L'Azienda di Maggio 2008 : Azienda Agricola Cà di Cairè
Borgata Valle Casette 52 - 12046 Montà (CN) - Tel & Fax: 0173/971263
Web : www.emanuelerolfo.it
E-mail : rolfo.emanuele@libero.it


Campioni inviati

Roero Arneis Docg 2006
Roero Arneis Docg Menelic 2006
Roero Docg 2004
Barbera d'Alba Doc Cà di Cairè 2004


Come si presenta l'azienda



“Mio nonno Giovanni viticoltore in Cisterna d’Asti produttore di uve nebbiolo, bonarda e barbera, a causa della miseria della guerra appena terminata, vendeva le uve per pochi soldi : l’idea di vinificare in proprio e vendere il vino come attività principale era ben lontana dal pensiero delle piccole aziende di allora. Solo più tardi mio padre Francesco con mia madre Amalia pensarono di realizzare ciò che il suo avo non aveva osato o potuto. E così alla fine degli anni sessanta fondarono l’azienda Rolfo e si avviarono alla produzione del vino. Oggi la nostra famiglia lavora nei vigneti come mio nonno faceva molti anni fa, con orgoglio e tenacia.”

L’azienda Rolfo è a conduzione familiare, ha la propria cantina localizzata in Montà d’Alba, nel cuore del Roero, sul lato sinistro del fiume Tanaro. I vigneti di produzione sono coltivati a nebbiolo, barbera, arneis, vitigni autoctoni del Piemonte, che si estendono lungo pendii esposti al sole, dove il microclima è particolarmente favorevole, la terra sabbiosa ricca di fossili, favorisce vini rossi intensi e dal forte carattere ma con un buon equilibrio e dona bianchi deliziosi, fragranti e profumati. Oggi, io Emanuele, con mia moglie Cesira e i miei genitori, abbiamo la ferma convinzione che la strada da percorrere per il futuro sia la qualità e la tipicità e per conseguire questo traguardo occorre un lavoro serio e continuo, sia in vigneto come in cantina, in modo da far trasparire dai nostri vini quel carattere tipico e inconfondibile che solo una zona altamente vocata come questa, il Roero, è in grado di offrire. In vigneto quindi lavoriamo nel rispetto della natura, con sistemi di lotta integrata, pratichiamo la concimazione con letame e lasciamo l’interfilare inerbito; alla vendemmia, manuale s’intende, portiamo a casa le uve nelle cassette, che in giornata vengono subite avviate alla pigiatura. In cantina quindi ci avvaliamo delle moderne tecnologie che il mercato sa offrire, con la ferma convinzione del rispetto del prodotto che stiamo lavorando, senza alterargli le sue caratteristiche originali, al fine di preservarne la sua tipicità, il suo territoir.

La degustazione di TigullioVino.it

Data della degustazione : 05/2008
Campioni d'assaggio : 4
Il metodo di degustazione
La Commissione d'assaggio
La scheda di valutazione

1) Roero Arneis Docg 2007
Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% Lotto AR1207
Fascetta Docg AAA04213979 - Bottiglie prodotte: circa 6.500.

All'aspetto è brillante, di colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini. All'olfatto si presenta molto intenso e persistente, fine, con sentori di fiori di sambuco, pompelmo, ananas e nocciola verde. Al sapore è secco, fresco, sapido, caldo, pieno e continuo. Spiccano al retrogusto: la sapidità, e le note di mandorla amara e nocciola. Considerazioni: buon vino. Ottenuto da scelte uve omonime pressate sofficemente, il cui mosto è fatto fermentare con lieviti selezionati in botti d'acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento: 2-3 mesi in botti d'acciaio e 1 in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 7,20 (prezzo sorgente € 4,00).

Valutazione di TigullioVino.it :
Dettaglio : 16/20 (@@@@ / @@@@@)

2) Roero Arneis Docg Menelic 2006
Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,50% - Lotto 0907
Fascetta Docg AAA03504219 - Bottiglie prodotte: 3.300.

