L'Azienda di Dicembre 2007 : Cantina Trexenta Società Cooperativa Agricola
Viale Piemonte 40 - 09040 Senorbi (CA)
Tel 070/9809005 - Fax 070/9808113
Web : www.cantina-trexenta.it
E-mail : info@cantina-trexenta.it


Campioni inviati

Vermentino di Sardegna Doc Bingias 2006
Monica di Sardegna Duca di Mandas 2005
Cannonau di Sardegna Doc Bingias 2005
Moscato di Cagliari Doc Simieri 2004


Come si presenta l'azienda



La Trexenta è una zona interna della Sardegna, situata a Sud, ricca di testimonianze storiche e artistiche. Per questo e per la sua favorevole posizione merita una visita, magari in occasione di una delle sue sagre. La Trexenta, situata nella parte alta della provincia di Cagliari, rappresenta una destinazione ideale per una vacanza tra mare, storia, archeologia, sagre e ambiente. È una zona che offre al viaggiatore mille sapori, come ad esempio quello dei vini della Cantina Trexenta, e mille colori.
Oggi la Cantina Trexenta conta su una superficie vitata di circa 350 ettari di vigneto, gestiti da poco più di 200 soci, una ventina dei quali rappresenta l'80% dell'intera produzione. Questo consente alla Cooperativa di gestire il comparto vigneti con una programmazione costante in funzione del raggiungimento di qualità standard elevate. L'impianto di un vigneto, condotto direttamente dalla Cooperativa, ubicato nelle colline del Comune di Guamaggiore, per un'estensione di 20 ettari, consentirà alla Cantina di riproporre alcune varietà d'uva quasi estinte, che costituivano invece un preziosissimo patrimonio nella storia dell'enologia della zona. La gran parte dei vigneti della Cantina Trexenta sono comunque condotti dai soci viticoltori; la loro professionalità è certamente consolidata, poiché tramandata da padre in figlio, da diverse generazioni. Annualmente vengono prodotte circa 800.000/1.000.000 di bottiglie che vengono vendute per il 50% in Sardegna per il 30% nella Penisola e per il 20% all'estero. Il trend di crescita delle vendite all'estero fa supporre che queste rappresenteranno in futuro sicuramente il 40% del fatturato aziendale. La Cantina Trexenta dispone oggi di un'ampia sala per ricevimento di gruppi e per degustazioni guidate, di due mini appartamenti adibiti a foresteria, di una enoteca per gli acquisti in azienda. Per le visite di gruppo è obbligatoria la prenotazione, mentre l'enoteca è aperta al pubblico tutti i giorni, mattino e pomeriggio, nei normali orari commerciali (sabato pomeriggio chiuso).

La degustazione di TigullioVino.it

Data della degustazione : 11/2007
Campioni d'assaggio : 4
Il metodo di degustazione
La Commissione d'assaggio
La scheda di valutazione

1) Vermentino di Sardegna Doc Bingias 2006
Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto 70250 - Bottiglie prodotte: 10.000.

All'aspetto è limpido, di colore giallo paglierino carico. All'olfatto si presenta intenso e persistente, fine, ampio, varietale, con sentori di fiori di tiglio, mela matura, ananas e, lieve, di banana. Al sapore è secco ma morbido, molto sapido, delicatamente caldo, pieno, persistente, di buona armonia. Al retrogusto spiccano: sapidità e nota fruttata. Considerazioni: è ottenuto da scelte uve vermentino (85%), chardonnay e sauvignon (15%) pigiadiraspate e fatte macerare a freddo per un breve periodo per estrarre tutto il profumo. Il mosto è illimpidito e fatto fermentare con lieviti selezionati per 10 giorni in botti d'acciaio inox termocondizionati (18-20°c). Poi il vino di tutte le botti è unito, chiarificato, filtrato ed imbottigliato. Bingias in sardo vuol dire vigna. Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: euro 5,76 (prezzo sorgente euro 3,20).

