sentori primari, mentre al gusto si rivela morbida e vellutata con lieve cadenza abboccata, mantenendo a lungo il carattere vivo e suadente delle uve di provenienza. |
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