All'aspetto è brillante, di colore giallo paglierino scarico con nuances verdoline. All'olfatto si presenta discretamente intenso, persistente, abbastanza fine, con sentori di mandorla, fiori gialli un po' secchi, mela matura, nocciola verde e di boisè. Al sapore è secco, poco fresco ma sapido, caldo, pieno e sufficientemente continuo. Spiccano al retrogusto: le note boisè e fruttata. Considerazioni: ancora sensibile la nota boisè. Ottenuto da selezionate uve omonime del vigneto Menelic, pressate sofficemente, il cui mosto dopo avere fermentato due giorni con lieviti selezionati in botti d'acciaio inox, continua la fermentazione in botte di rovere, dove rimane per 4-5 mesi, con periodici batonnage. Segue un leggero affinamento in bottiglia. Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: € 7,75 (prezzo sorgente € 4,30).

Valutazione di TigullioVino.it :
Dettaglio : 14/20 (@@@ / @@@@@)

3) Roero Docg 2004
Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,50% - Lotto 0706 - Bottiglie prodotte: 2.900.

All'aspetto è limpido, di colore rosso rubino vivo. All'olfatto si presenta abbastanza intenso, persistente, fine anche se un po' pungente, con sentori fruttati e speziati di mora e lampone, chiodi di garofano e pepe nero. Al sapore è secco, sufficientemente fresco, sapido, un po' astringente, caldo, pieno e continuo. Spiccano al retrogusto: le note fruttato-speziate e la tannicità. Considerazioni: ottenuto da scelte uve nebbiolo diraspate e pigiate sofficemente, fatte fermentare a temperatura controllata per oltre due settimane, eseguendo frequenti rimontaggi. Dopo la fermentazione malolattica, il vino è fatto affinare per 1 anno in botti di rovere da 25 ettolitri ed altri 6 mesi in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto. Tiene bene altri 2 anni. Prezzo medio in enoteca: € 9,90 (prezzo sorgente € 5,50).

Valutazione di TigullioVino.it :
Dettaglio : 15/20 (@@@ / @@@@@)

4) Barbera d'Alba Doc 2004 Cà di Cairè
Bottiglia: 75 cl Alcol: 13,50% - Lotto BA04R - Bottiglie prodotte: circa 3.500.

All'aspetto è limpido, di colore rosso rubino carico. All'olfatto si presenta poco intenso ma persistente, sufficientemente fine, con sentori fruttati di ciliegia, mora e ribes maturi e, lievi di boisè e cannella. Al sapore è secco, poco fresco e sapido, tannico, caldo, pieno e discretamente continuo. Spiccano al retrogusto: le note fruttato-speziate, l'astringenza e l'alcol. Considerazioni: ottenuto da scelte e mature uve omonime diraspate e pigiate sofficemente, fatte fermentare con lieviti selezionati per circa 18 giorni a temperatura controllata, eseguendo frequenti rimontaggi. Dopo la fermentazione malolattica, il vino è fatto affinare in gran parte in botti di rovere da 25 ettolitri e il resto in barriques. Dopo l'assemblaggio, il vino riposa alcuni mesi in bottiglia. Evoluzione: pronto, ma tiene bene altri 2-3 anni. Prezzo medio in enoteca: € 8,10 (prezzo sorgente € 4,50).

Valutazione di TigullioVino.it :
Dettaglio : 14/20 (@@@ / @@@@@)


Considerazioni finali sull'azienda
Il Roero è certamente tra le zone vinicole piemontesi più all'avanguardia. In questi ultimi anni se ne è potuto constare la crescente qualità dei suoi vini. Non più solo punte di eccellenza ma di maggiore omogeneità del livello dei vini. Nel caso dei vini di quest'azienda, alcune considerazioni: molto valido l'Arneis 2007(grande annata), troppo boisé il Menelic, buoni e tipici il Roero e il Barbera d'Alba.