Valutazione di TigullioVino.it :
Dettaglio : 15/20 (@@@ / @@@@@)


2) Monica di Sardegna Doc Duca di Mandas 2005
Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto 72490 - Bottiglie prodotte: 140.000

All'aspetto è limpido, di colore rosso rubino tendente al granato. All'olfatto si presenta discretamente intenso e persistente, fine, con sentori di pepe bianco, cotognata, mora matura e macchia mediterranea. Al sapore è secco, abbastanza fresco, sapido, leggermente tannico e caldo, di medio corpo e continuità. Al retrogusto si avvertono, la sapidità, la vena tannica, e le note speziata e boschiva. Considerazioni: è ottenuto da scelte uve monica(85%), pascale e carignano (15%) pigiadiraspate, messe nei maceratori per 8-10 giorni con 2 rimontaggi giornalieri. Poi il mosto parzialmente fermentato è filtrato e fatto fermentare con lieviti selezionati per 10 giorni in botti d'acciaio inox termocondizionate (18-20°c). Blending (taglio delle varie partite) e passaggio in botti di rovere. Dopo la fermentazione malolattica, un altro blending, chiarifica, filtrazione sterile e imbottigliamento, dopo affina un mese. Mandas è il nome della zona di provenienza delle uve. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: euro 4,43 (prezzo sorgente euro 2,46).

Valutazione di TigullioVino.it :
Dettaglio : 13,5/20 (@@ / @@@@@)


3) Cannonau di Sardegna Doc Bingias 2005
Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto 71240 - Bottiglie prodotte: 30.000.

All'aspetto è limpido, di colore rosso rubino scarico tendente al granato. All'olfatto si presenta intenso e persistente, un po' pungente, discretamente fine, con sentori di ciliegia e mirtillo, mallo di noce, macchia mediterranea e lieve di tabacco. Al sapore è secco, sufficientemente fresco, sapido, caldo, giustamente tannico, pieno e continuo. Al retrogusto spiccano la vena tannica, e le note fruttate e di macchia mediterranea. Considerazioni: è ottenuto da scelte uve cannonau (90%) ed altre (10%) pigiadiraspate e poste nei maceratori per circa 8-10 giorni con 2 rimontaggi giornalieri. Il mosto dopo la pressatura è stato illimpidito, e fatto fermentare con lieviti selezionati per 10 giorni in botti d'acciaio inox termocondizionate (circa 20°c). Dopo i travasi, blending con successivo passaggio in legno dove affina alcuni mesi e termina la malolattica. Un altro blending, chiarifica e affinamento per 1 anno in botti di rovere. Filtrazione ed imbottigliamento, dove affina 6 mesi. Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: euro 7,80 (prezzo sorgente euro 4,33).

Valutazione di TigullioVino.it :
Dettaglio : 14/20 (@@@ / @@@@@)

4) Moscato di Cagliari Doc Simieri 2004
Bottiglia: 50 cl - Alcol: 14% - Lotto 51080 - Bottiglie prodotte: 7.300.

All'aspetto è limpido, di colore ambrato con riflessi ramati. All'olfatto si presenta abbastanza intenso e persistente, discretamente fine, varietale, con sentori d'agrumi maturi, fico secco, confettura d'albicocca e arancia, e lievi di macchia mediterranea. Al sapore è dolce ma fresco e sapido, con lievissima tannicità, delicatamente caldo, pieno e persistente, con fondo gradevolmente amarognolo. Di buona persistenza aromatica. Al retrogusto spiccano: sapidità e note fruttate. Considerazioni: è ottenuto da uve scelte ed appassite sulla pianta, diraspate e fatte macerare a freddo. Fermentazione del mosto con lieviti selezionati per circa 10 giorni a 18-20°c, sino a che gli zuccheri residui siano 40-50 g per litro. Blocco della fermentazione col freddo, travaso, chiarifica, filtrazione sterile ed imbottigliamento, dove affina un mese. Simieri è il nome di una zona di Senorbi. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: euro 9,18 (prezzo sorgente euro 5,10).

Valutazione di TigullioVino.it :
Dettaglio : 15/20 (@@@ / @@@@@)

Considerazioni finali sull'azienda
Quattro vini che certamente qualificano una cantina dalla consistente produzione. Vini che invitano a ribersi ma anche legati al territorio da cui derivano. In particolare il Vermentino, dove le piccole aggiunte di altre uve, non ne alterano le note varietali. Cannonau e Monica, seppur diversi dai tipici vini isolani, sono i vini che il mercato in gran parte richiede. Interessante il Moscato, più che un passito una vendemmia tardiva.